长得像莴笋的蔬菜

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　　看起来像生菜的蔬菜包括芥菜、棒状蔬菜、生菜和生菜。芥菜和棒状蔬菜都是芸苔属植物。

　　它们的茎与生菜相似，但味道不同。生菜生菜的叶子和莴苣的叶子非常相似，而莴苣和生菜一样，是菊科莴苣属的一种蔬菜植物。

　　看起来像生菜的蔬菜包括芥末。它是十字花科芸苔属一年生草本植物。

　　长大后，下部的茎会像生菜一样膨胀。每年10-11月适宜种植芥菜。

　　食用价值很高，很多人会把它的茎做成芥末食用。

　　Bangcai也是一种看起来像生菜的蔬菜。

　　它实际上是一种新的芥末品种。长大后，茎很像生菜。

　　色泽淡绿，肉质**，吃起来香甜多汁。

　　长得像生菜和生菜的蔬菜。

　　它们的相似之处不在于茎，而在于叶。在苗期，两种蔬菜非常相似。

　　很多人会混淆，其实生菜的可食用部分是叶子，而生菜主要可食用的部分是茎。每年4-7月可种植生菜。

　　生菜是一种长得像生菜的生菜。它们都是菊科莴苣属的植物。

　　生菜是生菜的俗称。生菜的可食用部分是叶子。

　　口感脆嫩，可生食。很多人会把它当作沙拉来吃，而生菜一般适合春秋季种植。

好文探索：生菜、贡菜、油麦菜……这些你常吃的蔬菜其实妥妥都是莴笋

　　疫情反弹，新鲜蔬菜资源紧缺。莴笋作为耐储存的蔬菜之一，成为了居家隔离朋友餐桌上珍贵的蔬菜。

　　莴笋叶子甚至都能再炒一盘菜。生菜、贡菜、油麦菜也经常出现在蔬菜包里。

　　重点来了，这些其实在分类学上都是一个物种——莴苣（Lactucasativa）。

　　莴苣自从6000多年前被古埃及人驯化后，随着人类文明扩散到世界各地，出现了许多品种。莴笋、生菜、贡菜、油麦菜就是由莴苣衍生出的品种。

　　莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代。中国在唐代就广泛栽培莴苣了，而早期的栽培品种正是被称作“莴笋”的茎用莴苣。

　　经过近千年的栽培，它早就是人们餐桌上最熟悉可口的蔬菜了。

　　新鲜的莴笋，削皮洗净，切成寸条儿，用开水一焯，再用冰水拔凉，放上调料拌匀，装到洁白的盘子里。

　　自有杜甫先生的“登于白玉盘，藉以如霞绮”的美妙。

　　凉拌莴笋丝丨豆果美食网网友果妈私房菜。

　　总结一下就是：莴苣是一个物种，其中吃茎的品种统称莴笋，而做贡菜的是莴笋中的一部分品种。

　　用来做贡菜的莴笋丨item。taoba。

　　时间走到现代，莴笋的同门——生菜——才漂洋过海悄悄地走进我们的生活。

　　生菜本名叶用莴苣，因为它非常适合生吃而得名生菜。

　　最适合沙拉的罗曼生菜丨Wikim**ia。

　　生菜是原原本本的洋菜，虽然它的兄弟莴笋早早就占了我们的餐桌，而生菜来到中国却异常地晚。

　　不是因为它不好种，而是它不太适合我们的饮食习惯。

　　中国人有个习惯：凡是放到嘴里的，必须先弄熟。

　　生菜也可以弄熟了吃，但是风味就大不一样了。直到近些年饮食环境的变化，生着吃的莴苣才登上我们的餐桌。

　　果壳食堂就经常有一盆生的生菜配一盆沙拉酱｜pixabay。

　　生吃总有风险，但是很少能听到生吃生菜会得病。为什么生菜这么适合生吃。

　　当我们掰开新鲜的生菜叶子，会发现有乳白的汁液流出，这个就是答案。

　　流出的乳液中包含可以杀菌的莴苣素，因此生吃莴苣得病的几率要小一些。然而就算有杀菌乳液的保护，我们也不能掉以轻心，身体还是重要的，所以不新鲜的生菜最好不要生吃，生吃之前一定要保证洗干净了。

　　生菜的品种很多，有抱球的结球生菜，有大叶的波士顿生菜，有长叶的罗曼生菜，还有紫生菜等。

　　而我们餐桌上常见的油麦菜其实也是生菜，它又叫牛俐生菜。

　　单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样，都是莴苣旗下的好兄弟。

　　油麦菜也可以生吃，但是它的苦味要比生菜重。因为它和莴笋更亲近，叶片里的莴苣素含量会高一些。

　　油麦菜叶子也很像莴笋叶｜站酷海洛。

　　油麦菜也好，生菜也好，莴笋也好，它们已经成为全世界餐桌上的骄傲。而与它们拥有同一个祖先的野生近亲仍在荒野里生长，而且还在有毒植物的榜单上，它就是刺莴苣。

　　刺莴苣（Lactucaserriola）生活在欧洲以及中亚，我们的新疆也有它的领地。这个长满刺的家伙也叫毒莴苣，它体内富含有毒的乳白色汁液。

　　在古希腊罗马时期，人们就发现毒莴苣的乳汁有催眠的作用，吃下适量的乳汁提取物会使人致幻。而在古代的埃及，这种有毒的植物竟然成为祭品，用来象征**和生殖力。

　　莴苣的野生同宗：刺莴苣丨Wikim**ia。

　　单论外貌，很难看得出刺莴苣与生菜、莴笋的祖先有什么关系。它的样子更像蒲公英，然而即将开花的时候，它就会和莴笋一样拔地而起，长得老高老高，在头顶上开出亮丽的**小花。

　　刺莴苣适应性很强，它随着人类的脚步已经走到了全球各地。由于它具有毒性，且很容易混到我们食用的莴苣种子里，所以它也是海关检疫重点防备的危险物种之一。

精选问答：

　　1、绿色茎类蔬菜有哪些？

　　1、 芹菜

　　芹菜是一种低热量、高营养的蔬菜。芹菜中富含维生素K、维生素A、维生素C、纤维素和一些矿物质。芹菜的主茎和叶子都可以食用，可以生食或者烹饪后食用。

　　2、 青花菜

　　青花菜是一种富含营养素的蔬菜。它是十字花科蔬菜的一种，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸和钙。青花菜在烹饪前需要去除硬茎，然后可以用蒸、烤、水煮等方式烹饪。

　　3、 菠菜

　　菠菜是一种低热量、高营养的蔬菜。它含有丰富的维生素K、维生素A、叶酸、矿物质和抗氧化剂。菠菜的茎和叶子都可以食用，可以生食或者烹饪后食用。

　　4、 芥兰

　　芥兰是一种富含营养的蔬菜，它有多种不同的品种。芥兰富含维生素C、叶酸和钙。芥兰主要是通过快炒的方式来烹饪，这样可以保持其营养成分和口感。

　　5、 菜心

　　菜心是一种富含营养的蔬菜，它是油菜的茎和嫩叶。菜心含有丰富的维生素C、叶酸和钙。菜心可以生食或者烹饪后食用，通常用来煮汤或者快炒。

　　6、 空心菜

　　空心菜是一种低热量、高营养的蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸、矿物质和纤维素。空心菜可以直接烹饪或者用来做汤，也可以用来凉拌或者制成沙拉

　　2、像莴笋杆一样的菜叫什么菜？

　　像莴笋杆一样的菜有以下几种

　　1、芥菜

　　长得像莴笋的蔬菜有芥菜，它时十字花科芸苔属的一年生草本植物，它长大之后，下部的茎干会像莴笋一样膨大，每年10-11月份的时候适宜种植芥菜，它的食用价值很高，很多人会将它的茎干制成榨菜食用。

　　2、棒菜

　　棒菜也是一种长得像莴笋的蔬菜，它其实是芥菜的一个新品种，长大之后茎干跟莴笋很相似，有些地区会将它称作为笋子芥和芥菜头等，它茎干表皮的颜色为浅绿色，肉质**，食用起来清甜多汁。

　　3、油麦菜

　　长得像莴笋的蔬菜还有油麦菜，它们的相似之处不是茎干，而是叶子，在幼苗期的时候，两种蔬菜特别相似，很多人会将它们弄混，但是油麦菜的食用部位是叶子，而莴笋主要的食用部位是茎干，每年4-7月都可以种植油麦菜。

　　4、生菜

　　还有生菜是长得像莴笋的一种生菜，它们都是菊科莴苣属的植物，生菜是叶用莴笋的俗称，生菜的食用部位是叶子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人会将它做成沙拉来食用，生菜一般适宜在春秋两季的时候种植。