金针菇怎么洗去农药 怎么去除金针菇的农药味

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金针菇有药水味如何清洗

根部切掉，清水清洗。

第一步：根部切掉

将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。

第二步：清水冲洗

接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。

第三步：浸泡

将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。

第四步：焯水

最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

种金针菇要打农药不？怎么洗？

一般是不用喷施农药的。只要精心管理，创造适宜生长的条件就可以获得高产优质。

要种植无公害食用菌，要减小化学药品的使用，尽量采用物理的方法进行病虫害防治。

一般情况下，空房间保持干燥，食用菌进入房间出菇时，可以用漂粉精加入到水中，对地面进行拖洗干净，可以防止细菌残留在地面。对于空间，可以利用噻菌灵50克/100立方米空间进行熏蒸。熏蒸可以用烟剂，也可以用粉剂高温熏蒸。噻菌灵主要用于防治其他真菌。培养期间，如果温度过高且湿度较大，容易产生绿霉和螨虫，可以用克螨特烟剂对培养房间进行熏蒸，根据螨虫病害的程度，可以加大或减少使用频率。

不管是香菇还是平菇还是金针菇，做好日常环境卫生最重要。空房间晾干后使用会降低细菌和霉菌的残留。可以使用烟熏剂对空房间进行熏蒸。

在种植中，子实体阶段，尽量不要用药，前期控制得好的话，后期基本很少发病的。

清除蔬菜残毒的方法？

水烫：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用开水烫烫后再烹制，可清除部分残留农药。

水泡：一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。

水洗：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先和清水清洗，再在盐水中泡一下。

削皮：萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。

光照：刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。

放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右。

日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：

错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。

实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。 食用腌制食品时，也需要严格消毒。

有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。

这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。

但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。 发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。