低温豆粕和高温豆粕是什么？

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　　豆粕是大豆榨油的副产品。又称“豆粕”。

　　豆粕是大豆压榨后的豆渣，外观为不规则的碎片，颜色为淡**。大豆除了日常食用外，还可以用来榨油，豆油榨出后剩下的就是豆粕。

　　其中，浸出法提取大豆油后的副产品称为一次浸豆粕，先压榨出油，再提取油后得到的副产品称为二次浸豆粕。

　　豆粕含有约40-45%的蛋白质、10-15%的低聚糖、20-25%的多糖和纤维素。

　　由于蛋白质含量高，豆粕中含有约40-45%的蛋白质、10-15%的低聚糖、20-25%的多糖和纤维素，具有极高的开发利用价值。目前主要用于制作家禽、家畜饲料出售，也可制成化肥、食品、化妆品等。

　　无需添加动物蛋白，豆粕所含的多种氨基酸即可满足家禽和猪的营养需要。大约85%的豆粕用于喂养家禽和猪。

　　根据豆粕的脱溶温度和加工方法，豆粕可分为低温豆粕和高温豆粕。

　　低温豆粕是指大豆榨油后经过低温或闪蒸脱溶剂处理，蛋白质变性较小，水溶性蛋白质含量较高的豆粕。

　　是加工脱脂去腥大豆蛋白及其他各种大豆蛋白的原料。也可单独用作食品加工业的食品配料。

　　低温豆粕对原料要求严格，温度较低，一般在65以下。时间短，一般需要10分钟左右，蛋白质变性程度低，NSI指数（氮溶解度指数）保持较高，一般在50%以上，提高了蛋白质的利用率。

　　它是大豆油经高温脱溶剂后得到的产品，也是用途最广、用量最大的饲料豆粕。

　　大豆脱壳高温豆粕的生产工艺是在低温豆粕的生产工艺基础上进行的。预处理过程与浸出过程完全相同。

　　不同的是，脱溶剂工艺采用高温脱溶剂，可以有效破坏豆粕中的脲酶等抗营养物质。

　　高温豆粕在生产过程中经过高温处理，蛋白质几乎完全变性，其氮溶解度指数仅为12-15%。

　　经脱皮的高温豆粕，蛋白质含量在43%以上，适合畜禽各生长时期的蛋白质需要。