皇上种什么菜最好

本篇经验总结会给农资人解释一下“皇上种什么菜最好”的内容进行仔细诠释，期待对农资人们有几分帮助，别忘了收藏哦！

1、芥菜和皇帝菜一起煮可以吗？

答：芥菜和皇帝菜一起煮可以吗〔可以〕

材料：皇帝菜500g，芥菜，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，酸菜适量，辣椒酱适量。

　　做法：

1、姜去皮洗净拍成蓉；大蒜拍成蓉；

　　2、酸菜洗净切碎丁；倒入蒜蓉；倒入姜蓉、辣椒酱、生抽、油、盐；

　　3、用筷子拌匀待用；

　　4、皇帝菜和芥菜洗净滤干水份待用；

　　5、锅入加水，倒入洗净滤干水份的皇帝菜和芥菜；

　　6、焯水；捞起滤干水份；

　　7、装盆；倒入拌好的酱拌匀即可

2、中国出名的皇宴菜？

皇宴菜就是皇家宴席上的菜式，自古各个朝代都有所不同，以清朝皇家为代表的菜式如下：

1、御用佛跳墙

皇室吃的佛跳墙还是和普通的佛跳墙有所区别的。佛跳墙在传入清宫后，由于南方菜的特点比较的突出，所以并不能够博得清皇室的喜欢。于是御膳房的大厨们按照满族的饮食习惯对其加以改进，在保留其制作工艺的基础上添加了满族皇室喜欢吃的鹿肉、飞禽等等野味。经过多次改良，终于成为满族皇帝最爱吃的佳肴之一。

2、冰糖燕窝粥

燕窝也是明皇室、清皇室特别喜欢吃的一道养生佳肴。尤其是乾隆皇帝，更是对燕窝情有独钟。据清朝老档记载，乾隆几次下江南，都会每日清晨，御膳之前，空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，燕窝都是每天都不可少的。

就连一向对美食非常挑剔的慈禧太后，对燕窝也是非常喜爱，以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多道菜点中，用燕窝制成的菜肴就有7样。

3、黄焖鱼翅

黄焖鱼翅是以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料，然后辅以12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。清朝晚期，同治皇帝在位时，翰林院官僚谭宗浚父子因为对饮食方面非常讲究，所以开创了著名的官菜——谭家菜。其中谭家菜又以"黄焖鱼翅"最为出名，在当时，只要谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，黄焖鱼翅也就是这样被收纳进宫廷菜的，流传至今。

4、樱桃肉

慈禧太后中老年时期最爱吃的一道宫廷菜，那时御膳房烹制这道菜是用猪肉切块调味的，再佐以新鲜樱桃，所以得名"樱桃肉"。这道菜在清皇宫中盛行了几十年，直到宣统帝时，方才开始流传于民间。时至今日，樱桃肉仍为江苏地区名菜，不过已经没有了樱桃，仅用小块红烧猪肉象征性地代替了樱桃。

5、百鸟朝凤

清朝乾隆时期的宫廷菜，曾作为慈禧太后60岁大寿上吉祥菜。该菜肴造型独特，且口感鲜美，所以慈禧太后对其赞不绝口。另外这里还有个小**，那就是传说，当时慈禧太后寿宴前夕，大报恩寺里许多珍禽异兽在上空来回盘旋，百鸟齐鸣，充满了热闹和吉祥的气氛，引来许多过往行人的驻足观赏。这事儿一传十，十传百，最后居然让光绪皇帝知道了，便想方设法令御膳房做出了这道菜。也自此百鸟朝凤后来演变成为京菜、苏菜以及粤菜当中的代表性菜品，流传百世。

6、清炖肥鸭

自唐朝起，古代的王侯将相就特别好吃鸭，基本只要宫里摆了宴席，鸭总是必不可少的。到清代这种风气更盛，据说，清代的慈禧太后，最喜欢吃和最常吃便就是这道清炖肥鸭。清代宫廷御膳房炖鸭方法相较于前代和当时民间的方法有所不同。它先将洗净的鸭子加以调味，然后装在瓷罐里盖紧，用文火连蒸3天。这样鸭肉就会完全酥烂，只用筷子便可以轻易夹起，口感可谓是上乘，尤其是那层鸭皮，更是令慈禧太后爱不绝口。后来这道菜更是成为满汉全席中的一道大菜，在清末宣统皇帝溥仪期间，改名"三鲜鸭子"，流传民间。

7、鸡里蹦

在清初康熙帝的时候闻名。据记载，有一年康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口的行宫。保定地方的名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制成一道菜献上，康熙食用此菜后，感得口感甚佳，既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉得酱味唇齿留香，便唤上那位名厨，问是何菜。因为是该名厨首创，没得名，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便答道：鸡里蹦。康熙一听，更是龙颜大悦，赞口不绝。

8、桂花鱼翅

根据史书记载，慈禧太后喜欢桂花，在颐和园中广为种植，花开之时，满园飘香、景色怡人。直隶总督荣禄为了表示对朝廷效忠，便命官厨仿桂花之形之色创制出桂花鱼翅、桂花干贝等菜。桂花鱼翅色泽微黄、外形酷似桂花、鲜咸醇香、松软可口。据说，慈禧吃后更是赞不绝口，曾一度流行于清宫。

9、荷包里脊

这道菜始于清宫御膳房，在清代，王公大臣都有随身佩戴金黄锦缎做成小囊的习惯，名曰"荷包"，用来装钱状物或者是作为装饰。上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，色彩鲜艳，小巧玲珑，非常好看。

相传，清末一位有心的御厨便照着荷包的样子，以猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等等为原料，制作了一只外形酷似荷包的菜肴。这道宫廷膳食一出，便在宫内非常之受欢迎，因状如荷包，便得名"荷包里脊"。

10、爆炒凤舌

这道菜，在古代只有皇帝和皇后才能享用。正宗爆炒凤舌食材用的是禾花雀舌，因为这种雀鸟的数量非常的稀少，所以有"天上人参"的称誉，正宗的禾花雀舌只**最尊贵的帝后。此外的其他人所吃到的凤舌肯定是用别的鸟雀舌头制成。虽然到了现代，但由于人类的过度捕捉，禾花雀已经濒临灭绝，所以更不可能捕捉雀，鸟再把雀舌取了做成菜了，饭馆中，人们吃到的爆炒凤舌一般用的是鸽舌。现在想吃到一道正宗的皇宫"爆炒凤舌"，恐怕得穿越到古代皇宫，才能够品尝到了吧

3、满汉全席最厉害一道菜？

满汉全席有好几道菜都复杂，但是最厉害的算这到菜了：蒙古亲潘宴

满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。

4、亨菜是什么菜？

蒿菜，我们温州话叫它亨菜。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

5、孔府八大名菜？

孔府菜的代表名菜是一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环、红烤菜、家常菜等。

1、一品豆腐一品豆腐是一道经典的孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。

2、寿字鸭羹寿字鸭羹是传统孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。此菜选料讲究，用白煮鸭脯肉，配以火腿、口蘑、冬笋，工艺精细，鸭脯肉切成小方丁，用红色的火腿肉条拼成“寿”字，衬以洁白的雪丽糊，再以孔府特制的高级汤料“三套汤”调制。成菜白底红字，鲜艳夺目，恰似一朵出水芙蓉。

3、翡翠虾环翡翠虾环，有翠绿的颜色，脆嫩的口感，是一道营养丰富的健康菜。

4、红烤菜孔府有一种与火不接触的独特自烤菜。如烤花篮鳜鱼：把炮制干净的鳜鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。烤鸭、烤乳猪，孔府都列为宴席菜，被称为“红烤菜”，指烤出的菜红润光亮。

5、家常菜孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。豆芽菜，将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口，曾受到乾隆皇帝的赞赏。香椿芽也是山东西部民间春季常用的菜蔬，孔府每年收进数百斤上好的椿芽，供一年食用。孔府家常菜中，经常用土特产品烹制各种菜肴。仅各种“虾仁”菜，多达几十种，如：玉带虾仁、雨前虾仁、翡翠虾仁、三鲜虾仁、松子虾仁、腐乳虾仁等等。来源：-孔府菜

拓展好文：在古代，皇帝一般都吃哪些蔬菜？

　　皇帝是古代地位最高的人，所以在以前，天底下所有的奇珍异宝、稀有美食等难得佳品，都要先送到皇宫，让皇帝(或者妃子、皇后、太后)先享受。唐朝时，诗人杜牧就写过：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，写地方向唐玄宗进贡荔枝的事情。

　　荔枝在如今很常见，到了夏天，人人都能买上几斤尝尝。不过你知道吗，原来我们常吃的一种青菜，在古代是皇帝才能吃到的贡品!这种青菜叫红菜苔，也叫紫菜薹、红油菜薹，它的茎是紫色的，叶子是绿中带紫的，开**小花，营养价值非常丰富。

　　生活在南方的人，应该会对红菜苔比较熟悉，这种蔬菜毫不起眼，农民家里常常随便采几把拿来炒腊肉吃，或者清炒，味道鲜美，清香脆嫩。在现代，红菜苔属于“家常蔬菜”，去一趟菜市场，或者去一趟乡下都能获得，它凭什么能成为皇帝的贡品呢?

　　首先我们要知道，皇家并不是每天都大鱼大肉，不注重营养均衡的——毕竟中国人大概是世界上最喜欢吃蔬菜的群体了，这是老祖宗留下来的饮食传统。而红菜苔这种蔬菜，是湖北地区的特产，它的种植有很强的地域性，北方气候干燥，没法种出良品红菜苔;

　　而明朝、清朝的皇帝，都定都在北京，住在紫禁城中，他们想吃红菜苔，就必须派人到湖北一带、荆襄之地索取;红菜苔的历史比较悠久，唐朝时期，它就已经非常出名;出名当然是因为数量比较少，而且是湖北一带才有的“土特产”，并且尝起来美味。

　　所以，红菜苔成为了和“武昌鱼”齐名的南方贡品，而且在古代，它的名字非常尊贵，被称为“金殿玉菜”。清朝人曾经在《汉口竹枝词》中夸赞了红菜苔的鲜美：“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜苔香!”

　　　　不过，并不是每个地方的红菜苔，都能送到皇帝的膳桌上。那时候味道最好、名声最大的红菜苔出产在湖北武汉洪山区宝通寺附近，《湖北乡土地理》有相关记载：“马鞍之煤，宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”洪山菜苔为什么特别一些呢?

　　有人说，是因为洪山菜薹种在寺庙旁边，日夜听着钟声，所以长得肥美鲜壮——这又给红菜苔添上了一层人文价值。实际上，洪山的菜苔能具备粗、长、炒出来不带紫色汤水，生吃也比较甜的这几个特点，主要还是“地灵菜杰”，好的水土养出了好菜。

　　到了现代，红菜苔已经不是什么稀罕的贡品了，如果你在冬春季节去江南，去乡下做客，人家肯定能够拿出一把红菜苔，精心炒熟了，端上桌招待。不过，民间对红菜苔的做法也有很多讲究——比如不能用刀切，会沾上“铁腥气”，最好是掰、或者掐成一段段。