江苏春天能种什么菜品

此篇文章内容会给农友们分解“江苏春天能种什么菜品”的内容进行细致解释，希望对广大农友有少许帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

1、江苏立春种什么菜？

1，春大葱。3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。

2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬阳畦育苗，4月上旬定植于小拱棚或4月20号以后定植于地膜上。4月下旬至5月初点播棉花，进行棉瓜间作。

3、茄果类，如茄子、辣椒、西红柿等，3月上中旬阳畦育苗，4月下旬定植于露地，麦收后收获。

4、早春西葫芦，可3月上、中旬育苗，也可于4月10号前后地膜直播每亩1500株左右，麦收前可结瓜。

5、春豆角。一般**苗，采用地膜直播，播种时间在4月10号前后，亩用种量3.5—4斤，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。

2、江苏播种春黄豆最佳时间？

春季播种一般在4月下旬-5月上旬之间,适时播种,保苗率高,出苗整齐、健壮,生育发育好,茎秆粗壮。主要有东北三省、内蒙古、西北部分区域,还有一些二年三熟的区域,也会种植春大豆,比如河北中北部,山西和陕西的一些地区。

3、3月份江苏可以种什么菜？

三月份可以种植，生菜，西红柿等等

1、白菜

白菜的适宜种植时间集中在春季和秋季，春季可在3-4月份种植，白菜作为常见的蔬菜之一，种植面积广泛，播种下去之后，温度大于15度即可发芽，并且白菜的成活率也较高，产量也不低，受到很多朋友的喜爱。不过对于大面积种植白菜的菜农来说，可能会遇到白菜价格过低的情况。

2、萝卜

萝卜主要是北方种植居多，3-4月份即可播种，不同的品种，生育期有长有短，有些品种50-70天就能成熟，5-6月份即可收获，如果是秋季播种，需要选择抗寒性较强的品种，生育期也会延长，有些品种能达到120天的生育期。萝卜和白菜一样，属于经常食用的蔬菜，并且产量高，要警惕低价的风险。

3、韭菜

韭菜种植除了冬季以外，春夏秋都可以种植，春节的播种时间主要在3-5月份，也是当温度大于15度以上即可播种。韭菜种植方式比较简单，把**的种子浸泡催芽后，直接撒在土壤表面，上面再覆盖一层薄土，随后适当浇水，就可以等着发芽出苗了。在实际种植过程中，也有不少农户会覆盖薄膜，以此来保证发芽出苗率，等到发芽出苗后，把薄膜掀开即可。

4、茼蒿

茼蒿在南方可一年四季种植，在北方主要是春夏秋种植，春季的播种时间为3-5月份，茼蒿是吃火锅时不少人爱吃的蔬菜，富含多种营养物质。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，喜欢在阴凉湿度相对较大的土壤中生长。种植茼蒿直接把种子撒在土壤表面，然后覆土，轻轻耙平**即可。

5、生菜

生菜一般在春季和秋季种植，春节的种植时间为2-4月份，适宜的生长温度为15-20度，喜欢阴凉的生长环境，生菜的根系比较发达，抗旱性较强。市面上生菜的品种有很多，去当地的农资店**适合当地生长的品种，播种方法也可撒播，比较省事，如果害怕播种之后当地有降温，可以覆盖薄膜，等到出苗后，揭开薄膜即可。

6、西红柿

西红柿的种植时间也是以春季和秋季为主，春节种植时间集中在3-5月份，根据当地的具体温度来定，西红柿不耐旱，喜欢水分充足的生长条件，西红柿的品种有很多，正常情况下，种植中晚熟的品种即可，如果是想提早上市，可以选择早熟品种。西红柿播种也可采取撒播的方式，或者是**西红柿苗，选择合适的时间进行定植。

蔬菜全年种植时间表

1月：油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。

2月：四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄瓜、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。

3月：四月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。

4月：白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、、葱、芫荽、豇豆、毛豆、苋菜、韭菜、空心菜、甘蓝、油菜、芹菜。

5月：四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、白菜、萝卜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。

6月：苋菜、早罗卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜）。

7月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、金山豆、早芥菜、油菜、苋菜、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。

8月：芹菜、青花菜空心菜、黄瓜、、花椰菜、四季豆、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、豌豆、胡萝卜、大蒜。

9月：空心菜、油菜、苋菜、韭菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

10月：菠菜、芥蓝、甘蓝、白菜、生菜、葱、芫荽、油菜、韭菜、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

11月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

12月：花椰菜、茼蒿、茄子、甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、萝卜、番茄、辣椒。

4、江苏苋菜种植时间和方法？

种植时间：种植苋菜可以在每年的3-8月份进行，最佳栽种时间为春季的3-4月份。2、播种育苗：将种子用温水浸泡5小时后混合细沙播种，幼苗长出2、3片叶子后间苗。3、田间管理：幼苗期定期松土，间苗后施加农家肥

苋菜处于幼苗期时，要定期除草松土，避免杂草和幼苗争夺养分，而且在间苗后要为苋菜施加腐熟的农家肥，促进植株生长，等待苋菜长出5-6片叶子后，还要施入一次速效氮肥，促使植株茎叶生长粗壮

5、苏北韭菜什么时候种？

韭菜一般在每年的3月初～5月上旬进行春季的播种，当然夏季也可以播种，但是由于韭菜不耐高温，夏季播种最好提早一些。

韭菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。

拓展好文：中国“吃野菜第一大省”，为什么是江苏？

　　原创 风物菌 地道风物

　　春天的草，比肉好吃！

　　春天的江苏，是名副其实的吃野菜硬核大省。

　　春芽新蔬、田间野菜，每年都会准时占领江苏人的餐桌。其中“顶流野菜”有八种，人称“七头一脑” 。听着像七个葫芦娃与葫芦小金刚齐聚，这些春天新发的野菜的细嫩“头头”，可爱着呢——

　　苜蓿头、荠菜头、马兰头

　　香椿头、枸杞头

　　豌豆头、小蒜头、菊花脑

　　七头一脑，江苏人餐桌上的顶流野菜。

　　设计 / 吴玖洋

　　江苏“十三太保”平时谁也不服谁，说起“七头一脑”倒是出奇一致。

　　“杭州不断笋，苏州不断菜”，苏州人爱吃野菜，随便逛逛葑门横街，总能看到摊主腾出一大块地方，把一溜儿的野菜码在那儿。“七头一脑”虽然是野菜顶流，也比不得大棚种植的青菜那般精致，往往是大塑料袋子里粗粗地挑拣、清洗过，摆在门口任人拿捏。

　　南京菜市场，当下野菜正占据C位。

　　图 / 视觉中国

　　南京人也是吃野菜的“大佬”，旧时的人讲“南京人不识好，一口白饭一口草”，现代段子手则说“论吃绿化带南京人必须有姓名”。 此话固然夸张，但拿铲子提竹篓的阿姨绝对是南京公园里少不了的风景。“七头一脑”里的菊花脑、枸杞头、马兰头，还被南京人奉为了“金陵三草”。

　　采摘来的马兰头，还要细细挑拣一番。

　　摄影 / 幸福来敲门1981 图 / 图虫·创意

　　没错，“七头一脑”一上市，江苏人胃里的马，才终于找到了草原。

　　寻常之“头”

　　也能成为江苏人的至鲜

　　春时的江苏，真是鲜嫩得不行。尝鲜，除了竹林里的春笋，就是各种野菜。“七头一脑”里的苜蓿头、马兰头、荠菜头，不是什么珍稀野菜，这口清香春鲜，可能就在田间，就在你的脚边。

　　荠菜头，田间四野都能见到。

　　摄影 / 婧之 图 / 图虫·创意

　　苜蓿头，苏州人也叫金花菜，上海人叫草头，南京人习惯叫音近的“母鸡头”，虽然它跟母鸡并没有什么关系。因为质地易老，每年吃它的季节，不过清明前后几天。

　　苜蓿头，质地易老，当下正鲜嫩。

　　摄影 / luoluoivy 图 / 图虫·创意

　　为了吃好这口鲜嫩，苏州人很有讲究。比如，翻炒会让叶子卷边，所以最好是生煸，不用颠锅。另外，由于质地易老而“刮油”，要用大量油来配才好吃，而且最好佐以少量黄酒或白酒，既去草青味，也更酥嫩。

　　金黄酥脆的油炸草头饼，风靡上海。

　　摄影 / 糯米糍粑在锅里 图 / 图虫·创意

　　南京人则更喜欢拿它来配江鲜，相传苜蓿头可以解河豚毒，虽然只是心理安慰，但南京人吃河豚时总少不了它。推而广之，各种鱼虾贝类都可以用“母鸡头”来烧。

　　苜蓿烧河蚌，江浙人的挚爱。

　　摄影 / 随风 图 / 图虫·创意

　　比苜蓿头更常见的，是南北皆有的荠菜，堪称中国知名度最广的野菜之一，无论哪里的荒野田园，它都能生长。不过，摘过野菜的人都知道，在一众野菜里识得荠菜不是件容易的事。

　　荠菜，最亲民的野菜之一。

　　摄影 / luoluoivy 图 / 图虫·创意

　　荠菜也叫“报**”，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意。摘来的荠菜做春卷，外酥内鲜，或与嫩豆腐同煮羹汤，一青一白，春物至简。

　　荠菜豆腐羹，一青一白，清清白白。

　　摄影 / 热浪 图 / 图虫·创意

　　荠菜大概也是苏州人吃得最多的野菜。苏州的早点摊上，总有荠菜馄饨的一方天地。荠菜跟肉馅一搭就能碰撞出新的火花，肉馅不能太瘦，放一点就足以调动荠菜的鲜味，包裹进面皮，变身成为一个个荠菜大馄饨，咬下去的每一口都很满足。

　　荠菜馄饨，苏州早点的常客。

　　图 / 视觉中国

　　荠菜头也是清明前采摘最新鲜，开花后的荠菜再吃就有些老了。这时候，马兰头、枸杞头、香椿芽等，就像帘幕般层层拉开了江苏人对春天的所有**。

　　“马兰头，拦路生”。马兰跟荠菜往往长在同一片区域，采摘野菜的人往往会分别备两个篮子，看到哪种就摘哪种。在野外生得稀稀拉拉的马兰头虽然个头小，但毕竟历经风霜的洗礼，所以茎染绯红，香气浓郁。而蔬菜棚里的马兰头茎杆**，没经历风霜，滋味当然比不得。

　　马兰头，春天里的一口“鲜”。

　　摄影 / 本主 图 / 图虫·创意

　　新鲜的马兰头有一丝苦味，焯水之后，却是清新平和。这种清新，有积蓄已久的春物从冻土新生的气息。热锅下油，油热后迅速将洗净的马兰头下锅，大火翻炒两下即起锅入盘。这种猛火烹就的嫩蔬，在广东人眼里才有只可意会不可言传的“镬气”。

　　清炒马兰头，味道清新平和。

　　摄影 / 马多 图 / 图虫·创意

　　比起绿水汪汪的炒马兰头，更经典的是凉拌香干马兰头。

　　这是春天下江南馆子少不了点上的一道冷菜，剁碎了的翠绿蔬菜和嫩白香干搅拌在一起，堆叠成圆柱体，白绿相间，煞是好看，马兰头的清香，香干的豆香，麻油的醇香，三者完美融合，清新之味扑鼻而来，马兰头的纤维感和香干的弹性，更让咀嚼充满了惊喜。

　　香干马兰头，春时江南馆子里的必点。

　　图 / 视觉中国

　　这江南人奉为美味的马兰头，到了四川就成了少有人爱之的“鱼秋串”，自生自灭地生于坡头田埂，几乎无人会食，也只有在秋天的花开时节，才会注意有这野物的存在。北方人对马兰头的印象，或许只停留在幼时的儿歌“一二三四五六七，马兰开花二十一”了吧。

　　珍贵之“头”

　　今天你“香椿自由”了吗？

　　香椿头，生根于四海，广布于大江南北。每年春始，它便跟着春天的步伐，依次从云南逐步萌芽往北，甚至可以直至东北。香椿所到之处，也是该地区春天的莅临之时。

　　冒芽的香椿，不输春光。

　　摄影 / IMMORTAL.CC 图 / 图虫·创意

　　它个性张扬，春气浓郁，把那春意十足的苜蓿头，在气味上压得婉似清新的小家碧玉。也正是这张扬的个性，让人们历来对它爱憎分明，两派势若水火。对于爱之者，这香椿“一箸入口，三春难忘”，而对于恶之者，则是气味熏人，惟恐避之不及。

　　一捆香椿，让人“挥金如土”。

　　图 / 视觉中国

　　不过，如今香椿头的味道倒没那么受人关注讨论了。因为说起它，再阔气的人估计都会“钱包一震”。这个昂贵的野菜，经常破蔬菜的最高价记录，甚至催生了“香椿自由”的评判标准。

　　贵归贵，吃还是要吃。香椿到江南一带上市，通常在谷雨前，当地谚语就有“雨前香椿嫩如丝”。

　　凉拌香椿，青红搭配，十分诱人。

　　图 / 视觉中国

　　最简单的食用方式，莫过于香椿拌豆腐，这是汪曾祺先生说的豆腐菜品系列中的上上品。春芽青嫩，豆腐白脂，这一青二白的菜品，素雅淡洁，清清爽爽，正是春天里该有的味道。

　　香椿拌豆腐，豆腐菜品系列中的上上品。

　　图 / 视觉中国

　　如果对香椿略加粗爆的烹调方式，即可与鸡蛋烩炒。这也是香椿的最家常的烹调方式。椿色翠绿，蛋块金黄，这道菜从色泽上看，可以再起一个名字——《新龙门客栈》里的“金镶玉”。

　　香椿炒鸡蛋，美食江湖里的“金镶玉”。

　　图 / 视觉中国

　　而对香椿芽更粗暴的烹调，则是按天妇罗的方式处理。将汆过水的椿芽裹上加蛋液调料的薄面浆，再下油锅烈火烹油的烹炸，这也是老北京所称道的“香椿鱼儿”。上过浆，又下过油锅的椿芽儿口感上外酥里嫩，试尝之下，则是一口脆鲜，满腹椿香。

　　裹面浆再油炸的香椿头。

　　图 / 视觉中国

　　少而贵的不只是香椿头，还有枸杞头，也就是枸杞的春芽儿。

　　枸杞头，珍稀程度甚于香椿头。

　　摄影 / HiTecherZ 图 / 图虫·创意

　　枸杞头的采摘时间比香椿头还要短，清明过后长势凶猛，稍纵即逝，时间略长，叶子变老，药味渐浓就不好吃了。它和马兰头一样，也是略带苦味，但很爽口。拌以油盐后凉拌，或与素炒，或与打散的鸡蛋同煮羹煮汤，或与春笋肉丝同炒，荤素相宜，春鲜共味。

　　枸杞头煮汤，另一番春鲜滋味。

　　摄影 / HiTecherZ 图 / 图虫·创意

　　怪头怪脑

　　都是江苏人的口福

　　“七头一脑”里剩下的，个个都有奇奇怪怪的名字。

　　豌豆头，碗头开花前的嫩苗而已，本没啥奇怪，但它在四川人口中，多了一个萌萌的名字——豌豆颠儿。“吴蜀自古同风流”，江苏人的豌豆头，也是四川人心头万红丛中的那一点绿。

　　江苏人和四川人都爱的豌豆头。

　　图 / 视觉中国

　　在苏州，豌豆头可以素炒，苏州人喜欢在炒食时略烹料酒，以压其豆鲜味儿。在四川，它可以佐面，也可以焯一焯做白豆腐。虽都是陪衬之物，但自有君子之风，不染别物。

　　大火快速翻炒，保野菜鲜嫩。

　　摄影 / bgton 图 / 图虫·创意

　　小蒜头呢，叶长像葱叶，茎头如蒜头，它是“七头一脑”中仅次于香椿头之外，第二个味道浓重的野菜。似蒜非蒜，似韭非韭，似葱非葱，所以名字多得数不过来，四川人名野葱，南京人叫野蒜、薤（xiè）白，还有诸多俗名——山蒜、茆蒜、团葱、小根蒜、韭里蒜……

　　刚出土的小蒜头，名字数不清。

　　图 / 视觉中国

　　江南的田埂地头，都能见到小蒜头。气味辛辣，不逊色大蒜。可煮白粥，蒜头的异香点醒米粥的清香，让人口味大开。也可做腌菜，用砂糖揉匀，入罐腌制后，佐餐下粥都可以。食用起来，是韭香？是蒜香？或许都不是，这是它特有的香。

　　小蒜头，味道浓郁，佐餐下粥都可以。

　　图 / 视觉中国

　　七种野菜都以“头”命名，偏偏菊花脑不一样，怪头怪脑的。它在这些野菜之中，属于清爽型的野菜。

　　菊花脑，野菊的近亲。

　　摄影 / Ryoko Fujiwara 图 / 图虫·创意

　　菊花脑，是很“南京”的。许多老南京回忆，小时候每到开春，房前屋后就能看到一簇一簇青嫩的菊花脑，叶脉上还是毛茸茸的，青翠欲滴，甚是可爱。随手掐一把嫩芽，打只鸡蛋或者鸭蛋，便是一锅清热去火的好汤。

　　菊花脑鸭蛋汤，南京人的“乡愁”。

　　摄影 / 湘北小辣酱 图 / 图虫·创意

　　除了以上几种，江南的田间地头还有名类繁多的野菜，它们往往都有着动听的名字：繁缕、**婆婆纳、猪秧秧、稻槎菜、诸葛菜、车轴菜......

　　“七头一脑”和这些野菜，不输春天的花团锦簇。春花易逝，春鲜野菜也并不长久。岁岁春来，年年春逝，野菜是转瞬即逝的滋味，要想尝得春天的滋味，须趁早，莫待春鲜老呀。

　　文 | 同尘、李亦

　　文字编辑 | 李亦

　　原标题：《中国“吃野菜第一大省”，为什么是江苏？》