草莓干的营养价值是什么？

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　　草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特，含糖5-12%，含酸06-16%，含蛋白质04-06%，还含有维生素b、c和铁、钙、磷等多种营养成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鲜食可口，也可以加工成多种食品，是人们生活中日益青睐的保健、营养、适口佳品。

　　草莓在药理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。

　　草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

　　食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖**病、小便频数、遗精遗**等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是**和老年人不可多得的保健食品。

　　莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。它还含有多种维生素，尤其是维生素c含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素c。

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

　　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　草莓干有营养吗草莓干是怎么做出来的。

　　设定时间为65小时，温度为70°。

　　草莓，多年生草本植物。

　　高10至40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展**柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几**，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密。叶柄密被开展**柔毛。

　　聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶。花两性。萼片卵形，比副萼片稍长。花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实。瘦果尖卵形，光滑。

　　花期4至5月，果期6至7月。

　　草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。

　　草莓营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

　　尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7至10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

　　草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

　　草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善**，预防痤疮的发生。

　　草莓干是由新鲜的草莓经过脱去水分后制作而成的，虽然在制作过程中不可避免地会损失一些维生素C、花青素等水溶性营养物质，但是其中主要所含的营养物质比如果胶、纤维素、糖类物质、有机酸等流失并不是很大，所以草莓干是含有一定营养的，而且草莓干的味道酸酸甜甜，适量食用还有开胃促消化的作用。。

　　现在市面上所售的草莓干的制作方法一般有两种，一种是低温脱水冻干，而另外一种是低温油浴，其中低温脱水冻干的成本较高，需要使用到专业的食物冻干机，做出来的草莓干也比较绿色健康，吃起来口感也很不错，所以价格也会相对要贵一些。

　　而低温油浴在制作过程中会使用到一定的油，所以相对于来说不是那么健康，建议偶尔食用即可。。

　　如果是吃的冻干草莓干，那么相对于新鲜草莓来说只是丢失了水分和少部分的水溶性维生素，且热量较低，正常食用量下并不会对人体健康造成很大的危害，但是相对来说新鲜草莓饱腹感更强，营养也会更完全一些。

　　如果吃的是油浴草莓干，那么因为当中含有一定的油分，且反式脂肪酸含量较多，所以食用过多时就可能会干扰人体的正常代谢，增加患****的危险。。

　　一般来说如果水果本身的热量高，那么制作出来的水果干热量也会相对比较高，所以要想吃低热量的水果干，那么就要选择那些本身热量含量就比较低的水果。

　　比如可以尽量选择苹果、草莓、秋葵、豆角等，而避免选择冬枣、榴莲、香蕉、香芋等，但是需要注意的是水果干虽然好吃，但是相比较于新鲜水果来说不仅热量更高，而且营养物质含量更少，所以建议最好还是选择吃新鲜的水果会更好一些。。

　　制作一斤草莓干需要五到六斤鲜草莓，制作方法如下：。

　　1、备材料，草莓的蒂没去掉，不喜欢的就摘去。

　　2、把草莓用淡盐水泡10分钟左右，晾去水份。

　　3、在盛草莓的盘里倒入适量的糖。

　　5、把锅放上炉子上，小火煮草莓15分钟。

　　7、把草莓糖液过滤去(不要倒掉，留着做果冻或饮品)，用烤盘盛好草莓，放在150度的烤箱内，烤1小时后取出，中途取出翻动多次。

　　8、把烤去大部份水份的草莓放在通风有阳光的地方晾晒，直至草莓含水量只有20%即可。