扬州农药厂对邻硝

1、跪求红楼梦前六十回读书笔记？●第一回甄士隐梦幻识通灵贾雨村风尘怀闺秀僧道谈论绛珠仙草为神瑛侍者还泪之事。

僧道度脱甄士隐女儿英莲未能如愿。甄士隐与贾雨村结识。英莲丢失；士隐出家，士隐解好了歌。●第二回贾夫人仙逝扬州城冷子兴演说荣国府士隐丫头娇杏被雨村看中。先为二房，不久扶正。雨村被革职，给巡盐御史林如海独生女儿林黛玉教书识字。冷子兴和贾雨村谈论贾府，谈论宝玉聪明淘气。●第三回贾雨村夤缘复旧职林黛玉抛父进京都黛玉母逝；林如海写信给贾政为雨村谋求复职。黛玉进贾府，贾母疼爱林黛玉；凤辣子出场；王夫人要黛玉不要招惹宝玉；宝黛相会，一见如故。●第四回薄命女偏逢薄命郎葫芦僧判断葫芦案雨村补授应天府，薛蟠与冯渊争买玉莲，冯渊**。雨村听门子之计，徇情枉法。薛母与贾政夫人王氏一母所生，进贾府后住梨香院。●第五回游幻境指迷十二钗饮仙醪曲演红楼梦贾母怜爱黛玉如宝玉；宝钗来后，人多倾向之；宝玉视其如一，略偏于黛玉；二人因亲密后生口角。贾母等去宁府赏梅。秦氏领宝玉去她房中安睡。梦中观看金陵十二钗正册、副册及又副册。●第六回贾宝玉初试云雨情刘姥姥一进芝国府周瑞家的给刘姥姥介绍凤姐，刘姥姥先见平儿，误以为凤姐。凤姐初会刘姥姥，态度不热不冷。凤姐和贾蓉说借玻璃炕屏的事。●第七回送宫花贾琏戏熙凤宴宁府宝玉会秦钟周瑞家的找王夫人回话，薛姨妈托她送宫花，黛玉用话刺周瑞家的。秦氏向宝玉介绍她弟秦钟，凤姐要见，贾蓉带来见凤姐。秦宝二人互相倾慕。焦大当着凤姐和宁府诸人面骂街。●第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸凤姐与宝玉说服了贾母叫秦钟来家塾上学。宝玉到梨香院看宝钗，黛玉来了，见宝玉、宝钗在一起，心下不悦。寻雁给黛玉送手炉，黛玉趁机奚落宝、钗。●第九回恋风流情友入家塾起嫌疑顽童闹学堂宝玉要上学，贾政训斥李贵，宝玉提出不和秦钟论叔侄，而称兄弟。秦钟、香怜交友，金荣取笑，秦、香向贾瑞告状。贾瑞偏袒金荣。贾蔷激茗烟**，李贵息事，金荣赔礼。●第十回金寡妇贪利权受辱张太医论病细穷源金荣对秦钟仗着宝玉和他好目中无人不满。金寡妇小姑子璜大****，璜大****要告尤氏评理。璜大****到了宁府，尤氏告诉她秦氏生病。冯紫英给贾珍荐医。●第十一回庆寿辰宁府排家宴见熙凤贾瑞起**心贾敬寿辰，凤姐和宝玉瞧秦氏，秦氏说凤**我。凤姐劝解秦氏，说了许多衷肠语。贾瑞给凤姐请安。平儿说三百两银子的利银旺儿媳妇送来了；平儿骂贾瑞。●第十二回王熙凤毒设相思局贾天祥正照风月鉴贾瑞来找凤姐。被凤姐捉弄。不听跛道人之言，正照风月宝鉴，一命鸣呼。●第十三回秦可卿死封龙禁尉王熙凤协理宁国府秦氏给凤姐托梦。贾珍奢华办丧事，秦氏丫环瑞珠触柱而亡。小丫环宝珠甘为义女。尤氏犯旧疾不出。贾珍拄个拐请凤姐理家。●第十四回林如海捐馆扬州城贾宝玉路谒北静王凤姐威重令行，十分得意。宝玉秦钟去凤姐处坐。随贾琏送黛玉的昭儿从苏州回来，言林如海已殁。宁府送殡，北静王水溶会见宝玉。●第十五回王熙凤弄权铁槛寺秦鲸卿得趣馒头庵北静王看宝玉赞宝玉，赠以圣上亲赐念珠一串。凤姐、宝玉、秦钟盱中途在农人家打尖。宝玉，秦钟与智能玩笑；凤姐弄权图银害命。●第十六回贾元春才选凤藻宫秦鲸卿夭逝黄泉路贾政生辰，元妃入宫。贾蔷要下姑苏聘请教习贾府忙着盖造省亲别墅。宝玉看望将死之秦钟，秦钟劝他以后还该立志功名。●第十七至十八回大观园试才题对额荣国府归省庆元宵宝玉痛悼秦钟。贾政带宝玉进园拟匾。元春归省，让众姊妹题诗，元妃极赞薛、林之作。●第十九回情切切良宵花解语意绵绵静日玉生香宝玉将元妃所赐之糖蒸酪留给喜吃此物之袭人。李嬷嬷赌气吃酥酪。宝玉去看黛玉，胡诌耗子精盗香芋的**给黛玉听。宝钗来了，讥笑宝玉忘了芭蕉诗，急的满头汗。●第二十回王熙凤正言弹妒意林黛玉俏语谑娇音宝钗讽刺宝玉元宵不知绿蜡之典。李嬷嬷骂袭人，袭人气哭。宝玉守袭人，劝袭人，给袭人喂药。湘云至，黛玉因宝玉恋着宝钗而使气回房。宝玉对黛玉讲亲不间疏，先不僭后的道理。●第二十一回贤袭人娇嗔箴宝玉俏平儿软语救贾琏袭人对宝玉不满诉诸宝钗，宝钗赏其识见志量。贾琏趁巧姐出痘和多姑娘儿鬼混，被平儿抓住把柄，瞒过凤姐；贾琏叫平儿不要怕凤姐。●第二十二回听曲文宝玉悟禅机制灯迷贾政悲谶语贾母要给宝钗做生日，湘云、黛玉和宝玉闹矛盾，宝玉填一《寄生草。元妃送出灯迷让猜，贾母也命制作灯谜大家猜。贾政看了众从姊妹不祥之谜，伤悲感慨。●第二十三回西厢记妙词通戏语牡丹亭艳曲警芳心元妃下谕叫宝钗等去园中住。贾政传来宝玉。宝玉偷看《会真记》，遇见葬花之黛玉。宝玉用《西厢记》中词句相戏。黛玉在梨香院听《牡丹亭》，眼中落泪。●第二十四回醉金刚轻财尚义侠痴女儿遗帕惹相思贾芸准备给凤姐行贿，醉金刚倪二不要文约不要利钱借银子给贾芸。贾芸买冰麝奉承凤姐，遇见小红。小红做梦，梦见贾芸拾了她的手帕。●第二十五回魇魔法姊弟逢五鬼红楼梦通灵遇双真宝玉干娘马道婆骗得贾母每日五斤油供奉菩萨。赵姨娘给马道婆叫马道婆设法绝了宝、凤。宝玉、凤姐一齐发疯。和尚道士持诵宝玉，宝玉病愈。●第二十六回峰腰桥设言传心事潇湘馆春宁发幽情宝玉传贾芸说些没要紧话。贾芸通过坠儿掉换了小红罗帕。宝玉用《西厢记》中词曲相戏黛玉，薛蟠以贾政名义骗宝玉出来黛玉来看宝玉，晴雯不给开门，又听钗、玉说笑，黛玉伤心落泪。●第二十七回滴翠亭杨妃戏彩蝶埋香冢飞燕泣残红黛玉看到定钗从宝玉房中出来，心中不忿。芒种节，宝钗听小红和坠儿正说那贾芸拾帕之事。黛玉不理宝玉；探春在宝玉面骂赵姨娘。黛玉葬花，宝玉痴倒。●第二十八回蒋玉菡情赠茜香罗薛宝钗羞笼红麝串宝玉与黛玉葬花诗发生共鸣，恸倒山坡宝玉、黛玉已清除误会。宝玉到冯紫有与薛蟠等饮酒行令。宝玉和蒋玉菡互赠礼物。袭人告诉宝玉端午节的礼元妃赐了，宝、钗一样，黛玉心疑。●第二十九回享福人福深还祷福痴情女情重愈斟情黛玉用手帕打了呆看宝钗的宝玉眼睛。贾府女眷到清虚观打醮看戏，宝、黛为张道士提亲事闹别扭。宝玉砸玉。黛玉剪穗。薛蟠生日，宝、黛、贾母等未去。●第三十回宝钗借扇机带双敲龄官划蔷痴及局外宝玉给黛玉道歉和好。宝钗发泄对宝、黛不满。宝玉和金钏儿戏笑，金钏儿被撵。宝玉同情龄官划蔷字，宝玉淋雨回家踢了袭人一脚，袭人晚上**。●第三十一回撕扇子作千金一笑因麒麟伏白首双星宝玉服侍袭人问药。端阳节王夫人治席请薛家母女赏午。众人不欢而散。情雯撕扇，湘云有了婆家，翠缕和湘云在蔷薇架下拾到宝玉遗掉的金麒麟。●第三十二回诉肺腑心迷活宝玉含耻辱情烈死金钏湘云在袭人面前褒钗贬黛；宝玉赞黛玉，不禁喜惊悲叹。宝玉误以袭人为黛玉倾诉肺腑。金钏儿投井死，宝钗却去安慰王夫人，说金钏儿自己落井而死。●第三十三回手足耽耽小动唇舌不肖种种大承笞挞宝玉为金钏儿死而五内摧伤。惹贾政。忠顺府长史官来索琪官。贾环又进谗言，贾政笞挞。●第三十四回情中情因情感妹妹错里错以错劝哥哥众人心疼，宝玉打发袭人去宝钗处借书，叫晴雯送旧帕两块给黛玉，黛玉题诗三首于其上。●第三十五回白玉钏亲尝莲叶羹黄金莺巧结梅花络宝玉要吃小荷叶儿莲蓬汤。袭人叫宝玉请莺儿打络子。袭人得了王夫人两碗赏菜感到意外；宝玉不在乎；宝钗深明其意。●第三十六回绣鸳鸯梦兆绛芸轩识分定情悟梨香院宝玉甘为诸丫环充役，骂宝钗入了**禄鬼之流，深敬黛玉。薛姨妈赞袭人。宝钗代做鸳鸯戏莲花兜肚。宝玉受龄官冷落，深悟人生情缘，各有分定。●第三十七回秋爽斋偶结海棠社蘅鞠苑夜拟菊花题探春向宝玉倡议创建诗社，起名海棠社。湘云补和诗，自愿当东道。宝钗出主意请老太太吃螃蟹赏桂花作菊花诗。●第三十八回林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹永贾母带王夫人、凤姐及薛姨妈等进园，众人作菊花诗。宝钗小题寓大意。●第三十九回村姥姥是信口开合情哥哥偏寻根究底刘姥姥随口讲**，吸引住了贾母、王夫人。宝玉追根究底。●第四十回史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令贾母王夫人商议给史湘云还席，携刘姥姥游园在藕香榭吃酒行令。黛玉行令时无意说牡丹亭、西湘记中两句词曲。●第四十一回栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫贾母带刘姥姥到栊翠庵。妙玉又私下招待宝、黛、钗喝茶。鸳鸯带刘姥姥游玩供众人取笑。姥姥醉卧怡红院，袭人领他出来。●第四十二回蘅芜君兰方解疑癖潇湘子雅谑补余香王太医给贾母诊脉看病。宝钗教导黛玉不要被杂书移了性情，黛玉心下暗伏，惜春告假一年画大观园。黛玉叫刘姥姥母蝗虫。●第四十三回闲取乐偶攒金庆寿不了情暂撮土为香贾母提出为凤姐做生日。凤姐叫尤氏看老太太眼色行事。宝玉在凤姐生日时给金钏儿烧纸，茗烟跟着。●第四十四回变生不测凤姐泼醋喜出望外平儿理妆贾琏和鲍二家议论要扶正平儿，骂凤姐是夜叉星。凤姨打骂平儿。贾母坐阵，叫贾琏为凤姐赔不是，又叫琏、凤给平儿赔不是。鲍二媳妇上吊。●第四十五回金兰契互剖金兰语风雨夕闷制风雨词宝钗周到地应付各方面关系，黛玉则因病常接待不周。黛玉感念宝钗，又心疑宝玉。●第四十六回尴尬人难免尴尬事鸳鸯女誓绝鸳鸯偶邢夫人叫过凤姐，求她为贾赦求娶鸳鸯，鸳鸯咬定牙不愿意，到贾母面前剪发明誓。●第四十七回呆霸王调情遭苦打冷郎君惧祸走他乡贾母训邢夫人。贾赦忍气花银买了嫣红做妾。自此告病，不敢再见贾母。柳湘莲诱薛蟠至郊外揍了一顿。●第四十八回滥情人情误思游艺慕雅女雅集苦呤诗薛蟠和老伙计张德辉南去贩纸札香扇。香菱和宝钗搬来同住。贾赦为石呆子古扇打贾琏。黛玉自愿给香菱作老师教其写诗。●第四十九回琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻众姐妹商议在芦雪庵赏雪作诗。湘云和宝玉向贾母要了一块鹿肉。众人吃鹿肉，平儿丢了一个镯子。●第五十回芦雪庵争联即景诗暖香坞雅制春灯谜凤姐起头联句，众人罚宝玉去栊翠庵妙玉处乞梅。罚宝玉作乞梅诗。贾母也来了。吃糟鹌鹑，叫大家作灯谜正月里玩。●第五十一回薛小妹新编怀古诗胡庸医乱用虎狼药袭人因母病回家。晴雯唬麝月受了凉。情雯不叫在屋里熬药。凤姐建议天冷了姑娘们在园里吃饭，王夫人、贾母皆赞同。●第五十二回俏平作情掩虾须镯勇晴雯病补雀金裘平作对麝月悄说坠儿偷虾须镯的事；晴雯病中撵坠儿。晴雯带病为宝玉补孔雀裘。●第五十三回宁国府除夕祭宗祠荣国府元宵开夜宴乌庄头送东西来，打饥荒。凤姐和鸳鸯商议偷贾母东西卖，贾珍训斥贾芹。腊月三十祭宗祠。贾母不在宁府吃饭，十五之夕，贾母摆家宴请诸子弟，贾赦回家自己取乐。●第五十四回史太君破除腐旧套王熙凤效戏彩斑衣袭人母亡。凤姐讽刺宝玉喝冷酒。贾母批才子佳人书《凤求鸾》，凤姐斟酒掰谎，大家讲笑话。●第五十五回辱亲女愚妾争闲气欺幼主刁奴蓄险心赵国基死，探春主奴分明未让步，又免了环、兰家学里的一项银子。凤姐称赞。●第五十六回敏探春兴利除宿弊贤宝钗小惠全大体宝钗用朱子言论指导理家，探春兴例除弊。甄家进京祝贺，派人送礼请安。贾宝玉做梦梦见甄宝玉。醒后方知道是镜中影儿。●第五十七回慧紫鹃情辞试忙玉慈姨妈爱语慰痴颦王夫人领宝玉会见甄宝玉。紫鹃远宝玉，故意说黛玉明年春天或秋天要回苏州。宝玉发呆，紫鹃去解释。宝钗要黛玉嫁薛蟠。薛姨妈要把黛玉说给宝玉。●第五十八回杏子阴假凤泣虚凰茜纱窗真情揆痴理清明宝玉仰望杏子发感叹。宝玉遮掩藕官烧纸。宝玉看黛玉。芳官和其干妈闹仗。芳官说明藕官烧纸情由。●第五十九回柳叶渚边嗔莺咤绛云轩里召将飞符黛玉要和薛姨妈一起去宝钗房里吃饭。莺儿又在柳堤坐下编篮，春燕娘打春燕。平儿管春燕娘。婆子流泪哀求方免。●第六十回茉莉粉替去蔷薇硝玫瑰露引来茯苓霜芳官把茉莉粉给贾环以代蔷薇硝。赵姨娘进园大闹。柳家想叫女儿去宝玉房中当差，其哥嫂送给柳五儿茯苓霜。●第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权迎春房里的丫头司棋领人捣乱厨房。柳五儿奖茯苓霜分些赠芳官被抓拿，宝玉替彩云瞒赃，凤姐还要追究，平儿劝她得放手时须放手。●第六十二回憨湘云醉眠芍药呆香菱情解石榴裙探春提议凑份子给平儿过生日，湘云醉倒在青石板上，黛玉为贾府后手不接忧虑。香菱裙子弄脏宝玉教袭人给她换一件。●第六十三回寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧大家宴聚玩耍至二更，妙玉下帖祝寿，贾敬死，尤氏理丧，尤老娘母女三人到宁府着家，贾蓉戏二姨。●第六十四回幽淑女悲题五美吟浪荡子情遗九龙黛玉写五美吟诗。贾蓉说二姐给贾琏做二房。尤氏劝阻，贾珍同意。贾珍包办尤姐与张华退了婚。●第六十五回贾二舍偷娶尤二娘尤三姐思嫁柳二郎贾琏以****呼二姐，将凤姐一笔勾销。兴儿向二姐介绍凤姐。●第六十六回情小妹耻情归地府冷二郎一冷入空门尤三姐表示要嫁柳湘莲；柳湘莲以祖传鸳鸯剑给三姐作为定礼。湘莲悔婚，三姐自刎。湘莲后悔出家为道。●第六十七回见土仪颦卿思故里闻秘事凤姐讯家童湘莲出家宝钗不以为意，宝钗将薛蟠从南方带来的土物分送各人，凤姐审问旺儿和兴儿。●第六十八回苦尤娘赚入大观园酸凤姐大闹宁国府凤姐二姐搬进去住。凤姐花银子叫张华告贾琏，凤姐拉着贾蓉来撕掳尤氏。尤氏母子答应补上五百两打点之银。●第六十九回弄小巧用借剑**觉大限吞生金自逝凤姐使人挑唆帮张华告状要原妻，贾母要凤姐料理。贾琏出差回来，贾赦赏丫头秋桐为妾。凤姐挑唆秋桐气二姐，二姐吞金而逝。●第七十回林黛玉重建桃花社史湘云偶填柳絮词宝玉**若痴，语言常乱。众人改海棠社为桃花社，推黛玉为社主。众人放风筝，黛玉欲放走晦气。●第七十一回嫌隙人有心生嫌隙鸳鸯女无意遇鸳鸯八月初三日贾母八旬之庆，贾母只叫史、薛、琴、林、探会见南安太妃。鸳鸯遇见司棋与其姑舅幽会。司棋求其超生，鸳鸯保证不外传。●第七十二回王熙凤恃强羞说病来旺妇倚势霸成亲司棋因姑舅兄弟私弟私逃而病倒。贾琏请求鸳鸯暂把老太太查不阗的金银家伙偷着运出一箱子，暂押千数两银子支腾过去。●第七十三回痴丫头误拾绣春囊懦**不问累金凤邢夫人见傻大姐拾到绣春囊，探春责备住儿媳妇索讨迎春的累金凤，迎春看太上感应篇不管。●

2、扬州有什么可以送人的土特产？

扬州玉器

扬州漆器

扬州剪纸

扬州瘦马

扬州美食出名

要问扬州特产是什么,呵呵,不用问,就是扬州小吃和休闲了.扬州有句老话叫做“早上皮包水，晚上水**”，是用来形容扬州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃包子，吃干丝,喝茶，晚上洗澡。从这就可以看出扬州的美食和**休闲中心的发达程度了.

扬州菜属于淮扬菜系，最有名的是三头宴和红楼宴。要是说到包子,是扬州的特产.而且人人都知道,最有名的莫过于富春包子.

国庆路的富春茶社一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。可以坐人工三轮车进去,我在其他城市很少见到像扬州城这么有规模的人工三轮了,别有一番特色.郁达夫、朱自清都在文中深情的缅怀过:“不进富春门，等于未到过扬州城”。富春是扬州的一个引人入胜的“窗口”，淮阳菜的正宗代表，也是中外宾客的一块福地洞天。这家是最正宗的,最古老的.有很多来扬州的人跑到其他"富春***"去吃,还说不好吃,真是.

富春的早餐决对是精品，虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一大截。肴肉,三丁包子,翡翠烧卖,千层油糕,葱油烧饼，蟹壳黄，生煎馒头，小笼汤包,蟹黄蒸饺,车螯烧卖,鸡丝卷子.全是名点啊!!

富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，是传说中的极品。

大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。它制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。

红楼宴中三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。

传统名点三丁包被誉为“天下一品”,以面粉发酵和馅心精细取胜。扬州发酵技术自古有名。袁子才在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。三丁包的包子皮软而带韧，食而不粘牙。三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。相传它的由来还和以风流闲情著称的乾隆皇帝有关。当年他老人家下江南，对要吃的御膳提出了“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”的标准。于是众厨师将参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁加工成馅。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。“**过”的要旨分毫不差。乾隆尝后赞不绝口，问包子名，随员答道，五丁包子。后来海参和虾仁价格高，又演化出三丁包子。咬一口包子，鸡丁香美不过鲜、肉丁肥美不腻、冬笋丁松脆香嫩不硬，咸中带清甜，让人回味无穷。被**小皇帝赞为“天下一品”，委实不过誉。

千层油糕,是扬州著名的细点。名曰“千层”，乃是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层。通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。味道甜糯适度而爽口.外地茶楼也有千层油糕，往往徒存其名而已。

翡翠烧卖，朱自清曾经赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。我想**大多会和我一样喜欢翡翠烧卖，名号赋予人想象空间，买相清新可人。擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦。口味选择性也多。

肴肉,大概只有富春茶社的是正宗的了.经过用“硝”腌制的猪腿肉，煮熟成了“肴”，肉质紧凑，近于“曝腌咸肉”，而且有一种特殊的香气，决不是其他饭店所谓那么一块用五香煮的白汁五花肉。

和着这些细点来一杯龙魁珠茶,茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。细细品着,看着窗外,热闹的市井,曲径的小巷.你会突然觉得,生活的乐趣就是这茶,这点心,这份简单而美丽的从容.

现在在扬州的街头巷尾都是富春的放心早餐，所以吃富春包子也不定非去茶社不可，不过，在茶社享受的是另一种氛围.但是觉得富春拿回来吃,怎么吃都不好吃,可能是心理感觉吧.

冶春包子,冶春茶社是扬州一家和富春的包子不相上下的茶社，在这里充分体会到怎样去吃扬州包子“先吃肉、后吃皮”还要用吸管的。

所谓扬州三头宴是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。

3、扬州肴肉做法？

一、将猪蹄刮洗干净，用刀平剖去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒卜25克硝水（以50克水放0.5克硝捣成水），用粗盐75克揉匀擦透，平放入脆缸，夏天腌制8小时、冬天腌两三天取出，放冷水内浸泡1小时，去掉涩味，取出刮除皮上污物，再用温水漂净。

二、猪蹄皮朝上人锅，加花椒、八角、葱结、姜片、绍酒、水1000克，加盖烧开，小火焖煮1.5小时，将蹄肉翻个儿，再继续用小火焖煮1小时，至肉酥取出，去除葱姜、香料。

三、取平盆一个，将煮熟的猪蹄放入（皮朝下），盖上空盘压平后去掉，将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，倒入盛猪蹄的平盆内凝冻（天热放入冰箱凝冻），即成水晶肴蹄。食用时，将肴肉切成大小一致、厚薄均匀的片装盘，以姜丝、镇江香醋蘸食。

拓展百科知识：扬州农药厂志(1958-1987)

《扬州农药厂志(1958-1987)》是扬州农药厂志编纂组编纂的地方志。