蒜苗老了怎么处理

　　本篇知识会给农友们剖析一下“蒜苗老了怎么处理”的内容进行剖析，期望对各位有几许帮助，还等什么，快收藏吧！

　　蒜苗老了，一般可以用水浸泡一段时间。充分吸收水分后，将茎叶切成段，与其他成分(如猪肉等)一起食用。

　　)。蒜苗又称青蒜，株高约35厘米。

　　优质蒜苗叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白不枯萎，辣味浓。

好文探索：炒蒜苔，有人焯水有人直接炒？大厨：都不对，教你正确做法，真香

　　蒜苔，又叫蒜毫，是大蒜还未长成时，抽出的花茎，在我国各地均有生长。新鲜的蒜苔，既有大蒜的芳香气味，又有大蒜所没有的脆嫩口感，是老百姓心中的“好菜”。随着栽培技术的不断提高，一年四季都能吃到鲜嫩的蒜苔，无论口感还是营养，一点不比当季的差。

　　细心的宝宝可能已经发现，饭店里炒的蒜苔，始终都是翠绿的，口感很脆，也很入味。这是怎么做的呢自己在家炒的时候，蒜苔根本不入味，而且时间一久就会发黄，这是怎么回事今天，咱们就来聊聊炒蒜苔那点事……。

　　炒蒜苔的时候，有人先焯水，有人图省事直接炒，小简告诉您，这两种做法都不对，炒好的蒜苔还是不入味，还是会变颜色。

　　如果您为了减少蒜苔的辛辣气味非要焯水，记住，焯水的时间千万不要太长，看见蒜苔变色立即捞出，过一下凉水，再炒就不会变色。

　　所需食材：蒜苔，五花肉丝，酱油，盐，白糖，黄豆酱。

　　做法，1：蒜苔切成段，撒上一丢丢盐抓匀腌一会，再用清水冲洗一下。

　　2：炒锅烧热，加入少许底油，下入肉丝炒香，再加入黄豆酱，酱油，炒出酱香味。

　　3：下入蒜苔煸炒，再加盐，白糖调味，淋点清水进去，不用太多，略烧一会。

　　4：如果颜色浅的话，加点老抽调一下颜色，用少许水淀粉勾芡，淋点香油，即可出锅。

　　1：爆锅的时候，加点黄豆酱或者甜面酱进去，这样炒好的蒜苔酱香味浓郁，也更容易入味。

　　2：想要蒜苔好吃入味，调味后再加点水烧一下，烧制时间不要太长，30秒左右就可以。

　　3：因为蒜苔本身不易入味，所以最后出锅前，用少许的水淀粉勾芡，薄一点即可。

　　4：想要蒜苔不变色，不发黄，炒制时间一定不要太长，断生后马上出锅即可，切记。

　　大厨小窍门：炒蒜苔时，为了让其更入味，还不变色，切好后撒点盐腌制一会，时间不用太长，20分钟左右就可以，然后用清水冲洗一遍，下锅炒就可以了。

　　也可以不用水洗，直接炒也行，但是调味时要注意，不要再放盐了，避免太咸。

精选问答：

　　1、割了蒜薹剩下的蒜苗怎么办？

　　在蒜薹收获以后，剩下蒜苗就可以长成大蒜头了；在我们种植有苔蒜时，一般都是让蒜苗一直长到蒜苔冒出来，待蒜苔长到一定的程度时，就可以收获食用或者上市出售；然后让剩下的蒜蔸继续生长，到最后就长成有苔大蒜头了，把这些大蒜头挖出来晒干贮存好，下茬又可以用作蒜种种植了。

　　2、蒜苗分叉是怎么回事？

　　蒜苗分叉的原因：

　　1 大蒜在种植时，密度要适度，一般行株距大约在20与8公分左右即可，种植太密了不仅影响大蒜的生长，并且还会促使一些小蒜苗出现分叉现象。

　　2 由于天气一直高温，就应当延后几天种植，一般日均气温要在15度左右时，开始种植大蒜较为适宜，如果大蒜种植太早，在后期受到冬季低温的影响，大蒜会出现一些小芽片，在来年这样的大蒜出现分叉的几率就会加大。

　　3 大蒜喜水喜肥，但是开春水浇得过早，就能加大大蒜二次分叉。大蒜后期追肥应以喷施液体氮肥为主，避免追施颗粒**素，引起大蒜分叉。

　　 大蒜要防止其二次分叉，就需要进行综合性的管理，才能在最大程度上避免大蒜出现分叉的可能。