蔬菜里的农药开水煮后还会有毒吗 蔬菜里的农药开水煮后还会有毒吗为什么

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本文目录

• 农药开水煮了还有毒吗？
• 农药高温加热还有毒吗？
• 水烧开可以去除农残吗？
• 长豇豆焯水会去掉农药吗？
• 高温能破坏农药残留吗？
• 农药遇水还有毒吗？
• 肉类蔬菜中的激素和农药经过高温煮炒之后能被分解掉吗？

农药开水煮了还有毒吗？

有毒，农药经过高温加热后一般还具有毒性，因为农药中的大多数化学物质（无论是砷化物还是重金属等物质）都不会随着高温而分解。农药是指在农业上用于防治病虫害以及调节植物生长的化学药剂，其种类极多，一般被广泛用于农林业生产、牧业生产、环境和家庭卫生除害防疫、工业品防霉与防蛀等工作环节中。

农药高温加热还有毒吗？

有

1、有机磷农药：有机磷农药对光、热均稳定，即使煮沸依然具有毒性，有研究显示大多数有机磷农药毒性与温度呈正相关性，因此煮沸并不能减弱毒性。

2、氨基甲酸酯类：多数氨基甲酸酯类农药毒性比有机磷农药毒性小，并且相关成分暴露在空气和阳光下易分解。所以此类农药在煮沸后毒性可能会减弱,但依然不可忽视。

3、百草枯:百草枯具有极强毒性,其沸点为300℃,煮沸后毒性依然很大。

水烧开可以去除农残吗？

答，水烧开了也无法去除农残。要知道蒸菜或粮食若含有轻度农药残留，想用开水去除农药残留是不靠谱的，因为有的农药已被庄稼吸收了，不可能用开水可去除。

比如蔬菜上刚喷过农药，只有过一二十天采收蔬菜后，放水浸泡几个小时方可去除农残。

而永稻在后期过长中使用了农药农被水稻吸收了一部分，要消馀农药残留，必须将稻谷存放几个月后再加工，可适当去除一些农残，食用时还应将大米放水中泡上一两个小时，桐才以去除一些农残，这样食用更安全。。

长豇豆焯水会去掉农药吗？

答：长缸豆焯水是可以去掉农药的。

是因为像豇豆、豆角、圆白菜、青椒这一类蔬菜，一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而快速分解。下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2-5分钟捞出，再用清水冲洗1-2次，即可清除残毒90%。

高温能破坏农药残留吗？

可以。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药。 减轻农药残留方法：

1、阳光照射。 阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。 据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

2、削皮 像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。

农药遇水还有毒吗？

有毒。

农业种植里少不了给农作物喷洒农药来保证其生长环境。我们买来的农药都是需要用清水稀释的，如果不用水掺在一起用那得买多少农药呀，一般一袋或一小瓶加清水后就是一壶药水了，就可以打一大片的农田。而且蔬菜水果在打完农药之后一般是不建议食用的，至少要隔一个星期，但总有些人会打完药水后就采摘下来拿去市场上售卖，这就是为什么很多瓜果蔬菜都有农药残留的原因。

总之就是农药遇水依然有毒，水只是它在使用时的一个溶剂，不是解毒剂。

肉类蔬菜中的激素和农药经过高温煮炒之后能被分解掉吗？

如果肉里面有激素，那是没办法去除。像“矮壮素”一类用途很广的植物生长调节剂，多为低毒激素，有专业人士说，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。

有机磷农药类,，高温可分解，但不是所有农药通过高温都能降解的。 因为农药种类太多，化合物也不同。蔬菜上的农药，用可以洗蔬菜的洗洁精就行。光用水是不行的，有的农药是脂溶性的。用洗洁精洗过以后，再用清水洗2-3遍即可。

洗洁精本质上是表面活性剂，对人体无害，而且洗洁精很容易就能被清水洗掉。

还有就是臭氧，因为臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌盒病毒，达到解毒目的。

现代的果蔬机里都是有一个臭氧发生器，利用臭氧发生器产生臭氧，果蔬清洗机或者解毒机就是利用这个原理。