海产品农药残留标准规范

1、下雨不能吃什么海鲜？

下雨不能吃近海的贝类海鲜，因原是贝壳类的海鲜都是生活在海边的沙子里和滩涂这些地方，下雨的话雨水会从岸上汇流入大海，这些雨水多多少少都会带有一些生活污染物，流经沙滩和滩涂时会有残留在沙滩上，贝类可能也会受到污染，所以下雨天不建议吃贝类海鲜。

2、海鲜15道必备菜单推荐？

1.油焖大虾

大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。

2.白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4.红烧带鱼

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。

5.海蛎煎

在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。

6.红烧鲍鱼

海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。

7.爆炒鱿鱼

鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。

8.清炒虾仁

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

9.香辣蟹

螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。

10.清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。

3、**浸泡海鲜后残留有毒的？

**食用后，会损坏内脏，特别是肾脏

4、辐射海鲜的鉴别方法？

没有一种特别可靠的方法来鉴别有没有受到辐射的海鲜。因为辐射并不会改变海鲜原有的外观、气味、味道等特征，所以肉眼、嗅觉、味觉都不易分辨是否有辐射。目前的鉴别方法主要是利用科学仪器检测辐射前后样品中的放射性同位素含量是否增加。但是这种方法一般需要专业人士和复杂的设备，不太适合普通消费者使用。建议消费者**海鲜时尽量选择质量保证的厂商和品牌，尽量减少辐射的风险。同时，海鲜应该煮熟或者加热食用，这样可以有效降低辐射带来的健康风险。

5、甲醛浸泡的食物怎么处理？

甲醛是一种有毒有害物质，如果食物被甲醛污染，应该及时处理。以下是处理甲醛浸泡的食物的方法：

1.丢弃：如果食物已经被浸泡在甲醛中较长时间，最好的方法是直接将其丢弃，以免对人体造成伤害。

2.清洗：如果食物只是轻微受到污染，可以用清水将其彻底清洗干净，然后放置在通风处晾干。

3.水浸法：将受到污染的食物放入清水中浸泡数小时，后再用清水反复冲洗几次，最后晾干。

4.醋浸法：将受污染食物放入醋中浸数小时，然后再用清水反复冲洗几次，后晾干。

无论采用哪种方法，处理后的食物应经过彻底清洗和充分晾干，确保甲醛已经完全除。同时，为了避免食物再次受到污，应该注意存放环境和方式，避免触到有甲醛的物品。

拓展百科知识：出口水产品中多种有机氯农药残留量检验方法（中华人民共和国国家进出口商品检验局编著书籍）
《出口水产品中多种有机氯农药残留量检验方法(SN 0598-1996)》测定低限是根据国际上对水产品中的多种有机氯农药残留最高**和测定方法的灵敏度而制定的。附录A为提示的附录。由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出并归口。中华人民共和国辽宁进出口商品检验局起草。宋文斌、姜伟、王喆、曹际娟、刘生梅、孙海鸥为主要起草人。系首次发布的行业标准。
拓展好文：6种海鲜最不易有农药残留可放心食用

海鲜营养丰富，但重金属污染、药物残留事件层出不穷，让人担心受怕。近日，据台湾《康健》杂志报道，台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任蔡永祥、台湾海洋大学水产养殖系助理教授冉繁华经研究推荐，以下6种海鲜，相对于其他种类来说，受污染程度较低，不易含有药物残留，可以放心食用。

1.小型青花鱼。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，体内不会累积有害物质。 不过专家提醒，此种鱼是运动量最大的鱼，鱼肉中有1/3是“血肉”，因此很易**，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。

2.秋刀鱼。迴流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，**患者要适量食用。

3.**鱼。近海捞捕的**鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6～11月。市场上也有远洋捞捕的**鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内藏血水也影响鱼肉风味。 特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有高**酸血症的患者不可多吃，或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。

4.透抽（乌贼的一种）。野生捞捕，盛产期是8～11月，新鲜透抽只能卖两天，如果没有活的可买，最好选择到港时再以超低温冷冻保存，被称为“活冻”的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存，以延长**时间，可留意触角尖端，如果呈现小小弯钩状，就可能是用了药，尽量避免**。 透抽内脏胆固醇含量高，烹煮前必须先去除。

5.文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高，**酸偏高或**患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”，将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉，有些人会使用工业酸，选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。

6.沙丁鱼。数量庞大供应量充足，富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。

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