黄瓜菠菜检出高毒农药 菜比肉贵-菠菜黄瓜身价上涨

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这些蔬菜农药残留不达标，都是餐桌常见菜你们知道吗？

人是铁饭是钢，从古至今，大家从努力创造吃饱了，再到吃美味身心健康。要想吃的身心健康，就需要营养搭配，蔬菜是大家饭桌上不可或缺的。近日，我国市场管理质检总局发布了9批号食品类不过关状况的通知，多种多样蔬菜不过关，涉及到豆芽菜、苋菜、豆角等，涉及到不过关难题农饲料残余超标、工业污染超标。农药是现代化农业生产过程中的关键构成部分，而它又归属于有害有害物，会对身体和自然环境导致一定伤害。有些人说应当严禁生产加工和应用农药，那样科学研究吗？哪些蔬菜农药残余很有可能比较多？又该怎样降低农药残余？今日大家就来解释有关农药的这些难题。

哪一种蔬菜农药残余比较多

一般 状况下，叶菜类蔬菜上的农药残余相对性较多。叶菜类蔬菜中农药残余诊断率较高的种类包含青菜、油麦菜、苋菜、洋白菜、莴笋等蔬菜。导致这类状况的关键缘故包含：第一，由于叶菜的食用位置一般 贴近土壤层表层，易患病虫害，关键喷药位置又为食用位置，另外也非常容易粘附农药，如油菜子、苋菜等；第二，因为叶菜的生长周期一般 较为短，使用农药后，农民为了更好地保证 蔬菜新鲜，通常未到安全性观察期就采摘发售。另外，速生树种叶菜生长期短，病害易产生，提升了农药等有机化学投入品的应用，因而夏秋季时节速生树种叶菜类蔬菜的农药残余超标及验出状况比较突显。 蒜头、豆角等蔬菜的农药诊断率也较高。

农药残余一定对身体有危害吗

农药会导致身体慢性毒副作用，还对自然环境导致环境污染，但有农药残余并不意味着一定对身体有危害。造成毒副作用是必须根据一定的使用量。国家行业标准和政策法规会限定农药在食品类中的含量，进而确保食品卫生安全。大家一般说的农药残余超标，即是该限定规范。怎么会发生农药残余超标呢？关键缘故有以下几个方面：最先，农药的使用方式 不合理不标准，如违反规定服药、超额服药、服药种类单一等。次之，农药自身的难题，如有一些农药里边违反规定加上了别的潜在性成分，造成微毒农药带有危化品成分。还有一些农药会在自然环境中新陈代谢转换为别的有害有害物。再度，环境污染问题，如别的田地喷药后的药水被风或是水流迁移回来的。而20世纪使用的六六六和滴滴涕等农药，在土地质量下也有验出的状况发生。

能否无需或者少用农药

实际上，在我国播种面积比较焦虑不安，粮食作物提高和创收自始至终是农牧业生长发育的关键总体目标，农药则是操纵病虫的中坚力量。不应用农药或需求量显著不够的话，会危害农业产品生产量，粮食价格会随着增涨，乃至会导致更多方面的危害，因此彻底不应用农药不是实际的。农药残余虽在所难免，但并没有大家想象的那么恐怖，一般 说的农药残余有危害身心健康，就是指农药残余超标的状况，销售市场上商品流通的蔬菜只需符合规定的，一般都不容易导致损害。另外，伴随着高新科技的持续发展趋势和发展，农药产品研发组织 都是在全力开发设计高效率、微毒的新式农药，伴随着农药一切正常有效使用核心理念的持续普及化和普遍认知能力，及其销售市场个人行为的持续标准和合规管理，农药残余导致的中毒了和食品类安全事故可能越来越低。

怎样降低蔬菜中的农药残余

最先，我们要挑选去选购靠谱方式的蔬菜商品，食用的蔬菜类型要尽可能多元化。因为蔬菜中的农药残余类型不一样，还不可以保证肯定彻底地除去，现阶段切实可行的的方式 是在蔬菜食用前开展清理，能够 合理降低蔬菜中的农药含量。方式 一：冷水泡浸清理法，用流动性的水清洗三十秒之上或是泡浸三十分钟之上。方式 二：用食用碱泡浸清理，用苏打水等偏碱的水开展清理，能够 明显除去蔬菜表层的有机磷类农药，也可应用一些蔬菜水果清洁液对蔬菜开展清理。

针对带皮的蔬菜能够 除掉皮后食用。因为许多农药会伴随着时间的变化慢慢溶解，因而可将合适储存的蔬菜储放一段时间再开展食用，不一样农药溶解速度也不一样，一般应置放10天之上。总的来说农药尽管是有害有害物但不必把农药残余当作“时至今日”只需不超标便是安全性的挑选靠谱方式选购蔬菜商品食用前恰当开展清理就较为商业保险了。

十大打农药最多的菜有哪些？

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十大打农药最多的菜有空心菜、菠菜、黄瓜、白菜、辣椒、菜花、韭菜、卷心菜、土豆、芹菜。因此建议大家在购买蔬菜的时候，回去一定要仔细清洗干净。

很多蔬菜在生长过程中为了提高产量和消灭病虫害，都会经常喷洒农药，如果农药在蔬菜表面产生残留，人们吃了这样的蔬菜就会对身体有害，不同的蔬菜喷洒农药的次数和数量也不相同。

空心菜

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。由于其特殊的生长周期，上部的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。

菠菜

菠菜是受农残污染最重的蔬菜之一。菠菜样品的农残量为其它作物的两倍，四分之三的菠菜样品含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物。研究发现，这种农药可造成幼儿行为障碍。

黄瓜

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但专家介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

白菜

因为白菜的特殊性，所以生长期间至少需要打两种农药，一种打在根部，一种打在叶子上。很多人觉得白菜有外皮包裹，所以内部里面的菜叶不会有什么毒素。不过却有知情人爆料称在蔬菜批发市场购买的白菜，其中可能含有甲醛。原因是在运输过程中，为了保鲜，所以买的时候要注意。

辣椒

采收辣椒时需分多次采收，而残留在辣椒上的农药会越积越多。辣椒上打农药是因为辣椒在种植过程中会出现多种病症，如病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛、枯萎病、根腐病、茶黄螨、灰腐病、蚜虫、杂草、立枯病等等。 大部分农药用清水浸泡清洗是可去除的。

菜花

因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。

韭菜

韭菜的根部会招韭蛆，为了能有效除去韭蛆，有不少农民会使用去蛆比较有效的农药——甲拌磷，也就是农民口中的“3911”，这是一种毒性很强的农药，属高毒类，已经被国家禁止用在蔬菜上了。但是还是有一些农村地区仍然在用这种农药来防止韭蛆。

卷心菜

又名包菜。因为卷心菜比起其它菜，它更喜欢招虫子，所以为了防止有害虫，基本上每星期都打农药。由于它从小菜叶就是被包长在里面的，所以打的农药也随之包卷在内层了。

土豆

与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。这可能与农药残留长期在土壤中有关。

芹菜

一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

8大超市蔬果农药超标是什么呢？

前不久，国家对超市的果蔬农药残留进行了一次大调查。此次抽检的65份果蔬样品中，有45份样品检出农药，占比近七成。更可怕的是，11个样品检出剧毒农药，另有8个样品无毒农药残留量超标。

8家超市果蔬农药超标。

自2026年以来，绿色和平组织游说大润发、中华全国联合会、家乐福、宋庆、鼎好和爱步禁用农委公布的剧毒农药，2026年，6家超市承诺禁用。绿色和平组织这次扩大了抽样检查的范围。除了6家超市，还包括好市多和全家便利超市的样品。结果农药残留比例高达69%。2026年，Top超市率先宣布禁用五类农药。 从顶级超市抽取的八个样本中，有五个被发现含有违禁农药。其中，大白菜不仅被剧毒农药“打死”，还掺入了世界卫生组织(世卫组织)公布的二类剧毒农药“塞万宁”。

大润发、宋庆、爱麦曾承诺禁用农委公布的高毒农药，但在此次抽检中，大润发的清江蔬菜被发现“被打死”，茄子被发现为无法检出的“补粉精”。松花菜被检出剧毒农药“那得”，清江菜被检出两种剧毒农药“打杀”和“那得”。

曾经承诺在产品中禁用部分剧毒农药的家乐福，被检出红薯叶中有“纳耐德”残留，青椒中有“代克力”残留超标7倍；今年首次抽检的好市多，被发现“打死”清江菜和小白菜的残留物。 爱网购的巨峰葡萄被检出13种混合农药残留，顶级油菜被检出12种。虽然农药残留剂量不高，但在体内长期积累可能会产生“农药鸡尾酒效应”，引起慢性中毒。毒理科闫宗海博士寇长庚说，如果同时接触多种超标农药，可能会引起毒性倍增，威胁人的健康。针对蔬果中的农药残留，医生们提出了自己清洗和烹饪蔬果的方法。

拒绝农药残留的蔬果清洗法

叶菜类

买回来后用白报纸卷起来，两头打开，放在阳台上1~2天，然后用流动的水浸泡15分钟，清洗时在水中刷3~4遍。

瓜果类

用刷子在流动的清水中刷表面，特别注意瓜果的凹陷部分。

水果类

即使是去皮的水果也要先擦洗，否则双手接触水果皮都会接触到农药。

另外，《50度洗人野菜》一书也提出了用50度热水洗菜的方法。作者平山义正表示，冷水中难以去除的污垢可以用热水冲洗，使其更容易脱落，还可以使叶菜和西红柿更好看。不同的食材需要不同的清洗时间，菜30秒左右，蘑菇1 ~ 2分钟左右，水果4 ~ 5分钟左右。

无盖无汤的“半熟爆炒”。

1锅中倒入少许油，放入蔬菜，加入一碗水，然后开始炒菜。

2烹饪过程中不用盖锅，让部分农药挥发。

3起锅的时候只上蔬菜，因为汤里会溶有农药、硝酸盐等。，所以不应该吃。

农药超标是什么意思？

农业生产中施用农药后，一些农药直接或间接残留在粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品、土壤和水中。

第二次世界大战前，农业生产中使用的农药主要是含有砷或硫、铅和铜的无机物，以及来自植物的有机物质，如除虫菊酯和尼古丁。

第二次世界大战期间，合成有机杀虫剂开始用于农业生产。

迄今为止，世界化学农药年产量近200万吨，约有1000种合成化合物用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、杀虫剂、脱叶剂等药物。药物的应用，尤其是有机药物的应用，造成了严重的药物污染，成为对人类健康的严重威胁。

目前使用的一些农药可以在短时间内生物降解为无害物质，而一些有机氯农药很难降解，因此属于高残留农药。农药可能进入食物、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人体健康。

哪些蔬菜的农药残留高，为什么呢？

农药残留主要是有机磷类和有机氯类

农药残留的种类比较多，高毒农药中，以有机磷类、含重金属（汞、砷制剂）类以及有机氯类最多。

有机磷类农药误食后最常见的表现是，轻者会造成头晕头痛、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。

其余误食后无直接表现的农药超标残留，会间接引起重金属中毒，如汞中毒和砷中毒等，小儿体内金属超标也会造成多动症等。

感官判断不靠谱，首先注意种类

焦东月表示，目前来说，大部分农产品在生长过程中都是使用过农药的，肉眼很难辨识农药残留，还是要通过检测来确认。我们只能依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残最多和最少的部分果蔬种类：

农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

削皮、焯水、晒太阳，“区别对待”除农残

需要强调的是，虽然果蔬可能存在农残问题，但全球营养专家仍达成了一点共识：相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大。只要正确食用，就能降低危害。

很多人都认为，用碱水或洗洁精溶液清洗果蔬，能让农残水平降低到比较放心的程度。但焦东月对此类说法并不完全认可。

“由于农药种类各异，单纯用清水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。一定要根据果蔬的种类的不同，采取不同的办法。”她总结了如下几点：

?叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

?带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

?高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

?阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

? 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

有条件的还可以购买绿色和有机种植的果蔬，特别是绿叶蔬菜。