宝坻三辣

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　　宝坻区，天津市市辖区之一，位于天津市中北部，地处京津唐三角地带，临近渤海湾。

　　宝坻取《诗经》中″如坻如京“之意，坻在古代也有池之意，说明宝坻土壤资源肥沃，特别适合农作物的生长。

　　宝坻三辣是指红皮大蒜，天鹰椒，五叶齐大葱。

　　宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上有记载，久负盛名，明清时是京城一带的御膳佳品，其汁液柞稠，胶质多，可以用来裱画和做绢花，不受虫蛀，是上等粘着剂，其主要品种为“六瓣红”。

　　天鹰椒，又名朝天椒，是作为外负出口型辣椒引进品种是天津地区外贸出口创汇主打产品之一。

　　五叶齐大葱是上世纪五六十年代从外地引进的新品种，其特点是植株比较高大，葱白细嫩、肥大，味道微甜，辛辣。

　　而且与其他葱相比，耐储性比较强，储藏时间可达到半年以上，对预防心脑血管**有很好药用价值。

　　据原宝坻区农委主任吴书记讲，宝坻经天津土壤地质研究机构的数据，宝坻的王卜庄地区原地势低洼，经地质运动很多矿物质及微量元素富集，特别适合紫皮大蒜生长和吸收，具有得天独厚的地利优势。

　　现在王卜庄地区作为三辣主产区，种植面积在4500亩。

　　3、宝坻三辣在当前阶段发展面临新挑战与机遇。

　　目前制约宝坻三辣发展瓶颈有以下几点，一是种苗二是销路。

　　种苗种子问题，经过这么多年发展，三辣种子种苗退化变异，二是无法达到优质优价。

　　目前中国农科院己经完成了大蒜种子的脱毒试验，所谓大蒜的脱毒繁殖是利用大蒜茎尖、根尖、叶尖、蒜瓣、营养叶、花茎、鳞芽、花原始体、气生鳞茎和大蒜体细胞等材料进行组培，形成脱毒大蒜试管苗的过程叫大蒜的脱毒繁殖。

　　目前中国农科院己经攻克此项技术难点，即将落地宝坻进行产业化的试险。

　　九农基业也会参予这项科研进程，为响应国家2023一号文件精神，为乡村振兴，为农民奔小康，为地方经济发展打造标杆，构建窗口示范而不遗余力。

　　用红皮蒜腌甜蒜也比较好吃。与白蒜差不多的，营养价值也基本一样的。

　　新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

　　2把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

　　准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

　　5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

　　6把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

　　按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜，红皮蒜和白皮蒜。

　　紫（红）皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。

　　白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少（或有少量夹瓣），皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒。蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。

　　可以。红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。

　　由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。可以和白皮蒜种一起杂交，白皮大蒜是永平县特产的大宗农副产品，是享誉州内外的“永平泡辣子”的主要原料之一，主产于龙街镇的古富、普渡、上村等。

精选问答：

　　1、天津的特产有哪些？

　　 ?天津是我国的直辖城市，有着非常多的特产，主要有:

　　1、独流老醋

　　独流老醋是天津市独流镇的传统特色产品，有着非常悠久的历史，在明朝嘉靖年间开始有记载，在乾隆年间被列为朝廷贡品，从此声名鹊起。独流镇有着优越的地理环境，四季分明，气候宜人，土壤肥沃，水资源良好，非常适合独流老醋的生产，独流老醋选用小麦，大麦，豌豆为主要原料，采用独特的工艺制作并长时间发酵而成，所制作出来的老醋口感纯正，酸中带甜，品质优良。独流老醋在2023年被列为中国国家地理标志产品。

　　2、煎饼果子

　　煎饼果子是天津著名的小吃，有着悠久的历史，创始于清朝年间。煎饼果子的制作时间比较短，但用料却很讲究。选用馃篦儿，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的煎饼果子香气扑鼻，十分美味，已经成为了天津人早餐不可缺少的美食。

　　3、天津麻花

　　十八街麻花是天津的传统特色名点，有着非常悠久的历史，创始于清朝末年。十八街麻花的制作工艺十分考究，选用优质的面粉为主要原料，在采用祖传的制作方法精制而成。所制作出来的麻花，呈枣红色，酥脆适口，现在十八街麻花已经被命名为“中华老字号”。

　　4、狗不理包子

　　狗不理包子是天津的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，创始于清朝道光年间。狗不理包子的制作工艺十分考究，用料十分精细，选用优质的面粉，猪肉为主要原料，在采用传统的2制作工艺制作而成，所制作出来的包子香而不腻，清香适口，十分美味，其制作技艺还被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

　　5、果仁张

　　果仁张是天津的传统特色产品，据相关文献记载，果仁张至今已有160多年的历史了，已经被评为中国老字号。果仁张里面的品种丰富多样，有核桃仁，花生仁，**香松子仁等丰富产品，吃起来香甜酥脆，美味可口，回味无穷，深受消费者们的喜爱，产品已经远销美国，英国，加拿大等海外国家。

　　7、糖礅

　　糖礅是天津市的传统特色小吃，其他地方叫做糖葫芦，糖礅在天津有着悠久的历史，选用优质的山楂，草莓，葡萄等新鲜水果为主要原料，再辅以白糖，蜂蜜，冰糖等为辅料，采用传统的制作工艺将糖熬制好，然后淋在新鲜的水果上，最后冷却，所制作出来的糖礅吃起来美味可口，甜而不腻，还含有维生素C，氨基酸等丰富营养，还有开胃，养颜降血脂等功效。

　　2、干辣椒要如何选购呢？

　　如何挑出最辣的辣椒？

　　1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

　　2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

　　如何挑出最鲜辣椒？

　　1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

　　2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

　　3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

　　4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

　　5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。什么干辣椒最辣，如何挑选辣椒

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　　匿名用户

　　2023-05-05

　　市场上常见的干辣椒主要有这么几种：子弹头，这种辣椒个头较小，体形较圆，长度较短、粗，辣味也比较重，嗜辣的人可以买一些储备，子弹头的缺陷是香味不足；还有一类是二荆条，这种辣椒体形细长，个头大，市场上很常见，二荆条辣味不浓郁，但是香味较重，做菜的时候，用油炸一下，辣椒的香味全出来了；还有一种灯笼椒，圆圆的、大大的，口味也比较辣。

　　如何从一大堆辣椒中挑选出品质好的，下面的方法可能会对您有所帮助。

　　第一，要看。干辣椒要体形完整，不能太碎。

　　第二，要闻。在不破损情况下，干辣椒不会有呛鼻味。

　　第三，要摸。干辣椒摸上去应该是干燥的，不能有回潮、发软的现象。每当遇着高温潮湿天气的时候，干辣椒就特别容易腐烂，就会给商家们带来很严重的经济亏损，所以就会用工业硫磺来熏制干辣椒，这样不但能延长它的保质期，还能让它看起来特别的靓丽卖相好，消费者不懂的话就会觉得这干辣椒很是新鲜。