青菜里面居然有农药

1、青菜叶背长密密麻麻的小虫是什么？

青菜上长很多密密麻麻的小虫通常是在种植过程当中没有打农药,没有打农药会导致蜗牛存在在菜叶当中,蜗牛喜欢处于潮湿的环境,而菜地里条件潮湿,叶子当中也有营养,经过繁殖之后会导致青菜上长很多小虫,常见的有蝗虫,虽然青菜上有很多小虫子,但是这种虫子并不存在毒副作用,对身体也没有其他危害,在吃之前应该使用清水清洗,或者使用碱水泡洗,能够很轻松的将菜叶上的小虫子去除掉,去除干净不影响正常食用,虽然会破坏掉菜叶的完整性,但是也具有一定的营养成分,不打农药的青菜对人体也是比较好的。

2、青菜的农药多久才会没有？

你说的这个叫做“安全间隔期”，就是最后一次打药到收获（此时的农药残留降低到安全线一下，吃起来就安全了）之间多长时间最合适。不同种类的农药的安全间隔期也不同，有的两三天、有的两三个星期。比如杀菌剂75%百菌清可湿性粉剂7天；杀虫剂10%氯氰菊酯乳油2～5天；2.5%溴氯菊酯2天；50%抗蚜威可湿性粉剂6天；杀螨剂50%溴螨酯乳油14天......如果使用低毒、微毒农药，一周时间足够了。微毒农药的时间可以更短、毒性高的时间更长。所以，你最好查一下你所使用的农药，看看它的安全间隔期是多少天。也可以发上来，让大家帮你查查。

3、使用农药长大的菜对人体的危害？

化学农药的主要危害是化学农药在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。

食用农药残留特别是有机磷农药残留严重超标的蔬菜、会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。

长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致一些慢性**，如**、动脉硬化、**病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等**。

食用被施用过剧毒农药的蔬菜会产生致癌物质。希望可以帮到你！农民帮有机蔬菜！

4、万能百虫杀能喷青菜吗？

百虫杀农药可以防治蔬菜。

百虫杀有较好防效,部分种类的蚜虫对百虫杀的抗性较强。低温会影响防除,冬春季尽量在气温较高的时段施药。百虫杀没有内吸传导性,注意加足水量喷透药。给蔬菜喷洒农药，一定要慎重，要选用对人食用无毒无害的农药。

拓展百科知识：毒韭菜
毒韭菜是为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重，甚至引起消费者食用后急性中毒，引起社会对食品安全的恐慌，甚至谈“韭”色变。
拓展好文：乐健康｜这些蔬菜中可能含有害物质，吃前需焯水

蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一，它能提供人体所必需的多种维生素、矿物质、纤维等。很多人认为，蔬菜营养成分丰富，为减少营养成分流失，简单烹炒即食。但殊不知，有些蔬菜自带毒素、致病细菌，误食可能造成腹泻、恶心、结石等。

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蔬菜中可能含有害物质

草酸：草酸是一种有机物，广泛分布于植物、动物和真菌体中。草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、芋头、甜菜、花生等。

草酸在人体内不易被氧化分解，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。草酸进人体以后，还容易与体内的钙、铁等矿物质元素相结合，影响这些矿物质元素的吸收利用率。

氰苷：氰苷存在于蔷薇科种子、高粱属、野豌豆属、菜豆、木薯等蔬菜中。氰苷的毒性作用是潜在的，但当氰苷发生降解，产生氰氢酸时，会有比较严重的毒性作用。当摄食量比较大时，如果抢救不及时，可能会有生命危险。

皂苷：皂苷的代表物质为大豆皂苷和茄碱。大豆皂苷存在于大豆中，含量甚微。现有的研究表明，热加工以后的大豆或制品对人、畜并没有出现什么损害现象，但是大豆皂苷本身具有溶血作用。

茄碱又称为龙葵碱或龙葵素，广泛存在于茄科植物中，比如土豆、番茄、龙葵等。对植物来说，龙葵素能帮助对抗霉菌、细菌和害虫，但是对人体来说，具有腐蚀性，**胃肠道黏膜。茄碱中毒，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。重者，会出现抽搐、休克、呼吸困难及昏迷。

亚硝酸盐：蔬菜存放过久或变质、吃剩的熟菜存放过久，容易使蔬菜内的亚硝酸盐含量增高，对人体产生危害。香椿中亚硝酸盐的含量也较高。

少量的亚硝酸盐对人体是无害，但过量的亚硝酸盐具有一定毒性。短时间内摄入大量的亚硝酸盐，容易引起急性中毒，使**中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧。

亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应易产生亚硝胺类物质，而亚硝胺是公认的致癌物。

秋水仙碱：秋水仙碱本身无毒，但进入人体后，被氧化成二秋水仙碱就有毒了。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱，吃多了会有腹痛、腹泻等中毒症状。

细菌含量超标：有的蔬菜生长环境特殊，容易被致病菌污染，比如花菜、莲藕、木耳、腐竹、豆芽等。蔬菜中常见超标细菌包括，沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌，可能引发呕吐、腹泻、发烧、头疼、恶心、腹痛等症状。

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吃这些蔬菜前需要焯水

对付蔬菜中的有害物质，常见的有效办法是焯水。焯水能去除蔬菜中很大一部分亚硝酸盐、草酸、细菌虫卵残留等，也能让一些蔬菜呈现更好的口感。下面这些蔬菜在食用前最好焯水。

春笋：春笋一般长在山里，经过一定时间的运输才能到市场上，有的甚至已经储存了很久。春笋里含有较多草酸，还会有一股涩味，要先焯水才能食用的。水沸腾后倒入春笋，煮5分钟左右，分解出里面的草酸和涩味，还能最大程度的保留春笋独有的味道和营养。

菠菜：菠菜是生活中经常吃的蔬菜，富含丰富的营养元素，但是菠菜里面同样是含有很多的草酸。食用前，将菠菜放进开水里煮1分钟左右，既能分解草酸，还能去除苦涩口感。

香椿：香椿因味道独特、口感和营养丰富，受到一些人的欢迎。 香椿里含有较多的硝酸盐，硝酸盐会随着存放的时间长而转换成亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐，会对人体健康产生影响。食用香椿前先焯水能有效去除亚硝酸盐。煮开水后，把香椿放下去煮2分钟左右，看到香椿颜色变绿色即可。

黄花菜：新鲜黄花菜里面的秋水仙碱进入人体氧化后能形成毒质，只要食用前将鲜黄花菜在开水中焯一下后，再用清水充分浸泡、冲洗，可以把秋水仙碱溶于水中，就能保证食用的安全性。食用新鲜黄花菜前用开水焯1分钟或者用60℃以上的温水浸泡15分钟，就可以消除菜中的有害物质。

其他：木薯、白果和北杏含氰苷比较多的食物，可以通过去种皮、胚芽，浸泡，然后焯水熟透的方式去除有害物质。

豆类蔬菜通常要在100℃温度加热10分钟以上。烹调时不要贪图脆嫩或色泽，要充分加热破坏其所含毒素最好采用烧煮等方法，使其由绿变黄烧熟后再食用。

茭白、竹笋根茎类蔬菜，焯水时间可以略长，如3～5分钟。

西兰花等较难清洗的蔬菜用热水焯一下也有利于去除灰尘、农药残留、虫卵等污染物残留。

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常见蔬菜食用误区

1.有的蔬菜嘌呤含量比肉高。众所周知，嘌呤摄入过多会诱发**、高**酸血症等，而一般认为饮食中嘌呤主要来自动物内脏、海产品，殊不知有的蔬菜嘌呤含量比肉还高。芦笋、紫菜、各种原生豆类、菌菇类都是嘌呤含量较高的食材，饮用需适量。

2.果蔬干不一定更健康。很多人认为新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干，营养又健康。但其实果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。

3.嫩的蔬菜并不比老的好。嫩的蔬菜，一般色泽更鲜亮诱人，但其实对蔬菜来说，反而是偏老的大叶子营养价值更高，不仅膳食纤维丰富，叶绿素、钙、镁、多种B族维生素和胡萝卜素含量也比颜色浅纤维少的小嫩叶含量高。吃一些偏老的绿叶，对预防**和****有一定好处，还能增加饱腹感、预防肥胖。

4.烹饪蔬菜时，一些人习惯先切后洗，其实先洗后切能减少维生素在水中的流失。水煮蔬菜时，水开后爱放入，不要为了保持颜色而放入碱，因为会破坏蔬菜中的营养素。炒蔬菜最好猛火快炒，避免小火炒或者在锅里焖，也能减少营养素流失。 很多人吃青菜时没有喝青菜汤的习惯，其实烹饪时，蔬菜中的大部分维生素会溶解在汤里。

这种恶性**发现时可能已是中晚期

反复干咳、吃东西难以下咽，以为只是咽喉炎，去**一查竟是中晚期食管癌。据宁波晚报近日报道，慈溪人一位老人从去年开始经常觉得喉咙不舒服，后来吞咽也出现困难，难受的时候只能喝点粥，咳嗽也越来越频繁，后被诊断为局部晚期食管癌。

生活中吃得太烫、太快、太硬、太咸，长期大量抽烟、饮酒，都会损伤食道黏膜，增加患食管癌的概率。一级亲属（父母、子女及亲兄弟姐妹）中有食管癌**史的，发生食管癌的概率也明显升高。

食管癌具有极强的隐匿性，无法从症状上准确判断，最好的办法是定期体检。食管癌检查的金标准是胃镜，它不但可以使受检者完成检查，还可以在检出早期食管癌后，在胃镜下做治疗。

专家建议在50岁左右就要做第一次胃镜检查。而对于高危人群，例如食管癌高发区，有胃食管反流、食管癌家族史以及不良饮食习惯的患者，第一次胃镜检查的时间可以提前到40岁。

便血不一定是**，也可能是**信号

俗话说“十人九痔”，**的高患病率，让不少人以为一出现便血，就是**犯了。

但其实引起便血的**有很多种，如**周的、直肠的、结肠的、上消化道的**。恶性**也会出血，比如直肠癌、结肠癌。还有一些比较少见的**，如结肠家族**肉病、阿米巴痢疾、缺血性溃疡、慢性胃溃疡、肝硬化等都可能引起便血。

出现便血的情况后，不要简单以为只是**，选择轻视，需要及时到**明确出血部位及病因，进行对症治疗。

北京地铁不再强制乘客戴口罩

《北京日报》记者从北京地铁了解到，目前地铁针对进站乘客已经没有佩戴口罩的强制性要求，但仍旧建议乘客在搭乘地铁过程中佩戴口罩，做好自身防护。

在相关措施调整之后，地铁安检也已经取消了对乘客佩戴口罩的检查，即使乘客进站时未佩戴口罩，也能进站乘车。不过绝大多数乘客仍旧选择佩戴好口罩。同时，车站的工作人员仍在按照相关要求，在岗时保持佩戴口罩。

（综合自科普中国、上海杨浦、中国经济网、央广网、中国消费者报、光明网、人民网、央视财经、北京日报公众号）

工人日报客户端《乐健康》第339期

本期编辑：陶稳 成露

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