食品保鲜剂是不是杀菌剂

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1、蔬果剂主要成分？

果蔬保鲜剂的成分主要有如下：

　　一、乙烯吸收剂：

　　它可以抑制呼吸，防止成熟和老化。它主要由蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等高锰酸钾载体与高锰酸钾溶液按一定比例混合。

　　二、二氧化碳吸收剂：

　　活性炭、小石灰、氯化镁等主要用于调节二氧化碳含量。焦炭分子筛既能吸收乙烯，又能吸收二氧化碳。

　　三、生长调节剂：

　　能调节或**植物生长的生理活性物质(植物激素)和化学T剂，能调节或**植物生长，能调节果蔬的生理活性。主要有生长素(如2、4)—D、(AG3)赤霉素、细胞**素等))、生长抑制剂(如必需、青鲜素、矮壮素等)。)、蜡和涂被剂等。

　　四、吸氧剂：

　　吸收氧气，降低氧气含量，抑制耗氧微生物的生长。主要由抗坏血酸、亚硫酸氢盐、铁粉等金属制成。

　　五、防腐杀菌剂：

　　硼砂、硫酸钠、山梨酸及其盐、丙酸、邻苯酚等污染菌主要用化学或天然抗菌剂防止霉菌及其繁殖。（HOPP）、氯硝胺（PCNA）、邻苯酚钠是最常用的克菌丹和抑菌灵（SOPP），主要作用是防止病原菌侵入果实，杀灭果蔬表面的微生物。

　　六、水分调节剂：

　　适度调整，包括蒸汽抑制剂、脱水剂等。水蒸发抑制剂和防结露剂通常用于塑料薄膜包装。例如，当袋子里的湿度降低时，聚丙烯酸钠可以释放捕获的水来调节湿度。

2、保鲜剂浇树苗方法？

可以先用黏土加水调成稀薄泥浆，然后把生长素、杀菌剂和微量元素等调配成适量的保鲜剂加入其中，调匀备用。

2、然后把树苗从盆中或者畦内挖出，洗干净泥土，在泥浆中浸蘸根部，要使树苗的根部沾满浆液。把树苗取出后放在阴处晾干水渍，用塑料袋包住树苗根部，在根颈处扎紧。最后在叶片上也喷些保鲜剂，用塑料袋将全株套住扎紧即可。

3、豆角为什么要泡冰水？

豆角泡冰水主要是为了保持其色泽和口感，并延长保鲜时间。以下是泡豆角的好处：

1.保持色泽：泡豆角在冰水中可以保持豆角的鲜绿色，防止其变色和暗淡。

2.保持脆嫩口感：泡豆角在冰水中可以使其保持脆嫩口感，不会变得过软或变形。

3.去除杂质：冰水可以帮助去除豆角表面的灰尘、污垢和农药残留等杂质，使豆角更加干净卫生。

4.延长保鲜时间：泡豆角在冰水中可以降低其温度，减缓细菌滋生的速度，延长豆角的保鲜时间。

将豆角浸泡在冰水中，可以使其保持美观、口感好，并且更加安全卫生。在泡豆角时，建议将豆角先用清水洗净，然后放入冰水中浸泡15-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

希望这个解答对你有帮助！

4、猫粮中含有脱氢乙酸钠会怎么样？

没事，能吃

脱氢乙酸钠是一种新的食品防腐剂和保鲜剂。脱氢乙酸钠又称脱氢醋酸钠，分子式为C8H7NaO4，是脱氢乙酸的钠盐。主要是白色或近白色结晶粉末，无毒、无味，溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，具有良好的耐光性和耐热性，可用作防腐剂、杀菌剂、食品添加剂。所以猫能吃

5、咪鲜胺能治溃疡病吗？

能。

咪鲜胺是能够增强配方药效不可缺少的一部分，它出色的杀菌效果以及良好的稳定性是选之为配方成分的主要原因。

　　1、主要是用于预防和防治火龙果常见的溃疡病和腐烂病等病害；

　　2、咪鲜胺作为一种常用的保鲜剂，对火龙果有较好的保鲜作用，有利于延长火龙果的货架期和有利于火龙果的长途运输。

拓展好文：食品保鲜剂的种类

　　使新鲜的水果、蔬菜、禽蛋及肉类、水产品能在较长时间内保持水分、色、香、味及营养物质不发生大的改变，通常会在贮藏过程中使用一些化学药剂来达到目的，该类化学药剂称为保鲜剂。保鲜剂因使用对象的不同而种类较多，而且不同的保鲜剂其保鲜机制也不尽相同，一般可分为两大类：一是通过抑制呼吸作用来维持其化学组成的稳定性；二是抑制或杀死引起食品变质的微生物。所以一般的保鲜剂通常也具有防腐功能。对新鲜蔬菜、水果及禽蛋的保鲜也可用一些物理方法，如冷冻、冷藏、干燥等处理。将化学方法与物理方法二者相结合，则效果会更好些。

　　1.水果保鲜剂

　　水果保鲜是开发较早、应用广泛的一个领域，所使用的保鲜剂包括有杀菌剂、熏蒸保鲜剂、乙烯吸收剂、被膜剂、抗氧剂等。保鲜剂的剂型有水剂、可湿性粉剂、片剂等多种类型。

　　(1)杀菌剂类保鲜剂杀菌剂类的保鲜剂主要有多菌灵、涕必灵（TBZ)。其中，多菌灵的生产是采用石灰氮、水、氯化甲酸甲酯反应得氰氨基甲酸甲酯，然后与邻苯二胺缩合而得。

　　(2）熏蒸保鲜剂国内研制成功的二四溴氯乙烷熏蒸剂可用于柑橙的保鲜，对引起柑橙腐烂的指状青霉、橙酸腐卵霉及短梗霉均有显著的抑制作用。用溴氯烷处理后的柑橘，贮存3个月烂果率仅为2％左右。在低温条件下，对荔枝和猕猴桃也有良好的保鲜效果。溴氯烷可由乙烯经溴化、氯化而制备，反应式如下：

　　

　　(3)抗氧保鲜剂苹果在0℃左右贮存时常发生一种生理病害虎皮病，症状是果皮和皮下组织产生分散不规则的褐色病斑。研究发现其主要原因是由于果皮组织中的a-法尼烯被空气氧化或直接进入细胞形成不透气膜，抑制了正常的呼吸交换而产生该病变。a-法尼烯是含有4个双键的15个碳原子的烃类化合物，性质极不稳定，易氧化，所以可使用抗氧化剂防止其氧化而产生病变。常用的抗氧化剂是虎皮灵（乙氧喹）。

　　虎皮灵用于苹果保鲜的是50％的乳油，使用时将乳油稀释到规定浓度，用纸浸药包裹或直接浸果包装，防病效果在90％以上。

　　2.隔氧保鲜剂

　　隔氧保鲜剂实际上是一种包膜剂。用于食品时，起保质、保鲜和上光作用；用于果蔬时，可抑制水分蒸发、调节呼吸、防止微生物侵袭，以保持新鲜度。包膜剂按其来源可分为天然包膜剂和合成包膜剂。

　　（1)天然隔氧保鲜剂

　　天然隔氧保鲜剂主要包括蜂蜡与虫胶（紫胶）。虫胶是油桐酸为主的羟基脂肪酸和以虫胶酸为主的羟基脂肪酸及它们酯类的复杂混合物。虫胶呈褐色透明薄片或粉末，稍有特殊气味，熔点115～120℃，软化点70～80℃，可溶于乙醇、碱性水溶液中，不溶于水。

　　虫胶是由寄生在豆科或桑科植物上的紫胶虫所分泌的树脂状物质加工而得到。将原料破碎、筛分、洗涤后干燥成颗粒状，再用酒精溶解后过滤，真空浓缩成片状，即得虫胶片。

　　虫胶可用于苹果和柑橘类上光被膜以及口香糖、焙炒咖啡和代用品的上光加色。GB 2760-86规定还可用于巧克力糖和膨化巧克力包膜，其最大**为0.20g/kg。

　　(2）合成隔氧保鲜剂

　　①吗啉脂肪酸盐吗啉脂肪酸盐为淡**至黄褐色的油状或蜡状物质。随脂肪酸碳链长度不同，其性状不同，高级脂肪酸者为固体，低级脂肪酸者为液体。该物质有氨臭气，混溶于丙酮、苯和乙醇，可溶于水，在水中溶解量多时呈凝胶状，主要用于柑橘类涂膜保鲜，使用时将该脂肪酸盐与蜡和水及乳化剂配成混合乳液。

　　合成方法：将乙二醇胺和盐酸加热至200～210℃脱水，冷却后加入过量氯化钙进行干馏。馏出液用粒状氢氧化钠脱水蒸馏，收集126～129℃馏分，制得吗啉。然后加水配成90％溶液，再加入等物质的量的脂肪酸，在20～30℃下静置后蒸去水分而得产品。

　　包膜剂商品通常为乳液，含吗啉脂肪酸盐3％、蜡12％、水85％。产品仅供涂膜，不可食用，进入人体后分解为吗啉和脂肪酸。

　　②环氧乙烷高级脂肪醇环氧乙烷高级脂肪酸的化学通式为，其中n=16～22。它用油酸钠乳化后配成的乳剂有很强附着力，植物体涂膜后可在表面形成极薄的分子膜。使用时先配成乳白色黏稠乳液，商品O**-100的配比为：环氧乙烷高级脂肪酸109g、油酸钠3g,少量防腐剂和水lOOML。将乳液加水稀释10～20倍，喷雾于苹果、柑橘、香蕉、桃、梅、樱桃、番茄等表面，可形成透氧和二氧化碳而不影响果实呼吸作用的薄膜，而水分子蒸发被有效阻止。

　　该产品的生产是利用菜籽油中所富含的二十二碳脂肪酸和芥酸经过酯交换生成脂肪酸甲酯，再还原成高级醇，在酸性白土类催化剂存在下，120～130℃下与环氧乙烷反应而制得。

　　除上述隔氧保鲜剂外，蔗糖酯、甘露聚糖等也可用于涂膜保鲜。

　　3.脱氧保鲜剂

　　脱氧保鲜剂又称为游离氧吸收剂或游离氧除去剂，是一类能够吸除氧的物质。当脱氧保鲜剂随食品密封在同一包装容器中时，通过化学反应吸除容器内游离出及存在于食品中的氧，从而防止食品氧化变质，同时所形成的缺氧条件也能有效防止食品霉变和虫害。

　　脱氧保鲜剂的种类繁多，基本上可以将其分为有机和无机脱氧保鲜剂两大类。有机类包括了葡萄糖加葡萄糖氧化酶型和碱性糖型。无机类可以分为金属粉末型（Fe,Cu,Zn,Al粉）、铁化合物型（碳化铁、碳基化铁，硅化铁、氧化亚铁、硫酸亚铁、氢氧化亚铁）、钯催化型、连二亚硫酸盐型。目前应用得较广泛的脱氧保鲜剂主要是特制铁粉、连二亚硫酸钠和碱性糖制剂等。

　　4.禽蛋保鲜剂

　　保鲜凝乳是一种常用的禽蛋保鲜剂，为能溶于水的糊状胶体物质，其组成为疏水物质（石蜡、动植物油脂）、水溶性高分子（糊精、明胶、聚乙烯醇等）、乳化剂（一般用蔗糖脂肪酸酯、吐温、司盘）、杀菌剂（苯甲酸等）。

　　首先将油相疏水物质加热呈液状，搅拌情况下加入到己溶解于水的水溶高分子中，加入乳化剂乳化，最后再加杀菌剂即得保鲜凝乳。若使用动植物油脂，还需加入抗氧化剂（如维生素C)。

　　使用时，将凝乳加水稀释至一定浓度即可用于禽蛋的保鲜。该产品也可用于水果的保鲜。

　　中草药禽蛋保鲜剂，其组分为具有堵塞禽蛋气孔功能的中药，如白及；具有凝固蛋白质功能的中药，如明矾；具有消毒杀菌功能的中药，如硼砂。三类中药每类取至少一种按一定比例配制成散剂，用其水稀释液浸泡禽蛋半小时捞出，可保鲜禽蛋6个月，成本低，无残留，保鲜质量好，使用简便。

　　5.蔬菜保鲜剂

　　控制微生物致腐是保持蔬菜新鲜的关键。为防止蔬菜失水萎蔫，必须维持环境的高湿度，而适宜的湿度正是霉菌繁殖的必需条件，因此防霉保鲜就成为首选的方式。在蔬菜保鲜中使用得较多的防霉剂有仲丁胺（2-氨基丁烷）、邻苯基苯酚及其钠盐、噻唑苯并咪唑（涕必灵，TBZ）等。