蔬菜担心农药残留 蔬菜如果有农药残留怎样能去除

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吃蔬菜的时候总是担心表面有农药残留，该怎样洗净农药？

有些人喜欢用流动的水清洗蔬菜，认为水的作用可以清除蔬菜上的沉淀物，但事实并非如此。水的力量远不如手的力量，所以不要浪费水，而是在盆里装满适量的水，小心地用手在蔬菜上摩擦。 应特别注意再次清洗后将蔬菜取出，然后更换干净的水，如果沉淀物被带入盆中，则不要清洗。绿色蔬菜应先去掉蔬菜上的根和腐烂的叶子，抖掉蔬菜上的泥土，然后清洗；土豆、胡萝卜等应先去皮，然后清洗，这样既可以减少清洗次数，又可以节约用水。洗蔬菜时，我们应该注意水的溶解。用水在盆里洗蔬菜是浪费水，效果不好。事实上，你可以适当地浸泡蔬菜，这样水就可以完全溶解蔬菜中的农药残留和其他水溶性有害物质。

现在蔬菜，水果的农药残留是大家都关心的问题。目前恐怕还没有百分之百有效去除农药残留的方法，只能说把残留降到最低。比如说苹果你如果愿意带皮吃那就用小苏打加水浸泡10分钟以上，然后仔细搓洗，最后用清水冲洗干净。这是央视科技频道介绍的方法，如果你还不放心，就只能把皮削了再吃。类似的水果都可以用这种方法。“总是担心”这个问题其实事心理问题了。大可不必如此担心。一般来说黄瓜胡萝卜这类的蔬菜，冲洗时把表面刷干净即可。叶菜，用温水或淡盐水浸泡三四分钟，然后充分冲洗即可。过份浸泡反而不利于清除农药残留。

储存法。空气中的氧气，有分解部分农药的作用。因此可以通过延长存放时间的方法，将一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1~3天后再吃，以减少一部分农药残留的毒性。加热法。有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

蔬菜水果买回家先用水清洗上面的泥什么的脏的东西，洗干净后再在盐水里浸泡十多分钟，然后捞出再放清水里反复冲洗。再者能去皮的蔬菜水果，尽量去皮。还有用碱水浸泡，先在水中放上一小撮碱，在碱水中浸泡五六分钟，在用清水漂洗干净。还可以用洗米水浸泡，洗米水中浸泡十分钟左右再用清水洗干净。

每次买菜都担心果蔬农残，这样能祛除果蔬农残呢？

可在面盆中加入一把面粉，然后加入适量的水，将蔬菜水果进行浸泡洗涤；有机磷农药除少数固体外，大多数为油状液体，有脂溶性，易溶于有机溶剂及油脂，去皮。农残不仅残留于蔬果表面也存在蔬果内部，但是有些农药如百菌清很少向蔬果内部渗透，所以能去皮的蔬果最好都去皮，比如黄瓜、茄子、萝卜、苹果、梨、葡萄。

小苏打作为我们生活中的清洗利器，可以灵活使用在各种场景里。对于果蔬农残来说，只需要将小苏打溶解于清水中，把果蔬放入浸泡15分钟，即可用碱性的小苏打中和酸性。加热法，氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高分解加快，可以将果蔬在开水中煮二到五分钟再用青清水冲洗。一般认为10~15分钟的清水浸泡去除农药残留的效果较好，因为如果浸泡时间过长，果蔬可能会重新将农药吸附进去。

有些质地比较硬的蔬菜，可以用开水烫煮，一个是可以去除农药残留，还可以把菜煮之后，捞起来爆炒更容易熟，更容易入味。如四季豆、豆角、花菜等。对于可耐储存的果蔬，放一段时间，空气中的氧气和蔬菜中的活性物质对残留的农药有一定的分解作用，实验可以表明，放置3天后的果蔬农药含量大幅度减少。

有机农产品严格限制土地、浇灌、生成、除虫、采摘、加工运输的各个环节，真正符合有机标准的农产品，农药残留肯定是更少的。但最好的办法还是在蔬菜生长期尽量少用或者是不用农药。特别是快要釆摘时不能用农药了。少用农药，就少有残留。安全性高，残留少的农药，在蔬菜上的残留物也相对的少。

买的蔬菜上面担心有农药残留怎么办？

能去皮的要去皮

对于一些蔬菜，它本身的皮吃起来口感并不好，而清洗起来也非常麻烦，这时候就可以直接把皮削掉，既清除了农药残留，也能让蔬菜的口感更好。一般适合削皮的蔬菜有：黄瓜、丝瓜、土豆、胡萝卜、茄子等等。

不能去皮要烫洗

有很多蔬菜是不能去皮的，比如豆角、辣椒、白菜，这些蔬菜在清除农药残留的时候，可以用热水烫十分钟左右，这样虽不能完全去除农药残留，但是效果也已经很好了。

用淘米水或小苏打

大家都知道，用淘米水可以去除农药残留，因为碱性的淘米水，能够很好的去除农药残留。只需要我们在淘米的时候，把淘米水留下，然后将蔬菜在淘米水里泡15分钟，再用清水洗干净就可以了。

用流水冲洗

农药一般都会留在蔬菜的表面，用流水冲洗，再加上用海绵擦拭，也可以去除蔬菜上大部分的农药残留。在这里要提醒大家节约用水，不要过度浪费水资源哦。

蔬菜尽量不要生吃

蔬菜在加热过程中，会随着水蒸气蒸发，所以熟的蔬菜，农药残留会更少。小时候蔬菜上不用农药，饭桌上永远少不了生菜和大酱。而如今，吃生菜抹酱的越来越少了。

最后要和大家说一句，农药残留并没有想象中那么可怕，也没有那么难以清除，但是也并不能忽视。好习惯的养成，终究还是会收益一生。

中担心买回来的蔬菜上有农药残留，应该怎么办？

不担心和恐惧是假。前两天，我到朋友家，闲聊中，朋友拿出一个勺子给我看，说：买两斤红薯回来吃，谁知红薯把这勺子染成这样，怎么也洗不掉。我顺便拍下这勺子，难道红薯也可以做染料大多数农药都是高效低毒为原则，在使用若干天后，不具备人体中毒的现象，所以你如果食用了农药残留食物，也不至于中毒，可能有一些拉肚子现象，也很快会恢复。可是还是对身体造成一定的伤害！

凡是能在市场上流通的农药，或者说，凡是允许使用的农药，都是经过有关部门极其严格的审核和检测的，说它们一点毒性也没有，不大现实， 绝对到不了能够危害人们身体健康的程度。但现在我国平均寿命达到75岁。这首先得益于我们的生活质量提高。也正因如此，人们对生活的要求越来越高，对食品安全要求也越来越高，这是再正常不过的想法。

势必影响人体健康！所以担心还是有的，但普通老百姓又无能为力。如果有条件自己种植最好！下面的图片就是我弟弟家在天台种植的蔬菜，有空我们也去摘点。因为食品，药品，蔬菜，水果包括土地，水，空气全部污染。此大势所趋非人力可以挽回，何况还有些伪专家，教授乱说话，弄得生活一团糟，现在就跟澳洲人学，象寒号鸟样，"得过且过"吧。

择到正规店家购买。作为消费有自主选择在哪里购买蔬菜或者食品，所以建议到正规店面购买，毕竟从蔬菜、食品的挑选运输，进店检查，销售等方面都有管理流程和严格制度，相对来说还是有保证的。我又丝毫不惧，因为，我坚持着正确的“打理”方式，比方蔬菜，流水下先冲刷一遍，再在盆中浸泡10分钟左右(可添加食用苏打之类)，再随手冲洗一下。 都多些自我保护的意识与措施吧。