如何洗掉果蔬上的农药残留物

此篇农资内容会给大家刨释“如何洗掉果蔬上的农药残留物”，还会还会对“如何去除果蔬农药残留”的内容进行具体讲授，期待对各位农友们有所帮助，赶紧收藏吧wWw.psssk.coM！

如何去除蔬菜上农药残留

如何去除蔬菜上农药残留

如何去除蔬菜上农药残留，很多人在食用蔬果的时候，最担心的就是上头残留的农药或污染物会洗不干净，食用少量的残留农药必然会对人体健康带来极大的危害，那如何去除蔬菜上农药残留。

如何去除蔬菜上农药残留1

清水浸泡洗涤法

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

储存法

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加辅助剂浸泡洗涤法

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

加热法

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

去皮法

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

清洗农药小窍门

很多朋友在清洗蔬菜瓜果时，要么使用洗洁精，这会造成洗洁精的`残留，要么就是过度的搓洗，造成食物表面的损伤，使营养成分也跟着流失。

如何去除蔬菜上农药残留2

残留农药对身体的危害

1、导致身体免疫力下降

长期食用带有残留农药的蔬果，农药被血液吸收以后，可能分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

2、导致胃肠道疾病

由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

3、加重肝脏负担

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。

4、恐将致癌

残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

为了避免农药残留，吃蔬果前一定要彻底的将那些污染物和农药清洗干净，但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢？快看看几个清洗好方法吧！

教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药，农残问题已经进入我们日常的餐桌，威胁到人们的健康，想要吃得放心，那么你就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药，下面分享教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药1

绝招1、去皮

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。 对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用

绝招2、水洗

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

绝招3、碱洗

先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

绝招4、用洗洁精洗涤

用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

绝招5、用开水烫

对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

绝招6、阳光晒

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

教你6招去除蔬菜残留农药2

清水浸泡洗涤法：

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

储存法：

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的'办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加辅助剂浸泡洗涤法：

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

加热法：

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

去皮法：

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）

加热法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。

蔬菜水果中的农药残留怎么清理？九大方法解决你的烦恼

蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的维生素对于确保身体的 健康 非常重要。通常使用杀虫剂来防止害虫在生长过程中侵害蔬菜和水果。当我们吃蔬菜和水果时，如果不能完全清除蔬菜和水果上的农药残留，这些农药将会进入人体并慢慢积累，这将严重影响身体的 健康 。我们如何去除蔬菜和水果中的农药残留？

1、清水浸泡：通过浸洗可以除去部分受污染的农药，但是水洗是蔬菜和水果除去其表面脏东西和农药残留的基本方法。通常，用清水清洗蔬菜和水果表面的脏东西，然后在清水中浸泡20-30分钟。使用果蔬清洁剂会增加农药的溶出，因此浸泡时可加入少量果蔬清洁剂。浸泡后用自来水冲洗2到3次。这种方法适用于各种带叶蔬菜，如菠菜，西兰花，韭菜，生菜，香菜，卷心菜等。

2、碱水浸泡：在厨房准备一瓶小苏打。国内使用的主要是有机磷农药。大多数有机磷农药遇到碱都会分解并失去功效。所有碱水浸泡是消除农药残留的有效措施。首先清洗表面上的污垢，将其浸入小苏打水中（通常将5g-10g碳酸氢钠添加到500ml水中）约15分钟，然后用清水洗3-5次。适用于蔬菜和水果。

3、盐水浸泡：用1％-3％的稀盐水清洗蔬菜不仅可以去除一些农药残留，还可以去除蔬菜根或叶背面的隐藏的虫子。例如白菜，卷心菜，包菜等等，可以在炒菜前用手将这些蔬菜掰开，然后在盐水中浸泡一段时间。浸泡蔬菜时，最好将蔬菜的每一面都与盐水充分接触。蔬菜中的农药残留在盐水中浸泡后将失去效果。然后，用清水清洗蔬菜几次，直到看不到水面上的油状物。

4、削皮：蔬菜和水果表面上的农药残留相对较多，因此削皮是去除农药残留的一种简单而实用的方法。这样，残留在蔬菜和水果上的农药残留和寄生虫卵将被完全清除。适合用此方法的蔬菜和水果：苹果，梨，杏，胡瓜，丝瓜，南瓜，胡萝卜，萝卜等。

5、焯开水：某些蔬菜上的农药残留可以通过加热来使其失效。将蔬菜在沸水中烫上1-3分钟，然后清洗。蔬菜上的农药也可能失效。如菠菜，生菜，香菜，白菜，芹菜，辣椒，西葫芦等蔬菜。

6、淘米水浸泡：如果家里煮米饭，那就有淘米水，我们可以利用淘米水来清洗蔬菜。由于淘米水是酸性的，遇到酸性淘米水后，蔬菜上的农药残留会缓慢分解，失去效果，从而去除了蔬菜上的部分农药残留。

7、小苏打面粉水浸泡：对于葡萄，圣女果，樱桃等水果，首先清洗水果表面的污垢，然后在苏打水（通常在500ml水中添加5g-10g小苏打）中添加一些面粉 以提高水的粘度，浸泡约15分钟，然后用水冲洗3-5次，这对于去除农药残留，微生物，污染物，杂质等非常有效。

8、空气干燥：光谱效应会分解并破坏果蔬中的一些农药残留。 经阳光下照射后的果蔬中的农药残留较少。 对于易于存储的果蔬，最好将其存放几天。 空气中的氧气和果蔬中的色酶对农药残留有一定的分解作用。 适用于卷心菜，土豆，甘蓝，苹果等。

9、存储：在存储过程中，空气中的氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留的农药残留发生反应，使农药残留氧化降解，从而减少农药残留和降低毒性。 易于储存的水果和蔬菜可以先存放一段时间，以减少农药残留。适用于苹果，梨，冬瓜等不易腐烂蔬菜水果。

蔬果农药残留 如何正确清洗？

导读：是否想要吃到无毒的蔬果呢？重要的是买回家的蔬果该怎么洗，大部分都知道要洗过才能吃的蔬果，但是你真的会洗吗？方法用对了吗？只要清洗正确，就可以去除大部分的农药，我们一起来关心。

一、清洗蔬果残余农药方法 1、蔬果烫过清水

一般将清洗后的果蔬放置于沸水。2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

2、蔬果的清洗剂

必要时可加入果洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

3、清水浸泡洗涤

一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。

4、加热烹饪去除

由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。

蔬果的清洗要正确，不然很容易把农药吃下肚。 5、削表皮更安心

对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

6、碱水浸泡清洗

一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

7、储存的保管法

某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

8、盐水浸泡清洗

首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

延伸阅读：掌握抗衰老食物 首选健康蔬果

延伸阅读：十大消脂减肥茶 爱美女性必看

二、个别疏果清洗方法 1、根茎菜类去皮

应先清洗后再行去皮，凹陷不平处宜削厚一点，以除去可能附着表皮的农药及污垢。

2、叶菜根处切根

小叶类应先接近根处切根，把叶片张开后冲洗；包叶菜类应于去除外叶后，再拆成单片冲洗。

3、花果菜类刷洗

皮食用者，可用软毛刷刷洗；易沉积农药的部位，如凹陷的果蒂处，宜先切除再行冲洗。削皮食用者，则先洗后再削皮。

4、葡萄食用剥皮

想除掉可能残存的农药，可先将整串的葡萄在水龙头下冲洗一下，并浸泡十分钟，之后再拨弄清洗五次左右。食用的时候尽量用手剥皮，避免用嘴去接触到表皮。

5、草莓清洗方法

为了安全食用，可先将草莓放在滤篮内，用水冲洗后浸泡5分钟左右，之后再经5次左右拨弄清洗，这样一来可以去掉将近70％的农药残留。

贴心说明：常常有许多人想吃草莓又因为农药残留问题而感到害怕。

延伸阅读：女性滋阴补肾 14种饮食养生

延伸阅读：孕妇喝柠檬水 孕期喝法有学问

三、冬天洗菜的注意事项 1、蔬菜温水浸泡

冬季寒冷，最好的方法是：用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上，并彻底冲洗3次。

2、用淘米水洗菜

还可以用淘米水洗菜，能有效减少蔬菜上的农药残留，但淘米水最好用头一两次的。

3、淘米水的用处

因为米的表面含钾，头一两次的淘米水呈现弱酸性，但之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

有哪些方法才能有效清除蔬果上残留农药

大家都知道我们无论在菜场还是超市里购买的蔬菜瓜果都存在农药残留，化学农药是无法通过普通水洗的办法去除的，这样被人体吃进去后，很容易积累在体内，不但会对人畜有直接性的伤害，更会破坏肝脏的功能、导致癌症，孕妇不慎吃到含有农药残留的蔬菜会有可能产生畸形怪胎，严重可能会引起急性肾衰竭而致死亡。 学会怎么有效清除蔬果上的农药残留是每个家庭必备的常识。

要知道每种蔬果由于其形态的不同，农药残留的部位也不相同，去除农药的方法也不一样。

1、碱水浸泡

有机磷杀虫剂在碱性环境下能迅速分解，所以此方法适用于各类蔬菜瓜果。方法是500毫升水中加入碱面5到10克，将蔬果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

2、去皮

削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

3、浸泡

蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

4、储存

农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。

5、加热

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

这几种方法都是可以有效去除普通农药的方法，虽然这些方法都比我们日常清洗稍繁琐一些，但身体是我们自己的，多这几步工序也是对我们身体负责，万不可偷懒。

如何清洗果蔬上的残留农药

果蔬上会残留一些农药，那么我们应该怎么清洗呢，下面我们一起来看看吧。

如何清洗果蔬上的残留农药

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：

蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。

主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。

然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的`措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：

外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：

农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：

经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。