茨菇为啥有农药的气味

1、茨菇红烧肉正宗做法？

食材用料

红烧肉一整块，茨菇五到十个，油盐，酱，醋，糖，葱姜蒜，生抽，老抽

做法步骤：

步骤1

食材展示，展示一下买的茨菇，个头比较大，但是看起来很新鲜，做之前先水洗一下削皮。

步骤2

准备食材，肉买回来如果冻在冰箱里了要先拿出来解冻，茨菇去皮以后切成小块。

步骤3

切肉丁，我会先把肉切成需要的厚度的肉片

步骤4

然后再把肉片切成带肥肉的肉丁

步骤5

焯水，煮一锅沸水，将肉丁倒进去后丢入姜片，葱段，加少许料酒，焯水，捞出血沫后，把肉丁盛出晾干水份

步骤6

准备调料，入锅炒之前先将一会儿要用的调料准备好（生抽老抽盐糖少量醋）

步骤7

翻炒，炒锅热油将葱段和拍扁的蒜爆香，将肉和茨菇倒入，加糖，翻炒至有一点点金**出现（用锅铲压一下肥肉部分把油压出来肥肉就不肥了，但是小心油会爆出锅做好防护措施）

步骤8

翻炒，炒成这样就可以将事先调好的调料拌入，并加入适量料酒翻炒

步骤9

慢炖，慢慢炖半个小时左右，看你加的水的多少，我一般是磨过2/3的菜的样子，一定要定时来看一下，别去一边玩了回头菜给做糊了

步骤10

大火收汁一次，因为之前炒糖色了，所以要看着点别粘锅了

步骤11

大火收汁二次，转入煲里面，尝一下味道调一些盐糖进去，加少量开水，开大火稍微炖一下即可

2、怎样煮慈菇？

你好，煮慈菇的步骤如下：

1.把慈菇洗净，去掉破损或受污染的部分。

2.把慈菇切成小块或者切成薄片。

3.把切好的慈菇放入锅中，加入足够的水，水量以慈菇浸没为准。

4.放入一些盐和油，盐可调味，油可防止慈菇黏在一起。

5.煮沸后，转小火慢煮10-15分钟，或者直到慈菇变软。

6.关火后，把慈菇捞出，沥干水分即可。

注意事项：

1.煮慈菇时不要加糖，否则会使慈菇变得粘糊糊的。

2.慈菇煮熟后不要放太久，否则会变得过软，并且口感会变差。

3.煮慈菇时不要用铁锅，因为慈菇中含有鞣酸，容易与铁生化反应，使慈菇变黑色。建议使用不锈钢锅或者陶瓷锅。

3、一种像芋头的东西？

茨菇

野生的比较常见，主要是生长在草丛或山上，是一种蔬菜。它的果实和芋头很相似，呈圆球形。茨菇也叫做白地栗，它的原产地是在我国的东南部，全株都有比较辛辣的气味。

4、南方长得像芋头的菜？

和芋头有点像的是茨菇，野生的比较常见，主要是生长在草丛或山上，是一种蔬菜。它的果实和芋头很相似，呈圆球形，很多人分不清除两者。茨菇也叫做白地栗，它的原产地是在我国的东南部，全株都有比较辛辣的气味，现在有不少人种植，多把它种植到水田里面。

5、慈菇家常做法？

茨菇好多地方人都不太会吃，特别是北方的。我家以前就是种茨菇的，我就和你说一下我的家常做法。

1.把茨菇放水里清洗多次，把泥巴全部洗净2.在锅里热一锅水，水开后下入茨菇煮，直到茨菇可以用筷子一扎到底就可以捞出备用3.在炒锅中放油烧热，下入腌好的肉片炒熟，放入煮好的茨菇，加入喜欢的调料4.翻炒3分钟左右就可以出锅了。这样做出来的茨菇软绵不发苦，非常的好吃。

拓展百科知识：慈菇（沼生目泽泻科）

慈姑（学名：Sagittaria sagittifolia L.），又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种多年生草本植物，果实可食用，味涩。原产中国，南北各地均有分布，南方栽培较多。

慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份，不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，慈姑中的秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治**。