茶叶中的多菌灵

1、地菌灵和多菌灵有什么区别？

地菌灵和多菌灵都是广谱杀菌剂，但它们的主要作用成分不同，因此用途和作用对象也有所不同。

1.成分不同：地菌灵的主要成分是甲基托布津，属于酰胺类杀菌剂，主要用于防治蔬菜及水果感染的真菌病害，如白粉病、脚枯病、和果实黑斑病等。而多菌灵的主要成分是氯己定，属于苯并咪唑类杀菌剂，可以广泛用于农业、林业和园艺等领域的病虫害防治，防治对象包括草坪、树木、植物、蔬菜及水果等多种植物。

2.作用对象不同：地菌灵较适用于防治蔬菜和水果的病害，而多菌灵则更广泛地作用于多种植物的病虫害防治。

3.使用方法不同：地菌灵用于蔬菜和水果的病害防治时，常采用喷雾、土壤处理等方式，而多菌灵则可以用于种子处理、喷雾、涂抹等方式。

地菌灵和多菌灵主要是在其主要作用成分、作用对象和使用方法等方面存在区别。在使用上需要根据作物的需要和病虫害的情况选择使用合适的杀菌剂。

2、多菌灵可以除茶树虫吗？

不可以。多菌灵残留危害大。

茶树害虫有多种，象茶小绿叶蝉、蓟马、茶尺蠖、卷叶蛾、粉虱等。

安全农药有，化学农药如：苯氧威、丁醚脲、捉虫朗（唑虫酰胺）等效果较好残留低；植物源农药如：藜芦碱、鱼滕精等效果好无残留。

多菌灵为高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和保护作用。可以有效防治由真菌引起的多种作物病害，在我国的使用范围广泛，但其残留能引起肝病和染色体畸变，对哺乳动物有毒害。

3、冰红茶里面有多菌灵吗？

没有。

冰红茶主要原料为红茶。红茶在国际茶叶市场中具有相当重要的地位，殊不知最早输出的红茶却是产于福建武夷山市（原崇安县）星村镇桐木村的正山小种红茶。

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。

4、废茶叶怎么做花肥？

废茶叶可以作为优质的有机肥料，用于花卉的生长和养护。下面是一种简单的方法，将废茶叶制成花肥：

收集干燥的废茶叶。将茶叶晾干或在室温下风干，确保完全干燥，以便更好地储存和使用。

制作茶叶堆肥。将废茶叶和其他有机物（例如干树叶、厨余垃圾等）混合在一起，形成一个有机堆肥。

堆肥发酵。将堆肥放在通风良好的地方，让它自然发酵。期间需要保持适当的湿度和通风条件，以便维持发酵的进程。一般需要发酵2-3个月左右。

使用茶叶堆肥。当堆肥发酵完成后，就可以将其用作花卉的肥料了。将茶叶堆肥均匀地撒在花卉的根部周围，然后轻轻地松土，以便将肥料覆盖到根部。每次使用的量不宜过多，一般每平方米用量不超过1公斤。

需要注意的是，制作废茶叶花肥时，应该避免加入过多的茶渣和茶渍，以免对花卉造成不利影响。同时，花卉的需求也不同，不同种类的花卉对养分的需求也会有所不同，因此在使用时需要根据实际情况进行调整。

5、茶园常用的农药有哪几类？

杀虫剂：辛硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、亚胺硫磷、乐果、毒死蜱、硫丹（赛丹）、万灵、溴氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、功夫菊酯、巴丹、吡虫啉；

昆虫生长调节剂类：除虫脲、优乐得；

植物源农药：苦参碱（虫杀净）、鱼藤酮；

微生物源农药：苏云金杆菌、白僵菌。

杀螨剂：克螨特、四螨嗪、灭螨灵（速螨酮）

杀菌剂：百菌清、甲基托布津、多菌灵除草剂：草甘磷、百草枯、茅草枯其中乐果和优乐得因欧盟临时MRL标准制订得很严（0.02毫克/千克），在正式标准未颁布前应限制使用。有些农药虽然适用于茶园中，但由于当前欧盟新的茶叶中最大残留**标准规定得很严，因此对供出口茶叶的生产基地中应尽量避免使用。这些农药包括：扑虱灵、灭螨灵（速螨酮）、甲氰菊酯、优乐得。

拓展百科知识：多菌灵（广泛使用的广谱苯并咪唑类杀菌剂）

多菌灵（Carbendazim）是一种广泛使用的广谱苯并咪唑类杀菌剂，也是苯菌灵的代谢产物，又名棉萎灵、苯并咪唑44号。它不溶于水，微溶于丙酮、氯仿和其他有机溶剂。

它常用于为谷物或水果杀菌，但在部份国家，这种除菌剂只可用于球场或康乐设施，而不能用于农产品。多菌灵常用于为谷物、柑橘属、蕉、草莓、凤梨等水果杀真菌，多菌灵的4.7%氢氯化物水溶液可用于治疗荷兰榆树病。

拓展好文：湘西黄金茶质量安全控制技术

湘西黄金茶质量安全控制技术

欧阳圣宏等

湘西土家族苗族自治州茶园面积达 85 万亩，其中湘西黄金茶享有“一两黄金一两茶”的美称，具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，深受消费者青睐 。 黄金茶的好品质离不开严格的茶园管理、加工工艺及后期的包装运输等环节的控制。 下面从黄金茶的茶园管理到成品的几个重要环节来阐述其质量安全控制技术要点。

1 茶园管理

1.1 农药残留

茶叶是一种饮用作物， 在茶叶栽培过程中严禁使用滴滴涕、六六六、对硫磷（ 1605 ）、甲基对硫磷（甲基 1605 ）、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、氧化乐果、青戊菊酯、杀虫脒、克百威等农药。 茶园施用农药后要严格执行农药安全间隔期后采摘，同时最好做到“早治、小范围治、打点隔离”，尽量减少农药的施用面积，确保采摘黄金茶叶的农残质量安全 。 黄金茶的农药残留质量安全严格按照 GB 4285 、 GB/T 8321 等相关要求控制施药量与安全间隔期。

1.2 土壤条件

黄金茶树的长势直接影响茶叶的产量和品质，因此对黄金茶树的种植土壤也有相应要求。土壤 pH4.5～6.5 ，土层厚度 ≥100 cm ，不积水，地下水位高度在 100 cm 以下，土壤肥力高，有机质含量丰富 。 茶树种植前的选址尽量隔离公路干线和矿区， 减少不良环境对茶叶的污染，从源头控制茶叶品质。

1.3 虫害防治

湘西黄金茶重点防治茶小绿叶蝉、茶虫蠖、卷叶蛾、茶毛虫等虫害。 茶小绿叶蝉侵害芽叶边缘变黄，叶脉变红并且叶面卷曲等，可通过氧乐果、辛硫磷和天王星等药剂防治。 茶尺蠖幼虫吞噬茶叶叶片，甚至形成秃枝， 可以通过深埋虫蛹或鸡鸭捕获控制茶尺蠖，还可以用三氟氯氰菊酯、赛丹或阿维菌素等药剂防治 。

1.4 病害防治

黄金茶树的病害主要有白星病、 芽枯病、 炭疽病、茶煤病、茶根结线虫病等。 白星病的表现是在成叶或嫩叶上形成褐色斑点，影响嫩叶的产量和质量。可以通过施肥、枝剪、药剂（ 70% 甲基托布津）来控制白星病。 春茶期的芽枯病会引起叶面形成褐色斑点， 叶面破裂且扭曲变形， 可以通过勤采茶叶减少嫩叶间的感染， 还可用 50% 托布津、 50% 多菌灵等药剂防治 。

1.5 施肥管理

湘西黄金茶茶园施肥管理直接影响茶树长势及茶叶品质。 施肥量按照每采摘 100 kg 鲜叶施入纯氮6～7 kg 、 过磷酸钙或钙镁磷肥 10～12 kg 、 硫酸钾 4～5 kg 。 一般施用商品有机肥 300 kg/ 亩、农家肥 1 000～2 000 kg/ 亩，适当配合**素、碳铵和钾肥等一起施用效果更好。 施肥方式为基肥和追肥 2 种形式，时间一般选择在秋茶结束后施用。

2 加工工艺

2.1 采摘

黄金茶的采摘原则是勤采早采，禁用指甲掐茶，应用手指头捏茶。 这是因为指甲掐茶后会形成机械伤口，茶叶中的多酚物质就会氧化变色，导致茶梗变红，影响茶叶品质。 湘西黄金茶采摘时间在清明前后至谷雨时节前，一芽一叶为最佳。

2.2 摊青

雨露天采摘鲜叶需要先脱水再进行下一步摊青。 摊青即把鲜叶薄摊在竹篾中，蒸发水分，必要时可以采用鼓风机或摊青设备加以辅助。 摊青后的茶叶在后续杀青过程中不易粘锅烧茶， 并且还能提升茶香。 摊青能增加茶叶的氨基酸和可溶性物含量等。因考虑到时间成本， 摊青时茶叶含水量控制在 70%左右，时间一般 6～8 h ，低温时可 12～18 h （附表）。

2.3 杀青

杀青的目的是钝化多酚氧化酶活性， 散发部分水分同时挥发掉部分青草气提升茶叶香气。 可以采用杀青机杀青处理或手工翻炒杀青， 以茶叶皱软卷缩、色泽变绿及散发清香为准。 为防止产生青草味，允许少量焦边，经摊放 40 min 后方可改善，茶叶变软后方便后续的揉捻。

2.4 清风

清风即在杀青后迅速摊晾茶叶加速散热， 同时剔除一些老叶等杂质，优化黄金茶品质。

2.5 揉捻

揉捻是黄金茶制作的重要工序之一。 揉捻时破坏茶叶细胞组织， 使茶叶中的内含物充分渗出提高茶汤浓度；揉捻后使茶叶更加紧实；揉捻工序决定黄金茶形状。 所以揉捻的力度及时间都至关重要。 机械揉捻轻揉 3～5 min ， 手工轻柔则顺势同方向揉捻，抖散后再搓，直到产生浓烈茶香为准。

附表 鲜叶摊放过程中氨基酸含量的变化

2.6 烘干

黄金茶揉捻成形后烘干，水分含量控制在 5% 以下为宜。 湘西黄金茶水分高容易造成品质陈化、霉变，影响茶叶品质。 水分含量过低又会造成茶叶口感香气变差，出现焦味。 感官检验以手指捻碎茶叶条索至粉末即可 。 参考 T/HNTI 018-2026 湘西黄金茶绿茶加工及流通标准。

3 贮存

湘西黄金茶不耐保藏， 不利的贮藏环境会直接降低茶叶品质。 引起湘西黄金茶陈化败坏的主要原因是茶叶中的多酚与类脂物质氧化、分解反应。 贮藏环境中的温度、 湿度、 氧气和光照都会影响陈化反应。 成品湘西黄金茶的贮存按照 GB/T -2026执行。 贮存温度控制在 10℃ 以下， 相对湿度控制在50% 以下。 用铝箔纸袋密封避光包装，贮藏温度选择冷藏 2～10℃ 。

4 前景展望

湘西黄金茶中含有较高的氨基酸、 茶多酚、 水浸出物和叶绿素， 茶香浓郁， 茶色翠绿， 入口清爽甘醇， 还具有保健养颜、 促进新成代谢和延年益寿等功效，是不可多得的上等佳品，在湘、鄂、渝、黔省份颇负盛名。

为保证湘西黄金茶品质，对茶叶中有害农残、重金属、杂质和微生物制定更严格的**标准；推行茶叶产品的市场准入制度， 促进湘西黄金茶质量的提高。 同时加大对茶园管理的投入，加强监督管理；对黄金茶生产工艺的各环节进行监督， 并对操作人员进行专业技术培训。 加强标准化生产，提高黄金茶机械化水平， 建立黄金茶生产基地， 扶持龙头企业发展，开展龙头企业 + 基地的模式促进黄金茶产量的提升。 湘西黄金茶是湘西州的亮丽名片，需要加大其品牌推广力度，结合湘西的旅游优势，提高黄金茶的商业竞争力 。