农药残留的成因简答 农药残留的影响因素

此篇农资总结会给大家说明“农药残留的成因简答”，此外还会对“农药残留的影响因素”的内容进行具体讲解，但愿对广大农友有点帮助，别忘了收藏哦！

我国食品安全问题的成因及对策

食品安全是全社会广泛关注的问题，以下是食品安全常见的几类问题：

1、急性中毒物质,急性中毒物质是指毒性较强的物质,如毒鼠强、甲胺磷、砷、汞、氯化物、甲醇、亚硝酸盐等,当人体摄入一定剂量后，在几分钟或几小时即可出现中毒症状。当剂量未达到出现急性中毒症状、却长时间摄入时，会出现慢性中毒症状。

2、慢性伤害性物质

慢性伤害性物质是指与急性中毒物质相比在同等剂量的情况下毒性较弱的物质，当人体摄入同等剂量时不会很快出现中毒症状，当毒性物质在体积积累到一定程度时才显现出的不良体征。当慢性伤害性物质一次性摄入剂量较大时，同样会出现急性中毒症状。如:硝酸盐、二氧化硫、硼酸、双氧水、甲醛等。

3、劣质食品

如掺杂参假、食品物理或化学性质变化等

4、食品生产加工和储运控制环节等

如温度、洁净度、消毒效果等

5、如细菌总数、大肠菌群。

在生物性污染项目中，致病菌是常见食品中毒因子。

馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥;一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。

6、豆制品类合格率不高

豆制品类合格率不高，主要体现在深受家庭主妇青睐的腐竹产品使用“吊白块”现象较为普遍。市场上查到的“福建产”腐竹产品基本上不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了让腐竹变白、韧性增强、光洁度提高，违规使用了有害物质“吊白块”和不能食用的化学原料“明胶”。 粮食及其制品中也发现少数使用“吊白块”的现象。

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农药残留的主要来源

农药残留的来源有几个，最直接的就是喷洒在表面的农药，其他的还有间接来源，比如撒在在土里的农药，通过根系吸收而沉积在植株体内。

有机质会影响土壤深度吗

有机质不会影响影土壤深度。土壤有机质含量多，只会影响耕作层深度，不会影响土壤深度

农药污染不容忽视他对什么什么农作物和水体都会造成危害

农药残留污染的成因及解决

接二连三的滥用高毒农药事件被媒体曝光，引发消费者对使用农药的思考。滥用农药不仅造成农产品农药残留超标，还严重的危害人类生命，破坏我们日益生存的环境，这种行为必须遏制。我们应该增长自己的知识，对症下药，遏制农药污染。　

农药污染产生的原因？

1.农药应用等知识科普工作不到位

2.农药等农资市场流通监管部门力度缺失不够

3.各个领域监管法则法规不够细致，以至于有空可钻

4.农药残留的检测及日常监督不到位不普及

对应解决方法？

1.加强农药知识普及，改善农药使用大环境，杜绝滥用、乱用高毒、管控农药造成农药残留污染

2.农业部门加强对农资流通部门的日常监管，控制剧毒农药的消费量。倡导农民群众使用高效、低毒、低残留的农药品种

3.完善各个领域对农药的监管，全面控制农药残留的形成条件

农药在生产和使用中，可经呼吸道、皮肤等进入人体，主要是通过食物进入人体，占进入人体总量的90%左右。其食品中农药残留的污染途径都有什么呢?

1、喷洒作物：为防治农作物病虫害使用农药，直接污染食用作物，但农药的在食用作物上 的残留受农药的品种、浓度、剂型、施用次数、施药的方法、施药的时间、气象条件、植物 的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响。

2、植物根部吸收：据研究证实，喷洒农药后有40～60%的农药降落在土壤中，土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中，土壤中农药污染量越高，食物中的农药 残留量也越高，但还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。

3、运输和贮存中混放：食品在运输中由于运输工具、车船等装运过农药未予清洗以及食品 与农药混运，可引起农药的污染。另外，食品在贮存中与农药混放，尤其是粮仓中使用的熏 蒸剂没有按规定存放，则也可导致污染。

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