食品消毒用什么

食品消毒是保障食品安全的重要措施，消毒剂的选择和使用对于消毒效果和食品质量有着重要的影响。下面介绍几种常见的食品消毒剂。

氯化物消毒剂

氯化物消毒剂是一种常见的消毒剂，如漂白粉、氯气、次氯酸钠等。氯化物消毒剂具有广谱杀菌作用，能够有效地杀灭细菌、病毒和真菌等。但氯化物消毒剂也有一定的缺点，如易挥发、易受光照、易被有机物质中和等。

过氧化氢消毒剂

过氧化氢消毒剂是一种新型的消毒剂，具有快速、高效、无毒、无残留等优点。过氧化氢消毒剂能够杀灭多种细菌、病毒和真菌等，对于食品消毒具有很好的效果。但过氧化氢消毒剂也有一定的局限性，如需要专门的设备进行消毒、易被光照分解等。

臭氧消毒剂

臭氧消毒剂是一种高效的消毒剂，具有强氧化性和杀菌作用。臭氧消毒剂能够杀灭多种细菌、病毒和真菌等，对于食品消毒具有很好的效果。但臭氧消毒剂也有一定的缺点，如易挥发、易受光照分解等。

紫外线消毒

紫外线消毒是一种物理消毒方法，不需要添加消毒剂，对于食品不会产生任何污染。紫外线消毒能够杀灭多种微生物，如细菌、病毒、真菌等。但紫外线消毒也有一定的局限性，如需要专门的设备进行消毒、不能穿透玻璃等。

不同的消毒剂具有不同的特点和适用范围，选择合适的消毒剂对于食品的安全和质量至关重要。在使用消毒剂时，应根据不同的情况选择不同的消毒剂，并严格按照说明书进行使用，以确保消毒效果和食品质量。

释义拓展：食品杀菌

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

问答拓展：食品级消毒剂有哪些？

食品级只是代表可以用于食品，其实很多也是会残留有害物质的，如果用量过多，同样导致杀菌剂残留超标。现在食品杀菌可以用盐和水电解产生的次氯酸，这种次氯酸溶液不仅杀菌效果好，而且可以做到完全无残留。我们公司食品厂去年安装了一台DCW次氯酸发生器，就是使用盐和水电解生成次氯酸的，次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种致病菌，杀菌后次氯酸可完全降解成盐和水，无毒、无残留，也不腐蚀设备。