野生红鲟多少钱一斤

　　这一篇知识汇总会给广大网友分解一下“野生红鲟多少钱一斤”的内容进行讲解，期待对你们有点帮助，欢迎大家收藏本站！

　　红蟳就是青蟹中的‘膏蟹‘在福建福州和台湾的方言**青蟹分为红蟳膏蟹和菜蟳肉蟹，红鲟指的是成年且**过的母蟹，里面膏黄很多，成红色或者金**。肉质紧实鲜美，是青蟹中的极品。

　　红蟳一般夏天比较好抓到野生的，其他季节少出来活动，东南沿海基本都以养殖为主。野生和养殖的价格相差不是很大。

　　按照大小和季节价格不一。野生的也要看品质好坏，大小，一般较大的红蟳在130到180一斤左右。

　　菜蟳一斤在70到120左右。婚宴旺季的时候价格就很贵，特别秋冬季节。

　　三亚吃海鲜防宰攻略（含第一市场实用攻略）。

　　海鲜是对于每一位远道而来的朋友最好的回馈，但旅游市场的海鲜往往乱象丛生，我们花了很多心思，写了一篇防宰攻略，希望给各位朋友带去一些帮助。

　　让你的三亚之旅，厚实而顺利。

　　三亚第一海鲜市场，是三亚最老、环境最市井、名字最响亮、种类最丰富、价格最便宜的海鲜市场之一，位于三亚市区，紧邻海天盛筵港、国际购物中心。

　　距离高铁站8公里，打车30分钟，公交45分钟。距离凤凰机场16公里，打车40分钟，公交70分钟。从这里走路3分钟就是三亚河，走路15分钟看到三亚湾。

　　打车去鹿回头10分钟，去椰梦长廊20分钟，去千古情18分钟。距离大东海4公里，距离亚龙湾25公里。

　　而三亚所有富有名气的餐厅，几乎都在第一市场3公里商业圈内。第一市场几乎是三亚旅行不可错过的打卡点。

　　于是我们把**海鲜的首选地定在了这里，并在这里和大家分享**海鲜的实用技巧。

　　说回第一市场，无论你在哪里，都建议三种交通方式。

　　1公交：用手机上的导航软件导航“第一市场”，选择公交的出行方式，然后根据导航信息乘坐公交到达即可。

　　优点：便宜，可以看看三亚的大街小巷。

　　缺点：时间长，有些地方还需要转车。

　　2滴滴：用或者手机上的滴滴打车，输入第一市场即可。

　　PS：尽量不要打的士，有的的士司机会拉你去有回扣拿的餐厅，打滴滴则不会。

　　3租车/开车：只需要遵守交通规则，看着导航小心开车即可。

　　建议直接导航到“国际购物中心”，那里一直有地下车位，离第一市场300米。

　　这是第一市场周边的导航图，公交、停车、打车都有附注信息。

　　市场已经选好了，但是买海鲜之前我们需要先了解海鲜。为了帮助大家更好的了解海鲜，我们先把海鲜分类，以帮助大家方便记忆。

　　首先是四大主菜类海鲜：分别是鱼、虾、蟹、龙虾。

　　然后是适合清蒸的贝类、适合白灼爆炒的螺类。

　　最后是无骨类、其他类。一共8种类别，下面我会对他们一一介绍。

　　在介绍海鲜时，会把最近一个月的大致价格写上去，可作为参考。因为台风天气会影响到第二天的海鲜价格，所以价格偶有波动，但大致相差不大。

　　进门口右边是干货区，正门是水果区，往右走就是海鲜区了。

　　进市场后通过导航图确定公平秤的位置，以便于有需要时去公平秤复秤。

　　这是第一市场内部的简单导航图，标准了门的位置和公平秤的位置。

　　第一市场主要的龙虾有三种，波士顿龙虾（澳洲龙虾）、青龙虾、花龙虾。销量最好的为波士顿龙虾，1斤左右的波龙，100元就能买到，适合做主菜，可以用来清蒸或爆炒。青龙虾一般个头稍小，半斤多一些。

　　但是壳少肉多，价格比波龙贵一点，适合清蒸。花龙一般个头在两斤以上，价格较贵，适合不考虑价格因素的朋友。

　　如果想要吃一只大一些的龙虾，建议买一条两三斤的波龙，价格只要300元左右。

　　也可以买一只1斤左右的波龙，最近龙虾价格较低，90元便可以搞定。

　　还可以买一只8两重的小波龙加一只半斤重的青龙，两只加起来价格只要150元左右。

　　买1斤一下的龙虾都是按只卖的，谈好价格后，挑一只活蹦乱跳的，稍微大些的龙虾就可以了。

　　波龙和青龙的区别，主要看有没有大钳子。

　　划重点：挑龙虾重点是挑死活，判断方式就是看它动不动，活力稍差，肉质便会稍差。其次是看尾部来判定肉多肉少，壳多则肉少，壳少则肉多。

　　PS：市场里有些商家会把波龙称之为澳洲龙虾，这是一种营销手段而已，不用理会，你知道你买的的波龙就行。不然回到大陆你告诉朋友三亚的澳龙100元一只会被认为吹牛的，因为澳龙很贵。

　　这两只龙虾都是一斤左右的，但一致的壳很大很深，因此肉少，另一只则相反。

　　销量最好的虾是基围虾，也称海虾。

　　简单来讲，就是大家在自己的家乡或者各个地方都常吃的那种虾。这种虾是在海边围起来养殖的，所以称为基围虾。

　　不过大家不要误以为养殖就不好，因为只要不是野生的便都是养殖的。我们每天吃的鸡鸭鹅肉也都是养殖的。

　　基围虾适合白灼，也可以爆炒椒盐，价格实惠，一般30元左右一斤。

　　这就是常见的基围虾，头部有些黑色部位叫做黑头，实际上是养殖时喂的饲料还没消化。

　　再然后便是贵一些的斑节虾、竹节虾。相比于基围虾会大个一些，肉质也更有弹性。

　　两种虾其实是同一种虾，只是一种为养殖，一种为野生。养殖的价格一般在60元左右，野生的在120元左右。

　　斑节虾也叫草虾，草对虾。头部有两个尖角，通体黑色，为养殖。

　　区分方式主要看颜色，养殖为黑色，野生为彩色。可以白灼、爆炒、椒盐，大一些的也可以蒜蓉开边蒸。

　　竹节虾也叫花虾，形体类似于斑节虾，而颜色为彩色，属于野生的虾。

　　虎虾也叫大对虾，个头很大，眼睛很大，头部锋利，容易伤手。

　　还有一种虎虾，也称大对虾。个头很大，200元左右一斤，适合蒜蓉开边蒸。

　　划重点：挑虾首先也是看死活，由于一斤虾有几十只，无法一只只挑。因此你要做的就是搅动一下看有没有虾活蹦乱跳。

　　PS：称虾时特容易积压很多海水在其中，因此称虾时一定要把袋子底部破个洞，多过滤一会儿。

　　螃蟹，首推海南四大名菜的和乐蟹。

　　和乐蟹主要产于万宁市和乐镇，虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种和乐蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。

　　和乐蟹的做法很多，给大家推荐两种比较实用的做法。

　　一种是**小和乐蟹，小和乐蟹二三两一只，满膏，价格20元一只。买上三四只，用作爆炒。

　　吃和乐蟹的理由一方面是因其海南四大名菜的名气，二是其膏多。

　　除了和乐蟹，还可以考虑红花蟹和兰花蟹。红花蟹肉质鲜嫩，兰花蟹肉质清甜。

　　大的适合清蒸，小的适合爆炒。买花蟹最重要的事情是区分水蟹和肉蟹，顾明思议，水蟹水多，肉蟹肉多。

　　区分技巧，直接告诉商家，我要肉蟹。当商家帮你挑选肉蟹后，问商家能不能捏。

　　如果他不愿意让你捏，说明他在忽悠你。因为水蟹的壳一捏就碎，螃蟹容易死。

　　而肉蟹的壳很硬不怕被捏，如果商家真给了你肉蟹，是不怕你捏的。（捏肚子）。

　　如果想吃大一些的螃蟹，可以考虑珍宝蟹。

　　这种蟹一般一只两三斤，可以爆炒，可以清蒸。

　　PS：一般而言，如果能买母蟹则不要买公蟹，母蟹好，下面我要给大家提供了公蟹母蟹的辨别方法。

　　公蟹母蟹的区别，在于肚子形状不同，所以螃蟹通用。

　　目前石斑鱼价格很便宜，35元一斤，并且肉质鲜嫩，肉多，除了一根主刺外几乎没有什么小刺。

　　因此建议买一条石斑鱼（1斤最佳）来清蒸，也可以红烧。

　　另外也可以考虑多宝鱼或金昌鱼，都是价格实惠的海鱼。

　　多宝鱼40元一斤，金仓鱼25元一斤。

　　多宝鱼只能清蒸，金昌鱼可以清蒸可以红烧。

　　如果你想吃到更好的鱼，可以考虑青衣鱼，或者红东星斑、蓝东星斑。

　　而这些一百多元一斤的鱼都只能清蒸，不可以红烧，不然就是浪费食材了。

　　东星斑分蓝东星斑和红东星斑，红红星斑要贵一些。

　　花甲和海白螺都价格实惠，10元不到。

　　花甲，在哪里都可以吃到，比较便宜。

　　海白螺也很便宜，适合冬瓜海螺汤。

　　芒果螺，纹路很美，壳很薄，肉饱满。

　　在这里推荐芒果螺，芒果螺是海南特有的螺类，属于海南特色。

　　另外，芒果螺的壳非常漂亮，拥有美丽的纹路，虽然不大，却肉质饱满。

　　小芒果螺大概20一斤，大芒果螺最近缺货。

　　另外，你还可以买沙包螺爆炒，鸡腿螺白灼。

　　这两种螺都个头较大，价格要都在25左右。

　　而花螺也是不错的选择之一，花螺肉质较硬，也就是比较有嚼劲，价格60元左右，可以爆炒，可以白灼。

　　生蚝一般10元4个，可以蒜蓉蒸。

　　12头鲍鱼，指1斤12个，将近三指宽，5元一个。

　　鲍鱼，有大有小。从18头、15头、12头、10头、6头不等，头的意思是指，1斤有多少个就是多少头。

　　所以6头个头最大，18头个头最小。一般常见的是12头鲍鱼，5元一个。

　　6头鲍鱼，指一斤6个。4指宽，大个。

　　带子是肉特别多的一种贝类，15元两个。

　　PS：扇贝是很便宜的贝类，但不可买多，因为加工费3元一个，因此买一斤够吃就好。

　　如果贪便宜买个三四斤，买才30元，可加工费会去到100元的，那时就很尴尬了。

　　第一市场的无骨类海鲜主要有两种，鱿鱼和八爪鱼。

　　买八爪鱼比较容易，买活的在动的就行。

　　而鱿鱼则需要一些小技巧，主要在于观察其颜色。

　　颜色白净的为新鲜，颜色暗红，深色的为不新鲜。

　　这是比较新鲜的鱿鱼，比较白净。

　　这是很不新鲜的鲍鱼，颜色暗红。

　　一排看过来，第二个最新鲜，最白净。

　　除了上面的七种类别，还剩下一些常见的海鲜我们分到了其他类。

　　首先是小蛏子和蛏子王，因为蛏子王肉特多，价格也不贵，在35元左右。

　　因此建议买蛏子王，适合爆炒。

　　辨别蛏子王活力的方式为，用水浇它或者用手碰它顶部的嫩肉部分。

　　动的越厉害则活力越好，反之则不新鲜。

　　然后是海胆，一般15元两个。

　　北方的海胆肉较多，可以做刺身。但南方的海胆由于水质不同肉壁很薄。

　　因此无法做刺身，所以只有海胆蒸蛋一种做法。

　　选海胆，选右边这种刺多刺长刺立的，左边这种刺掉光的为不新鲜的。

　　左边的海胆刺掉光了，为不新鲜，右边为新鲜。

　　而更重要的是，水蚌内部有四分之三都是水，因此肉很少。

　　所以水蚌90元一个，而肉蚌要三四百一个。

　　买水蚌建议刺身，如果你喜欢吃刺身的话。

　　买肉蚌则可以爆炒或刺身，而他们的内脏都可以用来煲粥。

　　PS：如果你买了象拔蚌的水蚌，选择爆炒的话，炒完后你一定会不敢相信你的眼睛，买的时候那么大一个象拔蚌，炒出来居然这么一点点。这正是由于，水蚌水多肉少。

　　海鲜的常见品种我们都已经一一介绍了一遍，接下来我们来一套整理的海鲜**流程。

　　1你要熟悉海鲜市场，第一市场一共有5个门，门口有干货区和水果区，更重要的是，市场内有设公平秤，因此市场内的商家是不敢在电子秤上动手脚的，但可能会在其他地方动手脚。

　　2进入市场前你应该想好你想买哪些海鲜，进入市场后你可以先多逛几家，找找你喜欢的海鲜，对比对比价格。我给的价格只是参考，你对比出来的价格才是真实价格。

　　一般50元以下的海鲜都不用讲价，因为利润薄，几乎每家价格都一样。50元至100元的海鲜一般可以讲价5-10元，100元以上的海鲜则一定要对比好价格，再从中讲价10-20元即可。

　　如果没对比价格，在商家喊高价的情况下再优惠20元就意义不大了。

　　3挑中一家你觉得印象不错的店后，先问他具体价格。

　　然后明确的向他表明，你要全活的，你要自己一只一只的挑，如果给你死的若被发现后也会回来换。如果你够较真，他就不怎样会去想要宰你了，因为难度会大一些。

　　因此一定不能因为不懂就表现出一副差不多就行的样子，那等于告诉商家快来宰我。

　　4和商家谈好价格后，要确保重量、品种和活力都没问题。

　　称重量时向他表明你知道市场有公平秤，一会儿会去公平秤处再秤，所以请称准一些，记得去皮置零。称重时尽量要求**称，不用袋子。

　　遇到一些必须用带子的情况，比如虾。则要用没有水的干袋子，且在袋子下面破洞漏水。

　　整个过程中都需要认真盯着，你认真了，别人就怕你了，不敢换海鲜。PS：一定要确保电子秤有去皮归零。

　　一定要拒绝卖海鲜商家帮你杀海鲜，他的目的是给你一个死的海鲜还让你以为是**死的。一定要买活海鲜，去加工店杀。

　　5不要相信拉客的，因为他们所说的任何优惠都可能是套路，至少可能是。

　　下面，再给大家介绍几种常见的套路。

　　商家的手脚都很麻利，速度很快，他们主动帮你挑的，一般都是死的，活力不好的，或断腿断脚的。

　　市场里商家的称都是好称，有市场监管。

　　但如果趁你不注意的适合直接没有去皮置零就给你称，很可能会把2斤变成2斤半。不仅是称，有些商家所使用的篮子是不容易过滤水的，也会增重。

　　有的商家会提前把一些本就很厚的袋子放在水里泡一泡，让袋子上沾满了水，然后再给你称重时，袋子就能珍重二三两。因此需要用干的袋子，还要破洞漏水。

　　1在市场内外会有一些人主动问你需不需要带你买海鲜，或者看你买海鲜后会问你需不需要加工，一般他们会一直跟着你，通过软磨硬泡或给你优惠给你**，这样的行为称为拉客。

　　2一般而言，这些人把客人拉到某家海鲜店后，他们能得到客人加工费的50%。

　　3他们会发给你卡片，说能打5折6折，而细看卡片则有诸多套路，比如：蒸生蚝3元/个（清）这个清是指3元是不放任何调料蒸，加蒜蓉再加2元，属于隐性收费。

　　4部分拉客的店为了确保**拉客分成后依然保有利润，会出现费用虚高，人均三四百，或偷换死海鲜的行为。

　　5以上所说的情况都是常常出现的，网络上也都可以查到，但并不是指每一个拉客店都会有这样的行为，因为有些店面是**店，**在店里炒菜，老婆在市场拉客，也是良心经营，因为开支少，所以价格会便宜些，但是因为是个体户，因此菜品的口味和卫生情况比较难以保障。

　　6吃海鲜最主要是吃活的、美味、卫生的海鲜，因此尽量选择正规门店，不建议为了贪便宜而损失美味的海鲜体验。

　　至此，对海鲜品种的分类，海鲜的辨别和套路的防范都已经基本讲解，也提醒了各位朋友不可相信拉客的，不然后悔居多。如果留意新闻，不时都会看到游客被拉客忽悠被宰的新闻。

　　有家海鲜店的老板告诉我，拉客宰客问题屡禁不止还是因为利益问题。

　　对于拉客妹来讲，他们找一份工作上班只能挣3000一月，而在路上拉客则不同，拉到一桌就能拿到加工费的50%，特别在旅游旺季的时候，有的一天都能挣一两千元。

　　对于游客来讲，因为不懂海鲜，所以看拉客妹比较懂海鲜所以就跟着去了，而被骗后也觉得多一事不如少一事，过两天就要回家了，所以也就不了了之了。

　　对于**来讲，没有成文的法律规定不能拉客。

　　只有当旅游警察拿到多套证据证明形成了欺诈消费者行为后，才能抓起来拘留15天。而要拿到证据是不容易的，所以**也一直没有有效的解决办法。

　　后来**牵头成立了海鲜协会，让**来抓拉客妹，但是抓到后**也只有权力要求他们罚站1小时。这于巨大的回扣利益相比必然难有成效。

　　所以，我在这里给大家介绍海鲜，讲解防宰套路，也是希望能让朋友们少上当。

　　因此推荐大家尽量去那些口碑比较好的门店，不然前面的买海鲜过程就白忙活了。

　　其实我知道的不错的海鲜店还是有很多家的，而这些的我都不止一起去吃过。

　　首先是这家店的名字叫不仔客，老板取这个名字就是以不宰客的谐音来取的，因此和我们的这篇文字非常吻合。

　　名字取得好，slogan有志气，生意也杠杠的。

　　虽然很多店都做到了明码标价不宰客，但这家店是唯一一家把后厨直接直播出来，明厨亮灶，这一点我觉得很重要。

　　这样的厨房，会让你更放心，而不用担心辛苦买来的海鲜被换了。

　　直接在门口展示后厨整个操作流程，服气。

　　最后便是这家店确实不错，店里的墙上挂了很多马拉松奖牌，我个人也喜欢跑马拉松，因此和老板很聊得来，这些奖牌都是他们团队自己跑的，其中创始人自己跑了9场马拉松。然后店里的服务也很棒，从墙上贴的这个小红花就能看出来，他们很重视自己是否真诚热情，很重视客户是否满意。

　　然后说到产品，虽然算不上特别惊艳，但每一个菜品都还是加工得不错的。爆炒龙虾是四川大厨做的，清蒸石斑鱼是广东大厨做的，都算得上可圈可点。

　　最重要的便是这家店里市场特别近，走路100米。市场旁边有个椰风巷，店在椰风巷55号，走进来2分钟就到。

　　川味的椒盐皮皮虾，看起来不辣，但里边的肉很入味。

　　店内没有豪华的装修，却是唯一一家在店内墙壁上挂满了马拉松奖牌的海鲜店。

　　店门口的电视里没有播放精心拍摄的宣传片，却是唯一一家在店门口直接直播整个后厨的海鲜店。店内的服务员没有西装革履，但如果你从他们身上感受到了真诚与热情，你可以把墙上贴着的小红花贴在他们的手上或脸上以示肯定。

　　因此在这里无论是海鲜还是客人都会被认真对待，会是你旅途中不可或缺的打卡点。

　　因为很多在第一市场待过的朋友一般都还会去亚龙湾待几天。

　　所以呢，他们在亚龙湾也有分店，我在这里一并推荐了。

　　亚龙湾店我也去吃过两吃，位于亚龙湾中心广场，那是一个靠海的广场，风景很美。

　　露天吃海鲜，天空与大海触手可及。

　　如果有些朋友嫌麻烦，还可以直接在美团外卖上点他们的外卖，很方便，美团外卖搜索“不仔客”就行。

　　整个三亚应该都能配送，很强大。

　　海南海岸行者国际旅行社制作提供。

　　问题一：怎样区分肉蟹和膏蟹肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

　　膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

　　选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

　　三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。

　　五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。

　　患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，骸有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。

　　问题二：膏蟹是什么，与螃蟹有什么区别螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。。

　　1、肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

　　2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。。

　　问题三：肉蟹与河蟹的区别肉蟹：就是海蟹青蟹中的雄蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉，蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，。

　　河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，是属于淡水蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物**和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

　　问题四：什么是肉蟹什么是膏蟹肉蟹又称青蟹，江浙沿海一带常见实用蟹，而膏蟹是海南和乐肥蟹的俗称，膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。（我也刚查了资料才知道，希望对你有用。

　　问题五：什么季节出什么肉蟹，什么肉蟹季节最便宜肉蟹。

　　青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。

　　肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。。

　　青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有八月蝤蛑抵只鸡之说。

　　著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”诗句。。

　　问题六：红肉蟹是什么蟹，分布在哪里，多少钱一斤一般体重03－05千克，也有1千克左右的大个体，目前价格是120元/公斤。

　　肉蟹主要产于中国东南沿海，其肉质细嫩，味美，营养价值高，价格公道，深受消费者喜爱。。

　　问题七：蓝蟹与肉蟹的区别是什么最主要的差别就是，兰花蟹是海水蟹，而肉蟹是谈水蟹。。

　　问题八：肉蟹中的**东西是什么有人说别人有时候调侃自己**小，■我觉得没必要因为朋友的一句话就赌气，其实内心美比外在美更重要。不断充实自己，有一天大家对你都会投来赞美的眼光，相信自己。当然也可以通过其他方法让自己更美，现在有个天然曲线恭的产品不错，我朋友买过的，效果很好，◆你感兴趣的话，可以去了解一下。。

　　问题九：肉蟹里面**的东西是蟹黄吗如果不是又是什么东东呢不会是便便吧蟹的中间部位有黄母的中间蒸数后黄很红公的颜色黄黄的。

　　问题十：膏蟹是什么，与螃蟹有什么区别螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。

　　1、肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。。

　　2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。

好文探索：娃娃鱼和中华鲟是国家保护动物，为什么超市里会公然售卖？

　　：//**。zhihu。

　　国家保护动物是指国家重点保护野生动物名录。

　　（1）大鲵人工繁育极为成熟，有“仅限野外种群”的标注，人工繁育个体不受保护。

　　（2）超市中出售的“中华鲟”不是中华鲟，是杂交鲟。

　　这底下的回答一个个都是什么玩意儿。

　　你乎真是吃枣药丸，平常键政区口嗨两句也就得了，正经学术问题能不能严谨点尤其是涉及到动保这种跟法律挂钩的东西还特么“人工养殖食用中华鲟”都冒出来了，真是逆天。

　　 重申知乎的那条俗语：先问是不是，再问为什么。

　　关于生物资源利用，首先有一个定义要搞清楚，就是野生个体和人工繁殖的区别。

　　目前我国的动物保护所针对的对象主要针对野生个体。以大鲵为例，野生大鲵是二级保护动物，是不被允许食用的。

　　任何捕杀、出售、食用国家保护动物的行为均属违法。不仅非法**、收购野生保护动物的人会受到处罚，非法食用野生保护动物的市民同样也会受到处罚。

　　但这里存在一个问题，那就是动保法的意义不仅在于维护野生物种种群平衡，更在于人类对其资源的可持续利用。对于有经济价值或科研价值的生物，国家除了立法保护野生物种种群外，同时和鼓励可持续发展人工养殖技术。

　　大鲵就是典型的例子，虽然野生种群受保护，但其人工养殖的子二代以下可以进行经济利用，这也是受到国家支持的。

　　所以，在网点上看到各种各样的大鲵**也就不足为奇了，人家完全是合法合规的。

　　接下来说说备受争议的“中华鲟”。

　　其实这个问题并没有什么好说的，因为市场上所见到的“中华鲟”，无一例外全是人工养殖的俄罗斯鲟或其他鲟鱼杂交后的商品品种，并非真正的中华鲟。

　　以上为杂交鲟，吻部较尖，体型小，为纯淡水鱼类。

　　体型大，成年鱼最大可达到4米，吻部较杂交鲟略钝，为洄游鱼类，成年鱼在海中或近海口生活，6—8月夏季洄游至淡水内产卵繁殖，幼鱼在淡水内生长，接近成年后洄游至海中（注意这个是中华鲟和杂交鲟最显著的区别，人工养殖的杂交鲟在人工环境下没有洄游的能力。）。

　　那么所谓的“人工养殖中华鲟”到底存在不存在呢其实严格上说，人工繁育的中华鲟确实有，但并不是出于经济目的，而是在人工救助下增加种群数量，再放归野生环境中，以达到保护野生种群的目的。

　　但为什么市场上仍然把杂交鲟标注为“中华鲟”呢很简单，噱头罢了，外加上商家也未必懂得中华鲟，看见其他的商家标“中华鲟”索性也就人云亦云了。

　　以上行为并不稀奇，举个例子就是墨西哥钝口螈，也就是花鸟市场上常见的“六角恐龙”，然而这小家伙明明就是蝾螈，和已经灭绝的恐龙差了十万八千里。

　　1，买卖中华鲟是违法的，哪怕是养殖的。

　　这是一个很传奇的鱼种，一己之力拯救了中华鲟。

　　开始的时候养殖的西伯利亚鲟根本卖不出去，因为这个鱼虽然肉质还行，但对国内来说是个新鲜事物，接受度不高，吃的人很少，养殖户赔的翻白眼…90年代吃中华鲟蔚然成风，国家重拳出击不让吃了，然后这些养殖户就把自己养殖的西伯利亚鲟鱼冠以“养殖中华鲟”的名义出售，因为价格低廉（现在35元一斤），肉质也还可以的缘故，一炮而红。

　　本来那帮人吃中华鲟也就是图面子图新鲜，根本没注意也不知道真中华鲟长啥样，现在这玩意儿满大街都是，还贼便宜，就既没有面子也不新鲜，就不吃了。

　　对更多的以前吃不起现在想尝试的普通人来，有了不犯法、0道德压力、廉价的“养殖中华鲟”，外加以前一堆土大款趋之若鹜，就是传说中背上那根筋是中华鲟精华可以“强身健体，舒筋壮骨，滋阴壮阳”的buff加持，正好尝一尝，所以这么多年以来杂交鲟鱼销量一直很不错，养殖户赚到了钱，又改进技术，进行品种优化，将其中一部分个头大、更活跃的鱼筛选出来，冠以“野生中华鲟”的名义出售，售价大概在50-75元之间（现价），**也很火爆。

　　正是这一举动，彻底拯救了中华鲟。

　　因为不法分子冒着蹲苦窑的风险盗捕野生中华鲟，最多只能卖75一斤，这买卖傻子都不会干，也就基本没人去盗捕中华鲟了。75一斤的鱼，吃中华鲟的那帮人不觉得有面子，也就放弃了。

　　也正是因为这个原因，**层面从来就没有进行过辟谣说那是来自西伯利亚的杂交鲟不是中华鲟…。

　　毕竟如此善举，养殖户赚到了钱，馋鬼吃到了“中华鲟”，不法分子无利可图，中华鲟得到了保护，一举多得鬼才会辟谣…。

　　苏联当时捣鼓这个鱼，目的就跟很多热带**带地区捣鼓巴沙鱼、罗非鱼是一样的，为了得到一种多肉、无刺的经济鱼类。苏联纬度高，就选择了捣鼓杂交鲟鱼。

　　而我国特别喜欢捣鼓鱼类品种培育和养殖的劲头，确实是跟苏联一脉相承…。

　　你真以为那是真的中华鲟不会吧。不会吧。

　　就跟虹鳟鱼冒充三文鱼一样。那都是俄罗斯鲟等杂交或者干脆他就是其他鲟鱼。