葡萄皮上的白农药残留

1、为什么吃葡萄要吐葡萄皮，好麻烦？人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄连皮吃外，在吃其他葡萄时都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味，但从营养学的角度，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一种多羟基醛类化合物，白藜芦醇，具有降血脂，抗血栓，预防动脉硬化，增强免疫和预防心脑血管**的攻效。葡萄皮中含有花青素，具有强抗氧化，抗突变，减轻肝机能障碍，保护**功能，葡萄皮还具有抗癌的作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现这种物质在花生米，葡萄等70多种植物中都多少不等的存在着，而尤以葡萄皮中和红葡萄酒中最多。由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在连葡萄皮吃下以前一定要清洗干净，最好先用水冲洗，再配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上，但不宜用清水盐水泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面残留农药渗透进入果肉。

2、葡萄上面的小颗粒怎么去除？

1.

准备一把美工剪，不会很尖利，也不会伤到葡萄的表皮；然后顺着葡萄的主枝，将葡萄剪成小朵状，注意根部不要剪得太短。

2.

然后将一朵朵的葡萄，以上述方法顺着小朵葡萄的主干枝将葡萄剪下，剪成单独的带蒂巴的葡萄颗粒。

3.

将葡萄颗粒在清水中，清洗几次洗去浮灰，注意动作要轻柔细搓，手顺一个方将慢搅。

4.

待葡萄上的表面浮灰洗干净后，在干净的容器里视葡萄的数量倒入适量食盐，充分溶解后将葡萄颗粒倒入容器中。

5.

将溶解食盐的葡萄颗粒在清水里浸泡20分钟，水量以没过葡萄为宜。

6.

20分钟后，将葡萄在清水里轻柔搓洗，根部蒂巴处的灰尘就会清洗的干干净净。

7.

将葡萄用凉开水最后清洗一遍。

3、葡萄皮上沾着绿色的东西是什么原因，农药吗？吃了会有危害吗？

葡萄皮上的白色膜的学名叫做“果粉”，是果蔬本身分泌的糖醇类物质，对人身体无害，不是农药残余。这层果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，所以有果粉的确是水果新鲜的标志，而且代表农药少。　　不过，普通人的确不容易发现葡萄表面是否有农药残留，所以建议市民在清洗葡萄时，要注意浸泡。浸泡时，可适当加入少量盐，以达到杀菌的效果。

4、自酿葡萄酒第三天上面有一层白白东西？

在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染，产生了一层白膜。

自酿葡萄酒注意事项：

1.自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛子、大可乐瓶等。

2.葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄，常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等。

3.葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土。

4.发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。

5、克伦生葡萄药斑残留怎么去除？

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葡萄在清洗的时候一定要动作轻柔，以避免上葡萄弄掉。先用流水将葡萄冲洗几次，再将葡萄放入淘米水当中浸泡几分钟

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注意不要浸泡时间太多，以免造成果肉损伤，一般5—8分钟最合适。最后再用清水清洗一遍即可放心食用。用淘米水清洁葡萄，最是安全食用。

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食盐不仅仅是必备的调味品，清洁污渍也十分在行。食盐有很好的杀菌作用，能够杀死葡萄表皮的细菌。

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而且食盐是家家户户必备品，使用起来最是方便。葡萄在淡盐水中浸泡5分钟左右，再用清水过一遍，你就可以放心大胆的食用啦！

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食用小苏打也是家中的常备之物，用来清洁脏污不仅有效还安全。让葡萄放在食用小苏打当中浸泡5分钟左右，换水两次。就可以放心安全的食用啦。哪怕是给小宝宝吃也大可放心。

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醋也是一种最好的杀菌物质，将白醋放入清水中稀释后，再用来浸泡清洗葡萄桃

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同样能十分有效的杀死葡萄里面的有害物质，也能够有效去除农药残留，使用起来同样方便快捷，吃起来也十分安全。

拓展百科知识：葡萄套袋

拓展好文：葡萄皮上的白霜是什么？洗干净后才能吃？营养师告诉你答案

最近，大批的新鲜蔬菜水果上市了。其中惹人怜爱的就有一大串一大串的葡萄，洗干净后剥皮吃，或者是把葡萄的果肉制作成果酱，都是很好的美食选择。除了可以制作成美食，葡萄还是美酒的重要来源之一，做成果酒跟葡萄酒，深受大家的喜爱。

味道酸甜，营养价值还很高。每百克的新鲜葡萄中，含有88.5g的水分、0.4g的蛋白质、10.3g的碳水化合物、1g的膳食纤维、4mg的维生素C、9mg的钙、127mg的钾等营养物质。不光是葡萄里面的果肉，如果你的爱好比较突出，平时喜欢吃黑暗料理。

还可以连葡萄皮跟葡萄籽一起吃，当然也要在肠胃健康，适量吃的前提下是可以的。葡萄皮跟葡萄籽中也含有一些营养成分，如多酚类物质等等。但大家也不要迷信它们的营养功效，到现在还没有得到证实。

既然葡萄全身都能吃，有的人问那葡萄皮上的白霜是什么，是不是很脏，只有洗干净了才能吃？

经常**葡萄的人，都会发现不管是什么品种的葡萄， 在葡萄的外皮上都会有一层白霜，如果用手去摸，还可能会抹掉。其实大家也不用担心，这层白霜不是有害的成分，它有自己的名称叫果粉，也叫糖醇类物质。

在葡萄自然的生长过程中，葡萄本身就会分泌出这种物质。细心观察的朋友，在秋季买水果的时候，你会看到在市面上不只葡萄上会有一层果粉，在李子、在蓝莓等水果上，也会有相同的果粉。

这样的葡萄对身体健康不会造成威胁，反而我们在**这些水果的时候，要挑选有果粉的水果，这种水果才是新鲜水果的正常表现。如果大家担心葡萄上有农药残留、灰尘等成分，因为葡萄呈串状，在清洗的时候，就不要一大串一大串整个冲洗了。

不易清洗到里面残留的物质，最好的办法是吃多少洗多少，把要吃的葡萄都揪下来，用大量的流水清洗干净就可以了。如果葡萄皮上残留点果粉也没关系，吃了之后也不会中毒，是适合糖****群、肥胖人群适量吃的水果。

要是由葡萄制作出的葡萄干，虽然部分营养提到了提升，但糖分也高了不少，不建议大家多吃，每天浅尝辄止即可。

各位朋友，你认为葡萄上的白霜是什么？你是怎么清洗葡萄的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。