白苦瓜和绿苦瓜有什么区别

白苦瓜和绿苦瓜是两种常见的蔬菜，它们在形态、口感、营养成分等方面都存在一定的差异。

相关百科拓展：

白苦瓜

白苦瓜（MomordicacharantiaLinn.）是葫芦科苦瓜属的一种蔬菜，原产于热带亚洲地区，现已被广泛种植于全球各地。白苦瓜果实略呈长圆形，外皮有淡绿色、淡**、白色等不同颜色，内部有白色果肉和棕色种子。白苦瓜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等多种功效。

绿苦瓜

绿苦瓜（LuffaacutangulaRoxb.）是葫芦科丝瓜属的一种蔬菜，原产于印度和马来西亚等地，现已被广泛种植于全球各地。绿苦瓜果实细长圆柱形，外皮呈淡绿色，内部有白色果肉和黑色种子。绿苦瓜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋润肌肤、利**通便等多种功效。

白苦瓜和绿苦瓜在外形上存在一定的差异，白苦瓜略呈长圆形，而绿苦瓜则细长圆柱形。两者的口感也有所不同，白苦瓜口感鲜嫩，略带苦味，而绿苦瓜口感清脆，略带甜味。

在营养成分方面，白苦瓜和绿苦瓜都含有多种维生素和矿物质，但含量略有不同。以100克鲜品计，白苦瓜中维生素C的含量为23毫克，而绿苦瓜中维生素C的含量为69毫克。另外，两者的热量也存在一定差异，以100克鲜品计，白苦瓜的热量为17千卡，而绿苦瓜的热量为20千卡。

白苦瓜和绿苦瓜虽然同属于葫芦科，但在形态、口感、营养成分等方面存在一定的差异，消费者可以根据自己的需求选择适合自己的蔬菜。

参考资料：

1.《中国食品成分表》

2.《食品营养成分表》

3.《中国蔬菜图谱》

相关问答拓展:

苦瓜种类与区别？

1、滑身苦瓜：果实为长圆锥形，有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起，肉质稍致密，味微苦，品质好。一般单瓜重250克-300克，较耐热，适应性强，在南方适于春夏秋三季栽培。

2、长身苦瓜：植株长蔓生，分枝力强。果实为长圆筒形，顶端稍尖，有纵沟纹与瘤状突起，外皮绿色，肉厚约0.8厘米，肉质较致密，较硬，品质好。较耐贮运。一般单瓜重250克-600克。

3、大顶苦瓜：外皮青绿色，不规则的瘤状突起较大。果肉厚1.3厘米左右，昧甘，苦昧较轻，品质优良。单果重300克-600克。耐热、耐肥，适应性强，但不耐涝，南方适于春、夏、秋季栽培。

4、夏丰苦瓜：植株长蔓生，生长势强，分枝力中等。可陆续开花不断收获，采收期可持续35天-40天。果实为长圆锥形，长约21厘米，肩宽5.4厘米，外皮浅绿色，单果重200克-250克。早熟，耐热，抗病，耐湿性强，适宜丁夏秋季栽培。

5、扬子洲苦瓜：一般单果重750克左右，最大者可达1500克。中熟，耐热，耐湿，抗病，高产，一般亩产在2000公斤-3500公斤，最高产量达5000公斤。

6、大白苦瓜：植株长蔓生，生长势和分枝力强，侧枝多，叶大，掌状深裂，浓绿色。果实为长圆筒形，一般果长60厘米-66厘米，横径5厘米左右，外皮白绿色，有不规则细密的瘤状突，肉较厚，种子少，苦味淡，品质优。一般单瓜重250克～300克。中熟，耐热，耐湿，抗病，丰产，适宜于春、夏季栽培。

白色的苦瓜叫什么？

1. 白色的苦瓜叫白苦瓜。2. 这是因为苦瓜的颜色通常是绿色，但有一种品种的苦瓜果实在成熟后会变成白色，因此被称为白苦瓜。3. 白苦瓜在口感和味道上与绿苦瓜有所不同，它的苦味相对较轻，更加清爽。 白苦瓜也含有丰富的营养物质，如维生素C和纤维素，对身体健康有益。 白苦瓜在一些地区也被人们广泛食用，并有一定的市场需求。

苦瓜的种类哪一类好吃？

很多人都听说过这种白苦瓜，事实上人们叫他更喜欢叫他白玉苦瓜！苦瓜外形美观，晶莹剔透，色泽白如玉，肉厚多汁，肉质细嫩，比绿苦瓜脆嫩，口感爽口，苦味较青苦瓜轻，不经浸泡直接食用即可，

白玉苦瓜已经在台湾种植了60多年，余光中先生曾在他的诗《白玉苦瓜》中称赞“饱满而不腐烂，一只仙果。不产在仙山，产在人间。”，由此可见，白玉苦瓜还是比较少见的，市场上也很少见到。

高产苦瓜品种排名？

一、大顶苦瓜：植株长势强，侧蔓多，瓜短圆锥形，肉厚1.3厘米，单瓜重0.3-0.6公斤，适应性强，耐热不耐涝，耐肥力强。春播由播种到初收80-90天，可延续采收40-50天。夏播由播种到收获40-50天，延续采收20天。南方非冬季均可栽培。一般亩产900-1700公斤。

　　二、滑身苦瓜：长势强，侧蔓多，果面有多条纵沟，肉厚0.8-0.9厘米，单瓜重0.3-0.6公斤，味苦，品质好，早熟，适宜春季栽培。亩产1200公斤左右。

　　三、扬子洲苦瓜：原产于江西，又称大纹苦瓜，质性强，瓜条大而长，最大的可长至30-40厘米，瓜表面瘤状突起大而稀，果肉爽厚，苦味淡，色泽光亮，品质优良。单瓜重0.75公斤，亩产2000-2500公斤。

　　四、白苦瓜：植株长势中等，果实纺锤形，瓜长20-30厘米，表面有条状和不规则瘤状突起，白绿色，有光泽，肉厚0.8厘米，脆嫩，苦味中等，品质好。单瓜重150-250克，亩产1000-1200公斤。　

　　五、槟城苦瓜：分枝力强，果实长圆锥形，长20厘米左右，瓜表面有整齐的纵沟、条纹和突起。瓜青绿有光泽，质地细实，味微苦，单瓜重400克，亩产1500公斤。　

　　六、长绿苦瓜：由大绿苦瓜和白苦瓜经杂交筛选而成。瓜粗长呈长纺锤形，瓜皮绿色，肉厚质地脆嫩，味先苦而后甘，质地优良抗逆性强。从种至收60-70天。

　　七、江门苦瓜：原产于广州，瓜长圆锥形，有较整齐的纵沟条纹与瘤状突起相间，青绿色，有光泽，肉厚，味微苦，品质好。瓜质细，耐储运，单瓜重约300克，从种至收50天左右，延续采收50天，可于春夏播种，上市期为5月下旬至9月下旬，亩产1500-2000公斤。

圆苦瓜和长苦瓜的区别？

圆形苦瓜：短圆锥形，长度15-20厘米，肩宽8-11厘米，呈锥形；

长圆形苦瓜：长圆锥形，长度在20-30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类；

条形苦瓜：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。