豆芽含农药吗

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2026年豆芽新规能用无根素吗？

不允许使用。豆芽生产户使用的“无根豆芽素(也称无根剂)”是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。

而即使是人用的激素类药品摄入超量后，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。

生产绿豆芽用什什么药剂防腐剂？

绿豆芽无根剂、增白剂、增粗剂、防腐剂、防烂剂分别是：1.二氧化钛:色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中2.二氧化硫:对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。3.亚硫酸钠:对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。4.过氧化苯甲酰:水解后对植物有防腐的功效5.二硫氰胺：给植物增加养分，可以实现无根成长无根剂又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。但因这类豆芽特别长、特别白，而引且卖相好看，所以特别吸引顾客购买。但是这样的豆芽已经失去了营养物质，没有营养价值了。

为什么不让卖豆芽？

因为里面检测出“豆芽素”，所谓“豆芽素”，也即常说的“无根豆芽素”。是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药。

一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，且不生根。

这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。所以不让卖豆芽了。

豆芽属性？

豆芽的属性问题

由于豆芽制发具有一定的生物生长特性，同时又具有农产品加工特性，人们对豆芽的属性在认识上有较大分歧。豆芽是食品还是食用农产品，是争议的焦点。

从立法上看，2026、2026版《食品安全法》规定：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。为了使《食品安全法》与《农产品质量安全法》更好衔接，两版《食品安全法》总则也都明确“供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定”。

但2026年11月施行的《农产品质量安全法》并未有“食用农产品”定义，只规定“农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。”两法内容模糊，定义不明且笼统，也未就“食品”与“食用农产品”是并列关系还是包含关系进行明确，造成两法在衔接上并不畅通。

尽管在2026年10月农业部、食药监总局联合下发的《关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见》（农质发〔2026〕14号）和2026年3月食药监总局实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(总局20号令)中都对食用农产品进行了进一步定义和解释：“食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。

农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品”。但并未突破《农产品质量安全法》关于农产品的定义框架。

从食品安全国家标准上看，卫计委发布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2026)认定豆芽为“新鲜蔬菜”，不属于“加工蔬菜”；卫计委和农业部发布的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）认定豆芽为“芽菜类蔬菜”。

综上可见，尽管我国一再强调从农田到餐桌的监管，重视两法的补充和衔接作用，但2026版《食品安全法》与2026年颁布实施的《农产品质量安全法》在诸多内容上并不同步，《农产品质量安全法》表现出一定的滞后性。具有强制性的国家食品安全标准也因法律层面的不规范，执行力度大打折扣。立法不清、衔接不畅是造成豆芽属性难以确定的主要原因。

红豆芽为什么有毒？

红豆芽并不是有毒的食物。红豆芽是以红豆为原料，经过水浸泡后发芽制作而成的一种食材,可以生吃，也可以烹饪食用。

有时候人们可能会把豆子放置时间过长，或者在芽菜种植过程中使用了有毒农药，这会导致生成亚硝酸盐，使红豆芽变得有毒。亚硝酸盐是一种致癌物质，食用后可能对健康造成影响。

为确保食品安全，如果你要购买红豆芽，应选择正规渠道购买，注意检查质量和新鲜度。在家里种植红豆芽时，应确保种子的品质，并遵循正确的种植方法。

红豆芽本身并不是有毒的，但是如果存在安全问题，食用后可能对健康造成危害。

拓展百科知识：无根豆芽素

无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，成分为6苄基腺嘌呤，赤霉素，2.4d植物生长激素。

拓展好文：豆芽怎么发
做豆芽要选择饱满、健康、没有虫蛀的豆子。将豆洗净放入容器中，用清水浸泡约10-20小时。之后，将豆子放入装有吸水纸的容器中，用毛巾盖住豆子表面，每天保持毛巾湿润，4天左右豆芽就会发芽。豆芽营养价值丰富，是一种非常健康的食品。1.选择豆类豆芽是一种营养价值很高的蔬菜。吃起来青绿爽口，无论怎么做都好吃。你可以用绿豆或黄豆来做豆芽。这两种豆芽的制作方法大同小异。选择饱满、健康且没有虫子的豆类。这种豆子的发芽率要高得多。2.浸泡豆子选择合适的豆子后，需要将豆子用水洗净，然后将豆子放入装满水的容器中。容器应选择底部和开口较大的容器。豆子根据温度浸泡10-20小时左右，让豆子吸收足够的水分，决定了后续发芽是否成功。三、发芽方法将泡好的豆子用水洗一下，放入衬有吸水纸的容器中，用厚毛巾盖住豆子。豆芽生长最适宜的温度是20-28。温度过高，豆子容易腐烂，温度过低，发芽速度减弱。每天在毛巾上洒水，保证毛巾湿润。豆芽4天左右就可以吃了。4.豆芽营养豆芽的营养价值很高。它的能量很低，但富含纤维素和维生素等营养物质。可以排毒养颜。多吃豆芽也可以减肥。豆芽中还含有核黄素，对治疗***很有帮助。这是一种非常健康的食物。