农药残留超标蔬菜如何处理 农药残留超标的蔬菜怎么处理

此篇总结会给朋友们说明“农药残留超标蔬菜如何处理”，其次还会对“农药残留超标的蔬菜怎么处理”的内容进行详尽分析，但愿对各位农资人们有几许帮助，别忘了收藏哦！

清理蔬菜上农药残留的方法

在日常食用的蔬菜中为了不让蔬菜上有虫子一般在蔬菜生长的过程中都会选择播打一定程度的农药，这也会造成后续蔬菜上的农药残留，人体在食用蔬菜后会因为日积月累的农药残留成分造成对身体的不同程度的伤害，那么究竟如何去除蔬菜上的残留农药呢?我们一起来看看吧。

1、盐水清洗蔬菜：日常生活中清洗蔬菜的时候可以选择在清水中加入一点盐水，当然也可以在将蔬菜清洗之后，再在清水中加入适量的盐，将蔬菜浸泡在盐水中一定时间后进行消毒，对于像卷心菜之类的蔬菜，一般都是先切开在进行清洗的，这样会使卷心菜里面的菜叶也能被清洗干净。

2、淘米水清洗:淘米水一直都是作为一种杀菌的偏方存在，因为淘米水自身的酸性可以与农药中的有机磷进行反应，从而消散农药的毒性，一般在蔬菜上的虫子多数都是青虫或是菜粉蝶的幼虫，虽五大的害处，但是经常食用被他们咬烂的叶子很容易诱发软腐病的产生，所以建议在清洗蔬菜时，最好是将蔬菜至于淘米水中浸泡一段时间，清除蔬菜上残留的药物。

3、开水浸泡：一般在煮蔬菜的时候会有少数蔬菜在烹煮之前会先进行焯水，一方面是为了清除蔬菜上的味道，另一方面也是利用高温来将蔬菜上的农药残留纾解掉，使用最多的一般都是花菜，青椒，豇豆等食材。

4、利用阳光消毒：阳光是最好的消毒方法，纯天然无污染，将买回的瓜果蔬菜至于阳光下暴晒一段时间，当然时间也不要过长，不然会导致蔬菜中的水分流失，影响蔬菜自身的口感，如果要将蔬菜保存一段时间的话，可以将蔬菜中的水分晒干，防止蔬菜腐烂。一般阳光暴晒下的蔬菜可以将农药中的有机汞等残留药分挥发干净，所以阳光照晒也是消毒的一种方法。

5、小苏打漂洗：小苏打一般用于衣物上的顽固污渍的清洗比较多，但是也可以处理食材上的农药残留，在清洗之前可以将蔬菜至于小苏打水中浸泡一段时间，再用清水清洗干净即可，这样的方法也可以处理蔬菜上的农药残留。

现在市场上购买的各种水果蔬菜或多或少的都会残存一些农药，所以在食用之前一定要注意清洗，不能直接急用清水冲洗就直接食用，这并不能将水果蔬菜表面残存的农药清除，最好是选择合适的方式去清洗。

农残超标怎么处理

农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

关于清洗：

1 叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

2 带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

3 高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

4 阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

5 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

6或者用专门的果蔬洗盐

如何去除蔬菜上农药残留？清洗农药小窍门有哪些？

蔬菜水果里富含多重营养，但是我们日常购买的水果和蔬菜的表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康，那么如何去除蔬菜上农药残留？清洗农药小窍门有哪些？

清洗农药小窍门 1、清水浸泡洗涤法：

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、添加辅助剂浸泡洗涤法：

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：

对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

3、储存法：

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

4、加热法：

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

5、去皮法：

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：

因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

以上这几种方法对于去除蔬果残留农药都有比较好的效果，而且也方便可行。为了我们自己的身体健康，请注意合理使用。

如何去除蔬菜上农药残留 1、去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

2、流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）

3、碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

4、加热法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。

还可用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，再用清水冲洗干净。

蔬菜检测出农药残留超标怎么处罚

法律分析：农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

法律依据：《农药管理条例》 第六十条 农药使用者有下列行为之一的，由县级人民政府农业主管部门责令改正，农药使用者为农产品生产企业、食品和食用农产品仓储企业、专业化病虫害防治服务组织和从事农产品生产的农民专业合作社等单位的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任：（一）不按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项、安全间隔期使用农药；（二）使用禁用的农药；（三）将剧毒、高毒农药用于防治卫生害虫，用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材生产或者用于水生植物的病虫害防治；（四）在饮用水水源保护区内使用农药；（五）使用农药毒鱼、虾、鸟、兽等；（六）在饮用水水源保护区、河道内丢弃农药、农药包装物或者清洗施药器械。有前款第二项规定的行为的，县级人民政府农业主管部门还应当没收禁用的农药。

蔬菜农药超标直接影响到居民的身体健康，这种处罚是严重的。