做青团草可以用纯碱吗农药

2026-01-11 投稿人 : 懂农资网围观 : 936 次

此篇知识总结会给全国农友们解释“做青团草可以用纯碱吗农药”的内容进行仔细介绍，希望对各位有一些帮助，别忘了收藏哦！

1、青蒿做青团的做法？

步骤1青蒿摘洗干净。

步骤2锅里放入水，加入花生米大小一点碱面（也可以是小苏打），煮开，放入青蒿，大火煮沸，转小火，慢慢煮的青蒿软烂了，捞出，过凉水，再次捞出，挤干水份，切碎末，放入盆里，用擀饺子的擀面杖捣成泥。

步骤3将青蒿泥拌入糯米粉，加入少许淀粉，如果太干，加入一点开水，和成面团。面团要三饧三揉（饧就是“静置”的意思）。将面团和好后，静置15分钟，然后顺一个方向揉成长条，折叠起来，再揉，直到产生筋性，继续静置15分钟，然后再揉，如此反复3次，让糯米面团能拉长就好了。

步骤4将糯米面团分成若干个小剂子，剂子不要太大了，只需要包成乒乓球大小的团子就行，将剂子捏成圆片，上面放上豆沙馅，包成团子，放到蒸锅里。

步骤5冷水上笼，蒸10分钟即可。

2、干艾叶青团做法？

用料

糯米粉500克

粘米粉100克

鲜艾草叶200克

食用苏打适量

水适量

细砂糖30克

食用油60克

馅料：

做法步骤

1、艾草洗干净，去除杂质

2、放入锅中，加入适量小苏打备用

3、烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用

4、艾草焯水

5、凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克

6、放入破壁机破壁

7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了

8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用

9、馅就自己发挥，这里我用的是白水贡糖

10、若是常温或冷藏温度，蒸十分钟，蒸的时候可以垫生菜叶，也可以在底部蘸油放在碟子里蒸，如果从冷冻室拿出来蒸，需要十五分钟

11、生菜叶在底部可以直接吃，就不用抹油，更健康

3、艾草点心怎么做？

2趁热放入糯米粉、澄粉和成光滑的面团

豆沙带一次性手套搓成球状

用糯米面捏成碗状，包入豆沙

用磨具压成花，或团城圆的青团

入蒸锅蒸十分钟左右既可

2趁热放入糯米粉、澄粉和成光滑的面团

豆沙带一次性手套搓成球状

用糯米面捏成碗状，包入豆沙

用磨具压成花，或团城圆的青团

入蒸锅蒸十分钟左右既成4、1000克糯米粉做青团的比例？

做青团的配方比例通常是糯米粉：水=2:1（糯米粉和水的比例为2:1）。1000克糯米粉需要加入500克水，或者根据实际情况适当增减水量，但注意不要加入过多的水，以免糯米粉过于粘稠无法操作。

一般情况下，糯米粉和水的比例为1:1，因此1000克糯米粉需要加入1000毫升的水来制作青团。但实际比例还需根据具体情况而定，可以根据糯米粉的干湿程度、温度和湿度等因素做出适当的调整。为了增加青团的口感和营养，还可以根据个人喜好加入少量糖、豆沙等馅料。

1:1.5因为做青团需要将糯米粉和水搅拌均匀后加入糖、豆沙等馅料，调和成比较硬的面团，然后制作成团状，最后在开水中煮熟。按照传统的制作方法，每1000克糯米粉需要加入1500毫升的水，这是为了让面团能够充分吸收水分，达到适当的柔软度和嚼劲。糯米粉和水的比例应该是1:1.5。另外，不同的制作方法和口味可能会有所不同，如果您有特定的制作方式或口感要求，建议根据实际情况进行适当调整。

做青团的糯米粉是面粉的比例是1:1

这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅。

青团是以大米(糯米、梗米、籼米)、麦苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。

拓展好文：清明节做青团，用的是什么“草”？这5种是最佳选择，翠绿清香

　　在春天，有这样一种奇异的食物，它能够把江南“绿透”，它散发着独特的清香，软糯异常却不粘牙，馅料可甜可咸，细细咀嚼之后，味道缠绕在舌尖久散不去，它便是“青团”。

　　青团可以说是江南一带在春天最具代表的一种美食，Q弹软糯，清香扑鼻，油绿如玉，青团还有很多有着“异曲同工”之妙的兄弟姐妹，例如：蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿等等，地方不同，叫法也不同，但它们就是不同形状和不同馅料的“青团”，在以前，青团都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的代表食物，是在清明节祭祀逝去的亲人时用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。

　　上面说到青团的名字有很多，下文就用“青团”来统称，青团的口味也是多变的，可甜可咸，经典的豆沙、黑芝麻白糖、蛋黄肉松、雪菜笋丁猪肉馅、萝卜丝猪肉馅等等，馅料是根据家人的喜好来决定的，青团就像它的名字一样，外观颜色是“青色”的，这是春天的颜色，那青团的“青”来自于什么呢？

　　青团的“青”因为中国地大物博，所以各地所使用的“青”也是各不相同的，下面和大家分享5种常见的“青”，这5种“青”都能被用来制作青团，看看你的身边有哪一种？喜欢吃青团的朋友一定要趁着春季，自己亲手制作一次！

　　一、【艾蒿】

　　艾蒿，也叫艾草、艾叶、艾苗等等，地方不同，叫法也有所差异，它是制作青团最常用的原材料之一，也是出现频率最高的“青”，到了春天，艾蒿在田间地头就很常见，现在不仅有野生的艾蒿，还有专门种植艾蒿的，所以一般到了清明节前后，在菜市场或者超市都能买到，也可以自己去田间采摘，但一定要确定是艾蒿，不认识艾蒿的朋友还是选择**会更稳妥。

　　艾蒿有散寒祛湿、消炎、增加食欲的功效，清明前后，阴雨湿冷，这时候适量食用艾蒿是一个不错的选择，艾蒿除了能用来做青团，也能炒着吃或者是煎蛋，在一定程度上能起到醒脾理气、驱寒祛湿、升阳温通的作用。

　　用艾蒿来做清明粑粑的处理方法也很简单，清洗干净的艾蒿，需要焯水，焯水的时候加点小苏打，能避免艾蒿变色，让颜色更加翠绿不发黑，1斤艾蒿搭配1g小苏打，锅中水开，先下小苏打，再下艾蒿，水再次煮开之后煮1-2分钟，出锅过冷水，挤干水分，放在料理机中搅打成艾蒿泥，和入粉中即可，用艾蒿做的青团有独特的野草清香。

　　二、【鼠曲草】

　　鼠曲草也是很多地方用来做青团的原材料，在民间对它的称呼各异，清明菜、清明草、棉棉菜、黄草粑等等都是它，到了清明节前后，一般在土壤湿润的田坎和草地上的都能见到它的身影，鼠曲草最大的特点就是顶上有**的小花，茎杆上有白色的绒毛，用鼠曲草做的青团没有艾蒿的香味，是鼠曲草独有的香味，但是它韧性会更足，口感是柔韧中带有软糯，颜色没有艾蒿的青团那么绿。

　　三、【浆麦草】

　　浆麦草，又叫雀麦草、野子麦等等，一般野生的浆麦草在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边很常见，老一辈的常说浆麦草有“清心败火”的功效，非常适合春季食用，浆麦草在很多人眼里就是一种杂草，就算自己去了田野也不一定能找到，但浆麦草具有良好的着色性能，在江苏、浙江和上海等地很多居民都喜欢用浆麦草制作青团。浆麦草中含有大量水分，直接将它的汁液榨取出来，和糯米粉充分拌匀。用它制成的青团色泽鲜艳。

　　市面上一般很少买到新鲜的浆麦草，喜欢用浆麦草做青团的朋友可以去网上**浆麦草粉或者浆麦草汁，会更简单方便。

　　四、【苎麻叶】

　　苎麻叶做青团在江南地区比较常见，老一辈的都说用苎麻叶做出来的青团很正宗很好吃，比艾叶还要清香，它的嫩叶有清热解毒、利**的功效，但现在却越来越少见，这是因为采摘下来的苎麻的嫩叶不能做直接用，需要用石灰先腌制一下去除苎麻叶中的酸涩味，过程比较复杂，而且用石灰腌制的过程中如果没有处理好，做出来的青团会有一股奇怪的味道，所以现在用苎麻叶做的青团也越来越少见。

　　如果大家对处理苎麻叶有好的方法，也欢迎留言给小编哦！

　　五、【泥胡菜】

　　比起上面说的艾蒿和鼠曲草，泥胡菜做青团会少见一些，泥胡菜在我们当地也叫“青”，就是因为它能用来做“青团”，泥胡菜味道略苦，用它来做青团需要采它的嫩苗，泥胡菜的嫩苗不仅能用来做青团，还是春天里常见的野菜之一，平时拿来清炒或者煎蛋都是不错的选择。