紫苏为什么是紫色的

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　　紫苏是紫色的，因为叶子里有更多的花青素。紫苏又称桂飞、红苏等，是唇科紫苏是一年生草本植物，原产于中国，主要用于**烹饪，一般用于中国南方的调味品，也有少数地区用于蔬菜或茶、药物。

精选问答：

　　1、怎么有的紫苏叶是绿色的那？

　　紫苏叶刚长出来的时候叶片正面是呈绿色，而背面则是紫色的，但随着紫苏叶片的生长，其中的花青素物质会逐渐增多，叶片也会逐渐变成紫色，所以紫苏也就有紫色和绿色两种颜色。

　　除了花青素含量的多少，两者的功效作用是差不多的，紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，在我国栽培极广，主要供药用和香料用，种子榨出的油叫苏子油可供食用，同时又有防腐作用供工业用。

　　2、紫苏怎么煮才是紫色？

　　紫苏叶子本身就是紫色的，所以无论如何煮都会有一定程度的紫色。如果想让紫色更加明显，可以尝试以下方法：1. 用开水将紫苏叶子焯一下，再用凉水冲洗，这样可以帮助保持紫色。2. 将紫苏叶子和柠檬汁混合，柠檬汁的酸性可以帮助提升紫色。3. 使用紫苏叶子的浓缩汁来煮食物，这样可以让食物得到更浓郁的紫色。