蔬菜农药异味

这一篇技术知识会给农友们分析“蔬菜农药异味”的内容进行分享，期望对各位农友们有几分帮助，下面一起来看看吧！

食用油存放时间长了，有怪味，怎么解决？

食用油存放时间长了，有怪味，此时食用油已经不能再食用。新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质，这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们，而气味也是一种信号传递。比如，粮食被霉菌损害会有难闻的霉味，鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味，蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样，油脂坏了也有代表性的坏味道——哈喇味。油坏了可不是单纯的不好吃。变质的食用油会使人致病甚至中毒。食用油脂和食品中脂肪的酸败会受到脂肪酸饱和程度、阳光、水分等多种因素的影响。在光、热和细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，而脂肪酸会进一步分解为酮和酮酸，多不饱和脂肪酸可形成过氧化物，进一步分解为醛和酮酸，醛、酮等羧基化合物能使酸败油脂带有一股“哈喇味”。扩展资料：食用油储存方法：

1、开封前储存条件：购买的食用油如不能尽快食用，存放时应注意储存条件。在储存过程中，光、热、氧、水和金属离子都会对油脂的氧化酸败产生影响，为延长油脂保质期，储存时应尽可能选择避光、阴凉、密封、干燥的条件。

2、开封后储存条件：将食用油放置在远离灶台的地方，避免高温加速氧化酸败，可以放置在厨房的储物柜中避光保存。

3、选择适当的贮存容器：金属离子可以促进食用油的氧化，在选择食用油的分装控油壶时，最好使用干净的小瓶，材质首选棕色的玻璃瓶，内部干燥，不带水。参考资料来源：人民网-食用油久放有“哈刺味”节俭市民吃后身体不适送医参考资料来源：中国质量新闻网-食用油的“真实”保质期

芽苗菜味道发苦是什么原因？

这个原因可能是多样的。一是蔬菜本身的味道；二是农药的残留，农药的化学成分多为苦味；三是炒菜技术欠佳，糖多了，糖熬焦了就会苦。

　　象花生苗，绿豆苗，萝卜苗因为本身含有甙绀类分子元素或生物碱，所以有苦味，但苦味浓淡，有以下因素影响。

　一是跟培育条件又相关，就是说在蔬菜成长不同阶段内部苦味物质的多少跟外界的刺激有关。例如光照，光照时间过少或过多对不同的芽苗菜影响不一样，有时也

会导致发苦；如豆芽菜发芽最好用纯净水，水不好会苦；如绿豆芽发制时温度不能高，发热会变色同时也会苦；如基质培养的萝卜苗，基质里含磷太高就会较苦；如

油麦菜植株太老也会苦一些。

　　二是跟品种相关，取决于遗传因素，因为苦味元素的形成是受苦味基因的控制，从而使不同的品种间苦味元素含量

的多少存在着差别，人类对蔬菜的培养是选育进化的，把那些人类不喜的苦味的逐步淘汰了，但不排除在生长过程中受外界条件刺激出现返祖的现象。c近年来也有

反向培育的，有人喜欢苦味了，呵呵呵。

　　为了排除苦味，不能确定有无农药的多清洗几遍或用煲饭的米水泡下；注意炒菜的火候；做萝卜苗等芽苗菜，用热水要焯一段时间，再清沥出来开炒；自己培育的注意总结经验。

今天晚上吃白菜有股84消毒液味吃了不多没什么危害不？

别吃了，现在很多菜，为了保鲜，用了禁止用的甲醛，包括娃娃菜，大白菜，蒜苔，很多菜，都喷了不腐烂，如果买的菜闻着有异味，就不要吃了。

拓展百科知识：激素蔬菜

“激素”名为“920”，主要成分是赤霉素，可以促进蔬菜生长。激素蔬菜就类似催熟，含有大量的化学物品。 太红太硬的西红柿：可能使用了过多的植物激素。有裂心的萝卜：很可能遭受过严重虫害。个头很大的黄瓜：可能使用过激素膨大剂。颜色太浅的绿叶菜：可能是被化学品腐蚀的结果。闻起来有异味的蔬菜：很可能使用了劣质农药。

拓展好文：八大农残果蔬重灾区，你在吃吗？#农残果蔬

农药残留：八大脆脏果蔬。

大肮脏果蔬黑名单：你是不是天天都在吃？

·一、草莓。根据权威机构EWG公布，草莓被列为最脏的水果，至少含有20种农药残留。

·二、菠菜。菠菜样品的农残量为其他作物的两倍。3/4的蔬菜样品含有在欧洲禁止食用的神经毒性农药残留物，食用一定的量很容易造成幼儿的行为障碍。

·三、油桃。8%的油桃样品都有过多种的农药残留，吃前建议涂抹适量的粉进行冲洗，再放盐水浸泡5分钟。

·四、苹果。检测发现99%的苹果样品中至少有一种农药残留，而且残余总量最高。

·五、羽衣甘蓝。超过了92%的雨衣甘蓝样品，被检测到含有两种或多种农药残留，甚至有一种样品其中含有18种残留物。

·六、梨。梨是最脏的蔬果列表的新成员，尽管有一些农残尝不出味道，但日复一日的积累对身体是存在巨大的隐患。

·七、樱桃。含有比其他农产品更高浓度的农药残留，吃之前需要用淘米水浸洗15分钟。

·八、葡萄。一个葡萄样品中检测出了15种农药残留，在含有农药种类方面葡萄未知榜首，总共含有64种不同的化学物质。