食用菌对多菌灵的危害

1、鸡枞菌人工栽培技术？

鸡枞菌的栽培及繁殖方法

1菌丝体的液体培养

⑴液体深层培养的研究和菌丝体化学成分的分析

华西医学大学生物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌采用不同培养基进行液体深层培养的研究，并对所培养的菌丝体进行成分的分析，其要点及结果如下：

所用菌种系采自四川西昌，经组织分离并经提纯获得的菌株。所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH调至6。

三种液体培养基配方，灭菌后接入液体菌种，接种量为10%，在温度26，振荡速度为110转/分的条件下振荡培养36小时后测定菌丝体干重，测定结果是配方①的菌丝干重为805克/升，配方②为11.5克/升，配方③为10克/升。再继续培养24小时，生物量开始下降。

收集干菌丝体进行化学成分分析，测定结果是：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9%，钙每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18种氨基酸，总量为31.76克，其中人体8种必须氨基占15.15克。在18种基酸中，含量最高的是谷氨酸为3.29克，其次是异亮氨酸3.23克，再次是天门冬氨酸2.59克。

2人工栽培

⑴：纯种的分离和培养

①母种分离的培养基配方为：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌‘接种后在18±1℃下培养286小时，菌丝长满管。菌丝浓密，粗壮，洁白，匍匐型（赖井平，1993）。

②原种，栽培种比较适宜的培养基配方：〈1〉阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2平方厘米，在18±1℃恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。〈2〉木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1℃恒温培养，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮（〈1〉〈2〉赖井平，1993）。

③菌种保藏鸡枞菌菌丝体在温度低于8℃的条件下，停止生长，甚至死亡，不适合在冰箱低温保藏，一般多采用常温保藏，具体做法是，按上述原种培养基配方，装料时要比平常稍微紧些，灭菌后接入母种，在18℃左右培养，当菌丝向下吃料至4~5厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保存，可保存5~8个月。

⑵：子实体的培育

①栽培季节的安排以春季栽培为益，在蜀南竹海地区3~4月份气温在12~18℃，是鸡枞菌菌丝体生长最适宜温度范围，此时制袋接种，不许加温，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温回升可埋入土中，很快就能长出第一批子实体，并可延续采收到当年的9~10月份。

②栽培袋的制作培养料与原种，栽培种的培养基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等方式封口。灭菌后待料温降至25℃时接种，每瓶原种接20~30袋，加大接种量可以促进菌丝生长，减少污染率。接种好的菌袋，置洁净，黑暗的培养室内培养，温度控制在16~20℃，经40~50天的培养，菌丝可长满袋。继续培养，袋壁上会出现许多珊瑚状瘤点，说明菌丝已达到生理成熟，在4~6月份即可埋袋栽培。

②栽培场地的选择栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。

③栽培方式将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。

④管理脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在6~10月份，气温高，空气相对湿度低，降温，保湿是管理的关键，必须搭建荫棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周**，可以拉大昼夜温差的**。

⑤采收当鸡枞菌的菌盖，将要伸直尚未开裂时，即可采收。采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。

2、兴文鸡枞种植？①栽培季节的安排

以春季栽培为益，在蜀南竹海地区3~4月份气温在12~18℃，是鸡枞菌菌丝体生长最适宜温度范围，此时制袋接种，不许加温，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温回升可埋入土中，很快就能长出第一批子实体，并可延续采收到当年的9~10月份。

②栽培袋的制作

培养料与原种，栽培种的培养基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等方式封口。灭菌后待料温降至25℃时接种，每瓶原种接20~30袋，加大接种量可以促进菌丝生长，减少污染率。接种好的菌袋，置洁净，黑暗的培养室内培养，温度控制在16~20℃，经40~50天的培养，菌丝可长满袋。继续培养，袋壁上会出现许多珊瑚状瘤点，说明菌丝已达到生理成熟，在4~6月份即可埋袋栽培。②

③栽培场地的选择

栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。③

④栽培方式

将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。④

⑤管理

脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在6~10月份，气温高，空气相对湿度低，降温，保湿是管理的关键，必须搭建荫棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周**，可以拉大昼夜温差的**。⑤

⑥采收

当鸡枞菌的菌盖，将要伸直尚未开裂时，即可采收。采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。3、红托竹荪种植技术？

1、菌种制作　　

竹荪母种专用培养基配方：竹荪栽培种煮出液1000mL，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，碳酸钙3g，pH值调节为5.0～5.5。　　

竹荪原种麦粒培养基配方：以小麦粒质量为100%，碳酸钙占麦粒质量的2.5%，葡萄糖占2.5%，含水量60%，每瓶干样质量150g。　　

竹荪栽培种培养基配方：木屑(阔叶树)53%，竹屑15%，糖1%，石膏1%，麸皮30%，KH2PO4为0.2%，MgSO4为0.05%，1%柠檬酸调pH为5.0，含水量65%，每瓶干样质量150g左右。　　

2、栽培方法　　

（1）场地选择　红托竹荪栽培应选择高海拔(500～800m)的竹林地。土质要求肥沃酸性，砂质壤土。高海拔气候凉爽，湿度大，能避免夏季高温天气对菌丝生长和子实体发生的不良影响，出菇时间长，有利于提高产量。　　

（2）培养料选择与处理　培养料宜选择经过半年左右自然发酵的竹类材料，如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等，经碱化处理后使用效果更好。培养料宜粗不宜细，其间要有一定的空隙度，并使之处于饱和水汽状态下，以利于发菌和有机物的分解、吸收和利用。　　

（3）栽培季节的确定　竹荪是一种中温型菌类，菌丝生长的最适温度为23℃。据播期试验，2～3月播种，6月出菇，出菇期间温度为20～30℃，湿度80%～90%，较适宜于子实体生长发育和开伞，与自然状况下的野生竹荪生长时期基本一致。而4月接种，出菇期正好遇到高温炎热的7月，易伴有大量烂菇、烂蕾而影响产量。5～6月播种，则要到秋季形成子实体，由于9月以后气温下降，天气干燥，不能满足子实体开伞时对温度湿度的要求，出菇时间将延期到翌年6月前后。　　

（4）上料播种　上料前土壤要求湿润，太干可用清水喷洒，然后将事先准备好的培养料铺上。每平方米2.5kg，待料稍干喷洒酸性营养液，料的表面未干时即行播种。每平方米需栽培种8～9瓶，将种瓶打破后取出菌种，整体夹在栽培料中间，另用1～2瓶栽培种，挖出后均匀撒于料的表面，随后覆土3～4cm，以不见料和菌种为度，再加盖1层竹叶、树叶、稻草等覆盖物，以保温保湿，促进菌丝生长发育。　　

（5）播种后管理　要经常保持土壤湿润状态，严防积水。夏季高温干燥时，注意降温、防旱，早晚向空间**降温，切忌将过多水分喷于菌床上。冬季气温下降时，要注意保温防冻，在畦床上加厚竹叶层等。随着菌丝生长菌蕾发育，菌蛋破口，子实体开伞，要不断增加空气的相对湿度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子实体开伞期95%左右。此外还要注意预防病虫害，尤其要注意预防蛞蝓的为害，可于夜间人工捕捉或利用菌盖的特殊气味，放置沟内集中诱杀。　　

4、菌种拌料配方？

随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。生产中注意调配基料，使其营养全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。

　　平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。以棉子壳为例，基本配方为：棉子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，**素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋。建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。

　　香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝充分后熟，并转色良好。香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，**素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克，香菇专用添加剂1000克（1/2000比例）。

　　双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克，高者可达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。栽培基本配方：麦草（或稻草）4000千克，牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，**素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣1000千克。

　　金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。基本配方：棉子壳200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，**素0.6千克，蔗糖1.5千克，三维精素（拌料型）1袋。有条件时可加入沼渣50千克。杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。

　　鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方：棉子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，**素0.8千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。

　　白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。基本配方：棉子壳225千克，玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，**素0.5千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。

　

5、平菇转化率最高的配方？

平菇是一个可以用很多植物的秸秆下脚料都可以栽培的食用菌品种。只是转化率有很大的差异。转化率最高的配方我认为还是这个。棉籽皮98%。石灰粉1%多菌灵0.5%石膏粉0.5%。这个配方转化率能达到150%以上。如果后期转入附土栽培200%以上的转化率都能达到。

拓展百科知识：食用菌（可食用的大型真菌）

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

拓展好文：一文搞懂甲基硫菌灵和多菌灵的关系，农户选药配药更科学

在农业生产中，使用的杀菌剂种类很多，主要分为两类，一种是保护性杀菌剂，一种是治疗性杀菌剂。今天我们讲一下保护性杀菌剂中关系很近的两种——甲基硫菌灵和多菌灵，很多种植户在选择这两种药剂时都会犯难，到底该选哪一个呢？

甲基硫菌灵的杀菌机理

甲基硫菌灵在市场上的常见的商品名叫做甲基托布津，属于取代苯类杀菌剂，高效低毒，有非常好的内吸杀菌作用，防治普非常广，对叶斑病、煤污病、锈病、炭疽病、轮纹病、灰霉病等多种真菌病害都有很好的预防作用！可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。

甲基硫菌灵是预防兼治疗性的杀菌剂，主要是内吸杀菌，也有一定的触杀效果！喷施在植物体上以后，一部分在植物体表转化为多菌灵，起到很好的保护效果，另一部分通过内吸作用进入植物体然后转化为多菌灵，又起到了良好的治疗效果，通过干扰病菌菌丝体的形成，抑制孢子的萌发，阻碍细胞**实现杀菌效果！

多菌灵的作用机理

多菌灵是农业生产中使用最多的杀菌剂之一，不过这几年随着抗性的增加，多菌灵逐渐被淘汰，它本身也属于一种保护加治疗性的杀菌剂，主要通过植物内吸发挥作用。对于黑穗病、菌核病、纹枯病、赤霉病、白粉病等病害都有一定的预防效果！

多菌灵的作用机理主要通过干扰病原菌有丝**中纺锤体的形成，影响细胞**，起到杀菌作用！

甲基硫菌灵和多菌灵的区别

结构差异:甲基硫菌灵和多菌灵在结构上都属于苯并咪唑类杀菌剂，不过甲基硫菌灵属于取代苯类， 它可以在植物体内或在植物近旁经代谢活化，变成甲基苯并咪唑-2-氨基甲酸酯，即多菌灵！

作用机理:甲基硫菌灵在植物体内转化为多菌灵，所以总得来说，二者的作用方式都是一样的，均通过抑制细胞**来实现杀菌！

作用方式差异:尽管二者都有一定的内吸触杀作用，但是在实际农业生产中，甲基硫菌灵的内吸杀菌效果比多菌灵要强很多，有效成分具有明显的向植物顶端转移的趋势(向顶性传导），而且除了保护性以外，治疗病害效果也更好！

稳定性差异:多菌灵的稳定性相对较差，在碱性溶液中缓慢分解，随pH升高分解加快，在酸中稳定形成可溶性盐；而甲基硫菌灵对酸、碱稳定，只有在强碱的情况下才会发生化学反应！ 甲基硫菌灵的安全系数相对较高。

防治对象:甲基硫菌灵和多菌灵，均对真菌**害有突出的效果，在果树上防治落叶早衰、蔬菜上预防灰霉病、霜霉病等，大田上叶部喷施防治叶斑病、黑穗病、白粉病等，拌种防治根腐病等！

使用时注意事项

在喷施保护性杀菌剂时，不建议甲基硫菌灵和多菌灵混配使用，二者属于同一类的杀菌剂；也不建议轮流使用甲基硫菌灵和多菌灵、苯菌灵，作物每季用药时三者选一即可，可以同代森锌、吡唑醚菌酯、代森联等轮流使用！通过以上措施，尽量降低抗性产生的几率！

第二，二者均不能与碱性农药、铜制剂混用，包括我们常见的氢氧化铜、石硫合剂、王铜等成分，容易发生化学反应，降低药效或者出现药害！

第三，在使用多菌灵时需要注意，有些食用菌如木耳、滑菇、猴头等对多菌灵极其敏感，应避免使用；同时也要注意使用安全间隔期，在蔬菜收获前10天停止用药，注意控制剂量，防止残留过量。在国外，多菌灵因为残留问题已经禁止在果蔬上使用！

第四，在日常农业生产中，不论是甲基硫菌灵还是多菌灵，一般广泛应用于对病害的预防，当病害大规模爆发时，不建议使用单剂进行防治；甲基硫菌灵在病害发生初期可以进行喷防，而多菌灵内吸效果不如甲基硫菌灵且抗性比较明显，不建议选择使用！在使用多菌灵进行治病时，推荐关注一些复配成分如氟环唑.多菌灵、戊唑醇.多菌灵、丙硫菌唑.多菌灵等！

第五，多菌灵属于内吸型药剂，会在病发植株内起效。多菌灵在土壤中极易分解失效，应当在土壤中出现霉菌真菌等发病期使用，初期混土作用很小，关于提前预防病菌可以考虑百菌清，在初期使用，有良好的黏着性，药效期较长，也是低毒药剂。

第六，在使用时，最好现配现用，放置时间久不利于药效的发挥！个人不建议大量使用多菌灵，其抗性比较严重。

甲基硫菌灵和多菌灵，这几年在果树、蔬菜甚至大田作物上都有大量的推广，尤其是果树区用量相当的大，种植户在使用时，一定要认清到二者的本质，然后科学配药，为作物的丰收打下良好的基础。

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