食品含有农药

1、食品经营中禁止使用的非食用物质？

1、吊白块：腐竹、粉丝、面粉、竹笋

2、苏丹红：辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)

3、王金黄：块黄?腐皮

4、蛋白精、三聚氰胺：乳及乳制品

5、硼酸与硼砂：腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

6、硫氰酸钠：乳及乳制品

7、玫瑰红B：调味品

8、美术绿：茶叶

9、碱性嫩黄：豆制品

10、工业用甲醛：海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐

11、工业用火碱：海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳

12、一氧化碳：金枪鱼、三文鱼

13、硫化钠：味精

14、工业硫磺：白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等

15、工业染料：小米、玉米粉、熟肉制品等

16、**：火锅底料及小吃类

17、革皮：水解物乳与乳制品

18、溴酸钾：小麦粉

19、β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)：乳与乳制品

20、富马酸二甲酯：糕点

21、废弃食用油脂：食用油脂

22、工业用矿物油：陈化大米

23、工业明胶：冰淇淋、肉皮冻等

24、工业酒精：勾兑假酒

25、敌敌畏：火腿、鱼干、咸鱼等制品

26、毛发：水酱油等

27、工业用乙酸：勾兑食醋

28、肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等)：猪肉、牛羊肉及肝脏等

29、硝基呋喃类药物：猪肉、禽肉、动物性水产品

30、玉米赤霉醇：牛羊肉及肝脏、牛**

31、抗生素残渣：猪肉

32、镇静剂：猪肉

33、荧光增白物质：双孢蘑菇、金针菇、白灵菇

34、工业氯化镁：木耳

35、磷化铝：木耳

36、馅料原料漂白剂：焙烤食品

37、酸性橙Ⅱ：黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱

38、氯霉素：生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜

39、喹诺酮类：麻辣烫类食品

40、水玻璃：面制品

41、孔雀石绿：鱼类

42、乌洛托品：腐竹、米线等

43、五氯酚钠：河蟹

44、喹乙醇：水产养殖饲料

45、碱性黄：大黄

2、农药产生的主要污染物？农药所产生的污染主要表现在六个方面：

（1）农药对大气的污染。喷洒的农药微粒飘浮在空中，或作物表面的药剂蒸发，以及农药厂排出的废气都会对大气形成污染；

（2）农药对水系的污染。防治水中害虫而喷洒的农药，以及喷洒作物的药剂落在水面上，雨水冲洗含农药的土壤或工厂废液排入江河，都会造成水系的污染；

（3）农药对土壤的污染。落入土壤的农药或为杀死土壤中的害虫而直接对土壤施药等，是造成土壤中农药污染的主要原因；

（4）农药对食品的污染。动植物在生长过程中由于空气、土壤、水及饲料中残留的农药而受到污染；

（5）农药对水生生物的污染。农药对水体的污染使水生生物受到毒害，尤其是食物链所引起的农药对鱼类的污染；

（6）农药污染对鸟类野兽的影响。鸟类等取食了含农药的作物种子和谷物，使农药在体内积累，造成繁殖率下降甚至死亡。3、食品污染包括哪些方面？

1、生物性污染食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。

微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。

出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品**变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。

寄生虫和虫卵主要是通过**、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。

昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等。

病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒，其它病毒不易在食品上繁殖。

2.化学性污染食品化学性污染涉及范围较广，情况也较复杂。

主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等；②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质；③滥用食品添加剂；④在食品加工、贮存过程中产生的物质，如酒中有害的醇类、醛类等；⑤掺假、制假过程中加入的物质。

3.物理性污染主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和／或营养价值，食品质量得不到保证，主要有：①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等；②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、**粉中掺入大量的糖等；③食品的放射性污染，主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。

4、食品安全法第124条规定处罚情形？

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准**的食品、食品添加剂；

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；

5、农药属于食品添加剂吗？

农药不属于食品添加剂，国家食品法规定农药不能作为食品添加剂。

拓展百科知识：食品农药残留

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。

拓展好文：五种食物最有可能致癌

参考消息网7月21日报道 据美国《新闻周刊》网站7月4日报道，：健康专家称，五种食物最有可能致癌。

报道称，研究认为，某些含有致癌物的食物可以加速甚至引发人体内癌细胞的出现。本刊采访了一位功能医学医生和一名健康科学记者，以了解哪5种广受喜爱的食物中含有最多致癌物，因而致癌风险最高。

加工肉类

功能医学医生珍·西蒙斯提到了培根、香肠、热狗、午餐肉、猪肉卷、萨拉米香肠和牛肉干等精加工食物，并解释说这些食物往往含有致癌化合物。“其中一些化合物，比如亚硝胺，是为了延长保存时间，而另一些化合物则是为了增色或增味。”据这名医生介绍，即使是不含化学添加剂的烟熏肉也会导致多环芳烃的形成，而多环芳烃是一种致癌物。

获奖的健康科学记者克里斯蒂娜·马鲁西克说：“加工肉类被世界卫生组织列为‘1类致癌物’。”这些食物中存在被称为硝酸盐和亚硝酸盐的危险防腐剂，这些化学成分会致癌。马鲁西克说：“食用加工肉类与结直肠癌有最明显的联系，有一些证据表明它也会增加患胃癌的风险。”

红肉

西蒙斯和马鲁西克都说，排在加工食品之后的是红肉。世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物，意思是它可能对人类有致癌性。

西蒙斯说：“红肉的例子包括牛肉、羊肉、小牛肉、山羊肉和猪肉。肉之所以与**、具体说是结直肠癌的出现有关，原因是它没有纤维。”

马鲁西克支持西蒙斯的看法，她说：“例如，结直肠癌与吃红肉关系最密切。”

酒

据美国**学会说，在美国，饮酒是约6%的**和4%的**死亡的原因。

西蒙斯说：“酒精对肝脏有直接毒性，经常饮酒与肝癌、食管癌、喉癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌的发生有关。”

她还说：“患癌风险取决于剂量，饮酒越多，患上这些**中的一种或多种的几率就越高。”

含有“永久性化学品”的食物

受全氟和多氟烷基物质（PFAS）——即“永久性化学品”——污染的食物会通过接触为防水防油而经过化学品处理的外卖包装和容器进入我们的饮食。这种物质可以从受到PFAS污染的土壤和暴露于这种化学物质的动物进入我们的农产品、肉类和乳制品中。

马鲁西克对本刊记者说：“PFAS的问题在于，它不会自然分解，会增加患癌风险，并引发其他健康问题。”

含色素和杀虫剂的食品

西蒙斯说，2026年，研究人员发现9种获得批准的食品色素或着色剂全部都会对健康造成不利影响。她还说，特别值得一提的是赤**红色素，它存在于从蛋糕到糖果的近300种食品中，会导致动物患癌。

这两名专家还说，除色素外，消费者还应该警惕含有农药的食品。有充分的科学证据表明，食用施过农药的食品会增加我们的**风险。

马鲁西克说：“最可能有大量杀虫剂残留的食物包括草莓、菠菜和其他绿叶菜以及桃子、梨、油桃、蓝莓、樱桃、四季豆、苹果、葡萄和辣椒。”