韭菜是农药残留最多的菜

2026-01-08 投稿人 : 懂农资网围观 : 871 次

这篇汇总会给农友们说明一下“韭菜是农药残留最多的菜”的内容进行讲授，期望对各位网友们有几分帮助，赶紧收藏吧！

1、欧洲韭菜农残标准？

欧洲联盟（EU）：欧盟制定了关于食品中最大残留**（MRLs）的法规，其中包括韭菜。根据欧盟的相关法规，目前对韭菜的常见农药的MRLs值范围为0.01~0.5mg/kg。

2、豌豆有农药残留吗？

有。

蔬菜农药残留最高的是豌豆

不合格率达28.4%,其次为芹菜、萝卜、韭菜、菜豆、豇豆、秋葵、辣椒、青葱、青江菜、油菜、菠菜、芥蓝、苦瓜、半结球莴苣、青花菜。针对蔬菜农药残留最高的豌豆、菜豆、豇豆,它们属于豆菜类,清洗方式要以流动清水,再剥除头尾及老丝,豇豆清洗1分钟后,农药残留的去除率可达43~70%。

3、韭菜花有农药残留几个小时泡好？

韭菜花放到里面浸泡15分钟，这样可以有效的祛除韭菜花里面的农药残留，也可以起到杀菌的作用。

抓拌4~5遍抓拌干净，把洗好的韭菜花平铺在盖帘上，尽量铺得薄一点，这样可以节约晾干的时间，铺好以后把韭菜花放在一个可以通风的地方，切记一定不要放在太阳底下暴晒，经过暴晒的韭菜花会发黏发干影响韭菜花的口感，我们的韭菜花现在已经全部晾干了。

4、白萝卜农药残留严重是真的吗？

其实不是的，很多农作物都被滥用甲拌磷，比如红薯、韭菜、萝卜……甲拌磷不仅能杀虫，它还是有机磷农药，这有机磷能促使植物快速生长，所以这甲拌磷被用在农作物、蔬菜上不仅可以起到杀虫，还起到快速生长的作用，喷洒一次农药甲拌磷等于是追了一次肥。而且价格远低于肥料价格，比较便宜，这就是甲拌磷被广泛使用的原因。

5、大棚韭菜用什么农药治地下害虫没有残留呀？

地下害虫用敌百虫或辛硫磷来灌根防治。

1、科学施肥不施未经堆沤腐熟的有机肥或饼肥。施腐熟的肥料要开沟探施后覆土，防止成虫产卵。

2、清除韭蛆繁殖场所韭蛆对葱蒜类气味较敏感，喜食**的东西，并在其上产卵，要及时清理菜畦里的残枝枯叶及杂草，降低幼虫孵化率和成虫羽化率。

3、晒韭根防治在韭蛆为害盛期用竹签或木棍剔开韭根周围的土，晒根晒土，经1周后可将大部分幼虫晒死。覆土前沟施草木灰后再覆土盖严，施草木灰后可根据情况尽量晚浇水，以保土壤不致过湿，此法防治效果很好，草木灰还是一种好肥料，能促进韭菜生长。

拓展好文：韭菜最脏？今年64批次韭菜不合格被通报，涉8种农药？

　　春天养生吃哪些时令蔬菜？排第一位的，当然是韭菜。

　　韭菜中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有健脾养胃的作用，所以，韭菜也被称为春季第一菜。但也有人说，韭菜最好少吃，因为韭菜农药残留最多！

　　韭菜真的“最脏”吗？

　　前4个月206批次蔬菜不合格

　　食安通汇总了2026年1月至4月，国家及各地方市场监督管理局（原食药监局、质监局）发布的食品及其相关产品监督抽检不合格信息共计3345条，其中食用农产品抽检不合格数量最多，达588批次，占比17.6%。

　　在“食安通_食品抽检信息与分析”系统中搜索发现，2026年1月1日至2026年4月30日，全国及各地方通报关于食品农产品_蔬菜的不合格信息共计206批次。

　　这206批次不合格的蔬菜中，农药残留超标问题严重，共检出190批次，占所有不合格原因的86.3%。

　　这206批次不合格的蔬菜中，检出农药残留项目最多，其中排第1位的是腐霉利，占比20.5%，其次分别是克百威（18.2%）和毒死蜱（16.4%）。

　　那么，我们看看哪些蔬菜农药残留多呢？

　　前4个月64批次韭菜不合格

　　打开“食安通—食品安全查询系统”，在实用工具菜单中点击“食品抽检信息与分析”页面，搜索2026年1月1日至4月30日的不合格蔬菜中，发现被通报最多的依次是韭菜、豇豆等豆角类蔬菜和芹菜。

　　其中韭菜被通报不合格64批次，占总不合格蔬菜的31%，超过三成。

　　可见，不合格的蔬菜中，韭菜的农药残留确实最多。那么，在韭菜抽检中，是不是只有这一种农药超标呢？

　　韭菜涉8种农药残留超标

　　在食安通“食品抽检信息与分析”页面下，搜索“韭菜”，涉及今年以来不合格残留的农药共有8种，还有一种为重金属镉。

　　韭菜农药残留最多的是腐霉利，达39批次，其次是重金属镉，达到6批次。再次是农药克百威和多菌灵。在韭菜检测中，还有一批次不合格项目是毒死蜱。

　　腐霉利、克百威、毒死蜱是什么？

　　腐霉利是一种新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂，研究表明，长期食用带有农药残留的蔬菜，人类身体内就会沉积一定量的残留农药，农药可以通过**循环到达各个神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害。

　　造成农药残留的来源有两种：

　　一是的确在蔬菜的种植过程中超**使用了农药，造成微量残留；

　　二是水果蔬菜在田间，由于空气、水源的原因与其他农作物的农药使用产生交叉污染。

　　镉属于重金属污染物指标，长期过量摄入将会对人体健康带来危害。韭菜中为什么会出现镉超标？

　　原因可能是种植环境本底带入所致，可能来源于韭菜种植过程中的环境污染等。

　　克百威是一种杀虫剂，对鱼类、鸟类及野生动物有害，对在施药区觅食的鸟类可能致命，这可能会对其他鹰类及肉食鸟类造成危险。并且该农药不易降解，容易造成环境污染。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。

　　《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》（GB 2763-2026）中规定，普通白菜（如上海青等）、菠菜中毒死蜱残留**值均不得超过0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱残留**值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱属中毒农药，在叶片上残留期一般为5至7天，在土壤中残留期较长，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，并会影响胚胎的生长发育。

　　……

　　农药残留超标韭菜还能放心吃吗？

　　食安小蒲觉得，这才是大家真正关心的问题。

　　市场上的韭菜那么多，万一买到农药残留超标的韭菜，回家包饺子了，会对身体造成伤害吗？

　　我们曾用专业的方法来做过试验。先模拟给蔬菜打药，再用家庭常见的洗菜方法清洗，再来分别测定农药残留的变化。