夏天种什么菜有补钙效果

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1、夏天高蛋白食物？

1牛**。牛**必须保证一天500毫升。

2鸡蛋。含钙量很高的食物，尤其是蛋黄。

3瘦肉，鸡肉，海产品。这些都含有丰富锌，镁，铁等微量元素这些也可以帮助孩子快

2、菜黄豆宜什么时间种植技术？

菜黄豆适宜种植的时间，可以选择春播和夏播。

一般都是春播菜黄豆。

首先是整地做畦，每亩地要施腐熟的有机肥2000～3000千克，过磷酸钙20～30千克，如果是地力差的地块，应该在基肥中加施硝酸铵8～10千克。南方的酸性土壤，应追施生石灰，调节土壤的酸碱度。

然后开始播种育苗，春播的品种一般为早熟品种，因为早熟的品种对光照的周期反应不敏感，能够在夏季长日照条件下开花结荚。南方适宜在3月份的下旬和4月份的中旬播种。在播种后覆盖草木灰，这样能保持地面疏松，又能够增加钾肥。在出苗之前不浇水，避免烂种。

一般在播种后10天就可以出苗，10～15天这时幼苗的第一对真叶由黄绿色变为绿色而且还没有展开时，进行间苗，把弱苗，病苗，和杂苗都淘汰掉，留两颗壮苗。在幼苗高6～8厘米和15厘米时各中耕一次，这样可以疏松土壤，提高地温，在开花前进行最后一次中耕培土，防止根群外露，防止植株倒伏。

苗期一般不浇水，如果太过干旱，可以浇小水，保持土壤湿度在60～65%，从分支到开花期，植株逐渐长大，这时对水分需求量增大，应该及时浇水。结荚的时候，植株生长特别旺盛，雨水量比较多，应进行2～3次浇水，这时土壤相对湿度要保持在70～80%。

二叶期要进行合理的施肥，腐熟的人粪**200千克，（或者是硫酸铵10千克），这样可以促进根系生长和提早分枝。（开花初期早追施**素，过磷酸钙，硫酸钾各10千克，满足结荚的养分需要，来提高结荚率）在灌浆期水肥必须充足，这样可以延长叶片的光合作用，防止早衰，促进蛋白质的形成，减少落花落荚。这个时候喷施叶面肥对于提高产量和品质都有好处。

注意一点，在朝露未干时顺风方向叶面撒草木灰和钾肥，对促进结荚、防止缺钾病害很重要。

豆荚由深绿色变成黄绿色，豆粒仍保持绿色时就可以收获了。收获的豆荚要放在阴凉处保持鲜嫩度。

3、三伏天能补钙吗？

三伏天是夏季的高温时期，人体容易出汗，容易流失大量的水分和电解质，因此需要适当补充水分和电解质。补钙并不是三伏天的主要需求。钙的吸收需要维生素D的参与，而夏季阳光充足，人体可以自行合成维生素D，因此不需要特别补充钙。

如果确实需要补钙，可以选择富含钙的食物，如**制品、豆类、鱼类等，而不是依赖补充剂。三伏天的重点是保持水分和电解质平衡，适当补充其他营养素。

4、夏季孩子爱吃的下饭菜？

第一道：香干炒肉

准备食材：

香干，五花肉，青线椒，蒜末，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，食盐，鸡精，白糖。

做法步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，豆干切成厚片，青线椒斜切成圈。

2、起锅烧水，水开后放入豆干焯水一分钟，捞出控干水分备用。

3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油脂，再加入蒜末的豆瓣酱翻炒出香味、红油。

4、放入豆干翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，快速翻炒均匀。

5、最后放入青线椒翻炒至断生，即可出锅啦。

第二道：番茄牛肉豆芽汤

准备食材：

牛肉，豆芽，番茄，生抽，淀粉，食盐，食用油，番茄酱。

做法步骤：

1、牛肉切成薄片，加入生抽、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、豆芽洗净装入盘中，番茄洗净切成小丁。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入番茄丁翻炒出汁，加入一点番茄酱、适量清水，煮开后放入豆芽。

5、豆芽煮两分钟后，倒入牛肉片搅拌均匀。最后再加入食盐调味即可出锅。

第三道：青椒火腿炒鸡蛋

准备食材：

青尖椒，火腿肠，鸡蛋，蒜片，生抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、青尖椒洗净切成小块，火腿肠切成厚一点的薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜片翻炒出香味后再倒入火腿片翻炒均匀。

4、倒入青尖椒翻炒至断生，再倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒入味即可出锅。

第四道：西葫芦炒鸡蛋

准备食材：

鸡蛋，西葫芦，蒜末，生抽，蚝油，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐搅散备用。

2、西葫芦洗净切成薄片备用。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，倒入西葫芦翻炒至断生，再放入鸡蛋翻炒均匀。

5、淋入料汁（生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀）翻炒均匀，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

第五道：宫保鸡丁

准备食材：

鸡胸肉，青瓜，花生，胡萝卜，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，醋，淀粉，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、青瓜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小丁备用。

3、花生米提前炒熟备用。

4、调料汁：碗中加入生抽、老抽、

拓展好文：12道能补钙的家常菜，效果不比喝牛**差

　　原创 腾讯医典

　　一提到补钙，多数人首先会想到牛**。

　　很多人不知道的是：除了牛**，还有很多食物含钙量也很高，把它们搭配在一起，做出来的菜补钙效果堪比牛**。

　　论补钙本领，有4类食物也超级厉害，它们分别是大豆及其制品、绿叶菜、坚果、水产品[1]。

　　其中一些食物的可利用钙含量，比牛**的钙含量还高（牛**钙含量约为104毫克/100克）。

　　这些食物虽然钙含量高，但整体的吸收率却没有牛**高。

　　比如豆腐中钙的吸收率只有15%左右[2]，而牛**的钙吸收率是豆腐的2倍多，约31%[3]。

　　有的绿叶菜富含草酸，会妨碍钙吸收，比如韭菜的钙含量和牛**很接近，可利用钙仅为34毫克/100克[2]。

　　所以，要想补钙效果好，必须花点小心思，科学搭配烹饪才行。

　　1. 搭配含维生素K的食物

　　维生素K1可以在肠道菌群作用下转化为维生素K2。研究显示，维生素K2可以促进成骨细胞、抑制破骨细胞，从而促进骨骼钙化，帮助钙吸收[2]。

　　富含维生素K的食物有豆类、绿叶菜、动物肝脏和鱼类。

　　小提示：由于菠菜、苋菜、空心菜等草酸高，会影响钙吸收，要先用沸水焯1分钟，以去除大部分草酸。

　　2. 搭配含有维生素D的食物

　　维生素D不仅能促进钙吸收，还能减少钙通过**液排出体外[2]。

　　天然食物中维生素D含量较少，主要集中在含脂肪高的鱼类（如虹鳟鱼、大马哈鱼等）、动物肝脏、蛋黄、**油和晒干的木耳、香菇中。

　　除了食补维生素D，最好多去户外晒晒太阳，因为紫外线可以促进维生素D合成。还可以考虑在医生的指导下，适当摄入维生素D补充剂。

　　3.搭配含镁的食物

　　镁会参与骨矿物质代谢的调节，镁缺乏可改变钙代谢及钙调激素，补充镁则可改善骨矿物质密度[2]。

　　绿叶蔬菜中的镁含量最丰富，其次是粗粮和坚果，比如腰果、榛子、西瓜子、黑芝麻、荞麦、燕麦、芸豆、扁豆、豆腐丝、黑米、口蘑、苋菜(绿)、木耳菜、菠菜、芹菜。

　　4.富含蛋白的食物

　　适量的蛋白和氨基酸如赖氨酸、色氨酸，可与钙离子结合成可溶性物质，增强钙吸收[2]。不过，如果吃太多蛋白质，就不会有这种效果了。

　　肉禽蛋**豆是优质蛋白的良好。畜禽肉、水产、蛋、**、大豆推荐摄入量分别每天为40~75克、40~75克、40~50克、300克、25~35克[4]。

　　除了这些，下面3个小贴士也能提升钙的利用。

　　1.做米饭时，用水多泡一会儿米，可以使米中的植酸酶活跃起来，破坏掉影响钙吸收的植酸[2]。

　　2.把面粉经过发酵做成发酵面食如馒头、面包，发酵的过程也能破坏植酸，减少对钙吸收的影响[2]。

　　3.菜、粗粮、薯类也别吃太多，推荐蔬菜300~500克/天，全谷物和杂豆50~150克/天、薯类50~100克/天，因为膳食纤维中的一种糖醛酸残基会干扰钙吸收。

　　特约作者：谷传玲 | 注册营养师

　　审稿专家：左小霞 | **总**第八医学中心营养科主任

　　参考文献

　　[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2026

　　[2]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2026.109/116/184/199

　　[3]中华医学会. 牛**和钙盐在胃肠道内的钙吸收[J]. 中华临床营养杂志.

　　[4]中国营养学会.中国居民膳食指南（2026）[M].北京，人民卫生出版社.2026.