三月底种什么菜

2025-12-27 投稿人 : 懂农资网围观 : 894 次

本篇知识文章会给广大网友阐述一下“三月底种什么菜”的内容进行全面解释，期望对农友们有一些帮助，下面一起来看看吧！

1、甜心菜什么时候播种？

七叶甜心菜栽培要点：　　春秋季直播或育苗均可。春露地2月下-3月初播种，4月初定植，5月上旬后收获。秋露地7月下旬到8月上旬播种，8月下旬定植，9月中下旬始收。采收期可达3~5个月。整地可按一般叶菜的要求进行。株行距25*30厘米左右左右。水分管理“见干见湿”为宜。定植后40天左右开始摘叶采收或收小苗。摘叶至植株留3叶左右进行再生长，待长出新叶时再行采收。

2、什么时候种久菜？

韭菜种植时间：1、生长习性：韭菜植物耐低温但不耐高温，种植后需要中等光照强度，耐阴性相对较强；种植后及时补充水分，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，韭菜植物需肥量大，耐肥能力强。2、种植时间：据相关了解，韭菜植物在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。韭菜播种时每667平方米需种4-5千克，露地育苗移栽1.5-2千克。

3、如何选择适宜塌菜的栽培季节？

塌菜是安徽省的一种特长蔬菜，属于白菜的一个变种品种，因植株塌在地上被称为塌菜。现在主要分布在我国南方地区，塌菜的产量高，口感好，可持续生长。是一种比较优良的蔬菜，也逐渐引入了其余省份。

1、播种育苗

塌菜的种植方法以育苗移栽为主，在育苗前选择松软深厚、肥力充足的土壤作为育苗床。然后将其中耕深翻，施足底肥，犁平土壤。挖好育苗穴后播种，播种时要全满均匀，控制好播种密度。播种后覆好细土，适当浇水，做好遮阳措施，促进种子发芽出苗。只要管理得当大约在3天左右就会出苗，出苗后做好间苗工作，培育健壮幼苗，当幼苗长出6片左右真叶时即可移栽。

2、适时定植

与育苗前一样，在定植前一周左右时就要做好整地工作，及时消毒，提高土壤环境，防止残留除草剂及病菌威胁塌菜的生长。整地与底肥施入一起进行，按照2400kg/亩的规格控制好肥料肥料，底肥可使用充分腐熟的农家肥。定植时主要种植密度，不可过密，防止长大后互相遮挡，影响光照吸收，抑制生长。定植后要浇足定根水，及时追肥，提高定植成活率。

3、肥水管理

肥水管理是塌菜种植中不可缺少的一个管理工作，是保证塌菜正常生长、提高产量的关键。在定植浇足定根水后根据土壤含水量及天气变化适当浇水，促进缓苗。幼苗缓苗后每隔一周追施一次农家肥或者**素，控制好用量，防止浓度过高，烧坏幼苗。将土壤保持在湿润的状态，促进水分吸收，提高叶片的生长能力。冬季的温度较低，塌菜的生长速度下降，应减少追肥，当春季温度逐渐回升后立即追肥，提高塌菜营养吸收。

4、病虫害防治

病虫害防治工作在塌菜的整个生育期中都是非常重要的，我们要了解塌菜有哪些常见的病虫害并且做好预防工作。准备好各种病虫害的防治药剂，避免发生突**况。例如病毒病可使用病毒A药剂，而且蚜虫也是引发病毒的主要原因，因此在我们还要做好蚜虫的防治工作。经常观察塌菜生长情况，要做到早发现早治疗，有些病害传染速度非常快，处理不及时的话可能会导致全部感染发病。

4、2月种什么菜？

豌豆：豌豆根据区域不同，可以春播夏收、秋播冬收、冬播春收，我国北方的不少区域，菜农们喜欢春播夏收，2-3月份种植，由于豌豆是半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐高温，选择生育期较短的品种，在刚进入夏季的时候收获，不经过高温，豌豆对于土质情况适应性较号好，要求不高，适合大部分人种植。

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　　一、常州”十大美食“

　　1.天目湖砂锅鱼头

　　推荐食材：天目湖灰鲢鱼头

　　天目湖砂锅鱼头，又叫沙河煨鱼头，江苏省汉族传统名菜，其汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

　　鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味。以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。

　　1985年，**到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，**品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜”；有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香”。

　　2.溧阳清炒白芹

　　清炒白芹，在常州特别是溧阳地区，是家家户户都会做的家常蔬菜，一代代人从小吃到大。碧玉般**的一盘，带着浓浓乡土味道，那是烟火气和清新感的绝妙结合。

　　3.溧阳扎肝

　　扎肝是溧阳传统名菜，和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。扎肝是用猪小肠，将切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。以溧阳社渚镇、平桥一带的最为正宗。

　　4.天宁焦溪香糟扣肉

　　香糟扣肉的精华在于原料，酒糟要新鲜，猪肉以“二花脸”的五花肉为上佳，付出些时间和耐心，就可以收获一碗色泽红润、糟香浓郁、甜中带咸、入口即化的香糟扣肉，简直就是下饭神器。

　　5.金坛儒林羊糕

　　儒林羊糕酥而不散，肉色红润，不仅外形美观如糕状，也方便储存和食用，将羊糕切成薄块，放入碟中，根据各自口味，按咸、酸、辣、香基本佐料，选择最佳口味组合调配成汁液，以糕块蘸汁食用。

　　6.武进寨桥老鹅

　　寨桥老鹅是当地农家菜馆的招牌菜，红烧的，煲汤的，干烧的，虽然做法大同小异，却各有自己的风味。挑选生长2至3年的优质老鹅，切块放入油锅不断煸炒，再加入少许水，放入秘方调料，焖至鹅肉酥烂，大火收汁即可出锅，味浓肉嫩，香气扑鼻。

　　7.武进芙蓉螺蛳

　　芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常见做法。常州人都是吃螺蛳的高手，手指撮起往嘴里送，唇齿之间轻轻一嘬，螺肉便应声入口了。带着汤汁吸入口中的螺肉尝起来口感既嫩又脆，鲜美入味。

　　8.武进横山桥红汤百叶

　　横山桥百叶早于明清时就已出名。因其独特的制作方法，卖相极佳，口感上乘，乃百叶中之上品。常州人宴请会客总会点上一份红汤百叶，肥厚细嫩、口感滑弹、质地柔软、味香汤鲜。

　　其他，美食　　萝卜干及萝卜干炒饭

　　推荐食材：常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油

　　蟹壳黄：蟹壳黄是常州的传统小吃之一，俗称小麻糕，蟹壳黄的馅有咸、甜两种。咸味的一般是放葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

　　银丝面

　　推荐食材：本地面粉

　　银丝面是江苏省（常州、无锡）及上海市一带的地方传统面食小吃，配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃（江苏风味）》收辑品种之一。

　　网油卷

　　推荐食材：猪网油、赤豆沙

　　网油卷是江苏常州地方特色小吃，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。以猪网油（网膏）、带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼，水发香菇、香葱、面粉等为原料炸制而成。

　　豆腐汤配**糕

　　推荐食材：常州**糕、豆斋饼

　　常州**糕

　　刚出炉的麻糕，色泽金黄、香脆松软、皮薄酥重、层次分明、肥而不腻

　　独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间，距今已有150多年历史。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料通过传统的桶炉烘制而成，具有甜、咸、椒盐三种口味，呈圆或椭圆形状，其色泽金黄，香脆松软，层次分明。这个饼最好是热着吃，冷了以后会影响口感。　　虾饼：又叫铜鼓饼，是常州的传统名吃，至今已有200多年的历史。主要材料有生虾肉、面粉等。将生虾和面粉和成面糊，然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点：色泽金黄，外脆里软，香鲜可口。

　　加蟹小笼包：又称加蟹馒头。始于清朝道光年间，是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。其实就是一种灌汤包。馅料是以猪肉为主，再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉，就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是：皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。

　　三鲜馄饨：三鲜馄饨是常州名吃之一，始于清末距今已有百年历史。常州的三鲜馅的大馄饨与我们北方不同。这里的馄饨比较大，是用猪肉、鱼肉、虾仁、葱姜等做成的，其特点是：馄饨皮薄滑爽，鲜嫩可味，汤清味美。

　　常州芝麻糖：常州芝麻糖是当地的传统名吃。也是为江苏省非物质文化遗产。始于唐朝，盛于宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麦芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。其特点是：味香甜酥不粘齿，口味松脆。

　　二、江南时令菜

　　香糟扣肉

　　推荐食材：二花脸猪肉、常州酒糟

　　常州糟扣肉，是江苏常州的地方传统名菜，当地冬令、初春的时令佳肴，源于苏南民间家常菜，70 余年前引入菜馆。1925 年常州名厨强良生在烹制工艺上将涂拌酱色改为直接加料走红，使此菜色、香、味更佳。现以常州德泰恒菜馆制作质量最好，菜品色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯，加上凉后还能凝成一团，便于携带，当地百姓常作礼品馈赠亲友。

　　腻蟹糊、阳澄湖大闸蟹

　　清炒白芹推荐食材：溧阳白芹

　　水晶虾仁推荐食材：长荡湖青虾