玉米油好还是菜籽油好

　　这一篇农资经验会给大家谈谈“玉米油好还是菜籽油好”的内容进行剖析，期望对农友们有所帮助，开始你的阅读吧！

　　无论花生油，玉米油，菜籽油还是大豆油，都是比较健康的食用油，都有自身的优缺点，大家在选择时可以根据自身体质和爱好选择，当然了，如果你喜欢就可以不同口味的食用油换着吃。

　　比如玉米油是从低温萃取出的油，它的稳定性好，所以更适合拿来高温油炸，并且玉米油有一个特点，那就是油炸出的食物，可以保持原有的色香味。

　　1、不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

　　2、勿重复使用，一冷一热容易变质。

　　3、油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。

　　4、使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

　　5、避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处。

　　玉米油就是用玉米榨制而成的油，是日常食用油常见的一种。

　　玉米油也是可以用来炒菜、油炸使用的，但是要注意玉米油其实油炸用的话不太健康，特别是低温油炸的时候。那么油炸东西起沫怎么办呢。

　　玉米油的烟点高达450华氏度，适合油炸。

　　它通常用于快餐连锁店。事实上，近70%的快餐店使用玉米油来制作炸薯条。

　　这种油的饱和脂肪含量高，健康脂肪含量低，这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一。玉米油被认为适合油炸，但不适用于低温烹饪。

　　油炸食品主要以油为传热介质。低温油炸（50%～60%油温）的温度约为130℃～170℃，高温油炸（70%～80%油温）约为170℃。

　　至230°C，所以一般用于油炸的油的烟点高于230°C。

　　在选择油的时候，我们尽量选择一些比较纯的油。

　　如果油是纯的，做油炸食品时就不容易起泡。然后锅里放油，大火烧开，烧到锅冒烟，然后关火，稍稍冷却，再煎一下，这样就不容易有漂浮颗粒了在锅里。

　　在油炸食物前，在锅中放入适量盐，用铲子搅拌均匀煮沸，也可以大大减少油尘的产生。如果油里还有油渣，把一块白萝卜{在萝卜上打很多小孔}放进油盘里，里面的油渣就会被吸起来。

　　1、油炸食品选用的油一定要讲究。一定要选择优质油，稳定性要高。

　　油炸需要控制油温。油炸时油温越高，产生的有毒致癌物质就越多。

　　油炸时温度控制在160-180摄氏度是比较理想的。缩短煎炸时间，将食物放入热油中。中油炸时间控制在2～3分钟，表面呈金**。

　　2、不要经常吃油炸食品，偶尔吃可以解馋。

　　同时，不要吃太多。如果一顿饭中的一道菜是油炸的，其他菜要清淡少油，最好是凉菜、蒸菜、炖菜等。

　　3、吃油炸食品时，尽量搭配一些绿叶蔬菜，这样会减少油炸食品带来的危害。绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化剂，能在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的致突变作用。

　　4、吃完油炸食品，记得喝酸**。酸**不仅营养丰富，还能消除油炸食品的多余脂肪。

　　是烧烤、油炸食品的最佳选择。柠檬水可以去油腻，防止**。

好文探索：对比：菜籽油和玉米油的优点，你会怎么选择呢？

　　食用油是我们日常生活中做饭炒菜的必需品，相信在每个超市中都可以看到他的出售，一般常见的有玉米油、菜籽油、花生油等等但有些人有选择困难症，在**时难以抉择，不知道玉米油和菜籽油哪个更好也不了解他们之间的区别是什么。

　　就说玉米油和菜籽油相比吧也是各有千秋的存在，可以根据自己的需求来进行选择：。

　　它们各有所长，相对来说玉米油的味道比较清淡，但菜籽油的气味却比较重，而且略带**性，从这方面看，玉米油比菜籽油好一些。

　　玉米油中还有大量不饱和脂肪酸，它对人类**有明显保护作用，而菜籽油中则含有丰富的见酸，这种物质会导致脂肪堆积，对人体**健康不利，从这外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。

　　菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。

　　因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

　　菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

　　菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防**，改善**循环。

　　不要长期食用同一种油，这样很容易导致身体中营养元素的缺乏，所以大家最好经常调换食用油食用，有益于身体健康。

　　油炸之后的油不要反复的用，很多人在油炸锅东西之后，觉得浪费油，就会冲服利用这些油。其实这是非大合唱不好的，这种油中含有很多有害物质，不利于身体健康。

精选问答：

　　1、玉米油,菜籽油,橄榄油和调和油有什么区别？

　　1.使用原料不同

　　食用油基本上是通过物理压榨和化学浸润两种工艺制作，使用不同的原料制作出来的食用油具有各自的特点。玉米油是由玉米胚中提取的油脂，菜籽油来自油菜籽，橄榄油是用橄榄果实制作，调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油。

　　2.颜色味道不同

　　玉米油颜色金黄清澈，清香扑鼻。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的**气味，这种气味于芥酸，因此可以为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。橄榄油的颜色为淡黄至墨绿，有果香味。调和油澄清、透明，颜色和味道根据原料比例的不同而不同。

　　3.适用的烹调方式不同

　　玉米油适合快速烹炒和煎炸。菜籽油适用于日常炒菜等，不适合凉拌。橄榄油适用于凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸，若是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。调和油体现了食物多样化的原则，适用于各种烹调方式。

　　扩展资料

　　选购食用油的方法：

　　一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。 各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

　　二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

　　三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或**味），如有异味就不要买。

　　2、玉米油与菜籽油哪个好？

　　玉米油好。

　　玉米油和菜籽油是各有千秋的存在，它们各有所长，但玉米油的味道比较清淡，但菜籽油的气味却比较重，而且略带**性，从这方面看，玉米油比菜籽油好一些。