如何清洗大米的农药残留

这篇文章内容会给大家介绍“如何清洗大米的农药残留”的内容进行分享，但愿对农资人们有所收获，欢迎大家收藏本站！

1、哪种大米的农药残留比较少？

有机大米，然后是绿色标志生长的大来，最后是无公害大米。

有机食品是没有农残的，绿色食品可以打低农残农药，无公害食品可以用高效低毒农药。

绿色无公害的大米农药残留少。

一般不是农药，化肥，只是农家肥的。

绿色无公害的大米农药残留的比较少。

经国家认证的绿色无公害的大米农药残留比较少。

无公害和有机肥料栽培的大米。

绿色无公害大米农药残留非常少。

只要是绿色无公害大米农药残留都较少。

农药残留多少与某种大米无关，与施药有关。

2、为什么大米洗不干净？

米其实是很干净的。现在社会安全方面做的比较好，对于以前的甲胺磷等剧毒性农药已不再使用当然少数地区估计还在违背这一宗旨。现在的肥料种类很多，毒性较弱，在稻米成熟的时候，农药药性几乎不多了，几乎停留于稻壳，经过加工稻米壳子会弄掉，现在吃的米残留农药也没有多少了，一般洗到微白的水就可以了···

洗三遍比较合适：第一步骤：先把米浸湿浸泡一小会；

第二步骤：下手淘洗（用手上下反复捞洗），切记用力搓洗或把米用容器摔洗或碰撞着洗；

第三步骤：把陶米水稍稍漂清即可！

3、大米应该如何淘洗呢？

淘洗大米是日常烹饪过程中十分重要的一步，可以将大米中的杂质、残留的农药清除掉，减少米饭的硬度，提高口感和营养价值。以下是淘洗大米的具体步骤：

1.取适量大米，放入一个干净的容器中，加入适量的清水，搅动几下，使杂质和浮沫浮到水面上。

2.轻轻地倾斜容器，让其中浮在水上的杂质和浮沫漂到容器的边缘，并用干净的手或勺子将其舀出。

3.把容器中的水缓慢地倒出来，并用流动的自来水顺着大米的顺时针方向流下去，直到水清澈为止。

4.重复上述洗米过程，直到洗出的水变得完全透明才算洗干净了。

5.将洗好的米放在沥水篮里，晾晒干净备用。

需要特别注意的是，洗米水的温度不要太高或太低，尽量以中性温度为宜，这样可以确保大米的口感和品质更好。

4、卷心菜怎么去农药？

1.浸泡水洗法。仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

2.碱水浸泡清洗法。在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。

6.清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

5、淘米水能杀蔬菜虫吗？

可以的

配方

红糖5：醋20：水80进行调配糖醋液，对果树上的梨小食心虫、梨大食心虫、金龟子、卷叶蛾等具有诱杀作用，将盛有糖醋液的容器悬挂在树上即可。

2.用红糖0.5千克,食醋1千克加水10千克混合搅拌,分数盆置于地中,对菜青虫等幼虫有杀伤力。

3.用食醋60毫升、白酒10毫升、食糖30克、水100毫升,装入盆或钵中,放置于蔬菜地里事先搭好的架子上,用于诱杀小地老虎等的成虫。

4.白醋能增加农药效果，一般是针对刺吸性口器的害虫，白醋一般1-2两/30斤水配合杀虫药喷施（水稻）。

4.养花种菜可以利用白醋进行驱赶蚂蚁，防治蚂蚁在植物的枝叶上饲养蚜虫或蚧壳虫，导致蚜虫爆发。每隔几天喷上一点白醋，就能确保没有蚂蚁。

拓展好文：食物清洗指南：水果、大米、生肉，这样洗就对了

　　做饭前首先要干什么？很多人会回答，清洗食材。但你都是怎么洗的呢？很多人以为过了水就算洗过了，各种食材一股脑儿往水里一扔，再冲洗一会儿就完事了。

　　图片：Pxhere

　　 清洗可不等于清洁。实际上，食物要不要洗，为什么要洗，怎么洗，是一门学问，也是保障食品安全的重要步骤，不应马虎对待。

　　下面介绍几类常见食物的清洗方法建议。

　　清洗大米，浸泡可除砷

　　自然界的水中，或多或少都含有砷，而水稻生长在水田里，并且能够富集砷，所以我们日常食用的大米中也有砷。如果大米符合安全标准，其实不用太担心砷的危害，简单冲洗即可。但如果你对砷的问题比较介意，可以通过浸泡的方式进一步降低风险。

　　图片：Pixabay

　　有研究者做了实验，发现把大米浸泡在5倍体积的水中一夜，然后冲洗，可以减少80%的砷。浸泡会去除大米中的一些淀粉，但不会造成叶酸、铁、烟酸和硫胺素等营养素的损失，不过要注意，随后的清洗过程中，不要用手过分揉搓大米，否则会使得上述营养素丢失。

　　豆类食物，去除大小杂质

　　清洗豆类食物，主要是为了去除肉眼可见和不可见的杂质。

　　首先把豆子放在扁平的容器里，挑出可能有的小石头、碎叶子等。然后把豆子放在能够过滤的容器中，用冷水漂洗。

　　如果是干豆子，还需要用热水浸泡并且温煮，直接烹饪的话，豆子会很难熟透。

　　除杂、过滤、浸泡、温煮——豆类食物四步清洗法 | THE BEAN INSITUTE

　　清洁鸡蛋，“干洗”优先

　　从超市买来的包装完整的鸡蛋，可以不用清洗。此种鸡蛋是商业鸡蛋，大多在加工过程中已经清洗过了，并且清洗之后会在鸡蛋表面涂抹一层可食用的轻质矿物油，以起保护作用。就算没有清洗过，干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜，细菌难以侵入，这时候若是额外清洗鸡蛋，反而会增加健康风险。

　　但如果发现鸡蛋表面有脏污，还是清洁一下为好。需要提到的一点是，鸡蛋的储存应该在清洁后，所以要完成清洁，再把鸡蛋放入冰箱。

　　为了尽可能小地影响到保护膜，首选的方法是“干洗”。具体做法是用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，并不要过分触碰尚且干净的地方，以尽量让保护膜完整。

　　用干海绵“干洗”鸡蛋 | jefney.com

　　若鸡蛋太脏，干洗完全无法清洁，可以用水清洗鸡蛋，但是要记住以下几点：

　　鸡蛋要用热水清洗，确保水温比鸡蛋温度高，但是不烫，在水龙头下冲洗最佳。

　　然后将鸡蛋放在消毒液（或醋）中消毒，记住只需要将鸡蛋底部浸湿，并适时调整鸡蛋位置，以避免蛋壳在消毒液或醋中过度溶解。

　　最后要晾干鸡蛋。

　　贝壳类，除沙子，清外壳

　　贝壳类食物，比如蛤蜊，因为含有较多的沙子和砂砾，所以需要彻底洗净，不然这些脏东西就被你吃掉了。

　　在烹饪贝壳类食物之前，要先冲洗，以去除部分沉淀物。然后把它们放入一盆冷水中，并加入适量的盐以**吐沙，再放入冰箱20到30分钟，等待的过程中记得轻微搅拌几次。从冰箱里拿出后，不要倒，而是用手将贝壳捞出，这时候可以在锅底看到细砂。 再冲洗外壳，并且用干净的小刷子洗刷外壳。这样就可以得到干净的贝壳类食物了。

　　用刷子清洗外壳 | Food52

　　水果蔬菜

　　多种方法去除农药残留

　　目前国内使用的农药多数是低毒低残留品种，农药残留超标率也比较低，所以不用太担心。不过，还是可以通过清洁进一步减少蔬菜水果上残留的农药。具体可行的做法有：清洗、去皮、焯水。

　　清洗可采用流水冲洗的方式，并用手轻轻揉搓，这样的外力可以去除蔬菜水果表面残留的农药。

　　若家里有小苏打，还可以用它来清洗蔬菜水果。有研究分别用普通的水、消毒液、苏打水去除苹果表面的农药残留，发现苏打水是最有效的。只需在容器中加入一调料勺左右的小苏打，浸泡几分钟，然后再按上述方法冲洗即可，这样可以去除更多的农药。

　　经小苏打溶液清洗后，苹果表面剩余的农药最少 | 参考资料9

　　大部分农药一般残留在蔬果表皮上，因此有皮的蔬菜水果，可以通过去皮的方式，减少表面的农药。但去皮也会造成部分营养成分的损失，尤其是膳食纤维和一些维生素、矿物质，需要合理选择。

　　焯水去除农药残留的效率也很高，一些茎叶类蔬菜可以采用此种方法。

　　不要洗家畜和家禽生肉

　　避免交叉感染

　　你可能认为在烹饪前清洗家畜或者家禽的肉可以清除细菌，预防**，但实际上并不是这样。用来冲洗它们的水不会烫到能杀死细菌，反而有可能把细菌溅到台面或厨房的其他地方。于是你在同样的表面准备其他食物时，交叉污染更容易导致**。

　　图片：Pixabay

　　其实，日常烹饪的温度和时间足以去除这些生肉上的常见细菌， 建议不要清洗家畜家禽的生肉，直接烹饪即可。

　　“病从口入”这个词还是很有道理的。所以不要嫌麻烦，认真清洗食材，才能吃得安心。

　　作者：黎小球

　　编辑：odette

　　参考文献

　　[1]

　　[2]

　　[3]谢玲.鸡蛋需要清洗吗？[N].中国食品报, 2026-03-14(003).

　　[4]

　　[5]

　　[6]

　　[7]Keikotlhaile BM1, Spanoghe P, Steurbaut W. Effects of food processing on pesticide residues in fruits and vegetables: a meta-**ysis approach. Food Chem Toxicol. 2026 Jan; 48(1):1-6.

　　[8]

　　[9]Tianxi Yang, Jeffery Doherty, Bin Zhao, et al. Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples.Food Chem. 2026, 65 (44), 9744–9752.

　　一个AI

　　快转给**。

　　本文来自果壳，未经授权不得转载.