茄子发涩是什么原因

　　此篇经验文章会给农友们剖析“茄子发涩是什么原因”的内容进行仔细分析，期望对农友们稍微有点帮助，别忘了收藏哦！

　　茄子发涩可能是茄子生长时间过长造成的。老茄子容易发涩。

　　存放茄子时，如果温度太低，茄子受凉，会变涩。烹调茄子时，如果茄子处理不当茄子如果浸泡或未煮熟，也可能发涩。

　　茄子发涩可能是茄子生长时间过长造成的。一般老茄子最容易发涩，因为茄子长得太久，体内龙葵素的含量就会积累过多。

　　这种老茄子的口感质量和口感都比较差，食用价值不高。

　　茄子适宜在10左右的温度下贮藏。

　　如果放在温度过低的地方，茄子会受冷害，茄肉会变黑，吃起来会发涩，有些情况下一般不推荐这种茄子供消费。

　　煮茄子的时候，如果不提前泡发，茄子会发涩。煮茄子的时候，最好先把切好的茄子放在盐水里泡一会儿，然后把茄子里面的水挤出来，这样茄子才不会发涩。

　　茄子是涩的，可能是煮的时间太短，导致茄子没有熟透，生的茄子吃起来有涩味，所以我们在煮茄子的时候，需要先催熟，也可以用胡椒茄子配上酱汁，这样茄子的味道会更棒。

好文探索：茄子为什么发涩（茄子发涩是什么原因）

　　关于茄子的，【茄子发涩是什么原因】下面我们来介绍一下。

　　茄子发涩是什么原因茄子发涩，可能是茄子生长过久导致的，老茄子很容易发涩，储藏茄子的时候，如果温度过低使得茄子受到冷害的话，它就会发涩，烹饪茄子的时候，要是没有对茄子浸泡或者没煮熟的话，那么茄子也可能会发涩。

　　关于茄子为什么发涩的问题，下面小芳带你详细讲解一下。

　　茄子发涩可能是茄子生长的时间过久导致的，一般老茄子最容易出现发涩的现象，因为茄子生长过久的话，它体内茄碱的含量就会累积过多，这种老茄子的味道和口感都比较差，食用价值不高。

　　茄子适宜储藏到10℃左右的温度环境中，如果将其放在温度过低的地方的话，那么茄子就会受到冷害，这样茄子肉会出现变黑的现象，如果食用的话，就会出现发涩的情况，这种茄子一般不建议食用。

　　茄子里面含有大量的茄碱，在烹饪茄子的时候，如果事先不对其浸泡的话，那么茄子发涩，在烹饪茄子的时候，最好先把切好的茄子放到盐水中浸泡一会，之后再把茄子里面的水分挤出来，这样茄子就不会发涩了。

　　茄子发涩，还有可能是烹饪的时候时间过短，使得茄子没有熟透导致的，生的茄子吃起来就有涩味，所以我们烹饪茄子的时候，需要将其弄熟，还可以用辣椒和酱料来搭配茄子，这样茄子的味道会更加的好。

精选问答：

　　1、茄子吃起来有点涩是为什么？

　　茄子吃起来有点涩有以下原因：

　　一是买时没选择**一些的（皮太厚里边籽多），生吃都没甜味。

　　二是处理不当，调料有次品，炒时糖不能早放，盐放多了口感也不太好。

　　2、为什么吃的茄子会苦？

　　茄子有苦味的原因如下：

　　1.老茄子

　　茄子假如成长时刻太长，就会呈现呈现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会呈现有苦味的状况，这种时分应该将茄子皮彻底去除，而且用清水漂洗一段时刻，这样炒出来的茄子比较没有苦味。

　　2.受寒害的茄子

　　茄子的贮藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因而将茄子放在冰箱中冷藏会呈现寒害的状况，即中心发黑，这是茄子内部结构产生改动，呈现蜕变变味的状况，因而茄子会发苦。

　　3.盐放多了

　　炒菜过程中，即便很正常的茄子放多了盐，也会有滋味改动的状况，过量的盐一般会呈现菜有苦味的状况，因而盐放多了，茄子会苦。

　　4.浸泡太久

　　切好的茄子放入水中浸泡一瞬间，能够防止茄子变黄，也去除一些涩味，不过浸泡时刻太长的话，进出的苦味又沁入茄子肉中，就会呈现发苦的状况，因而泡茄子不能浸泡太.

　　5.肥料太多

　　在茄子成长过程中，假如日照状况欠安，但又要添加产值，许多人就会施加很多氮肥，以促进茄子的成长，可是很多的氮肥堆积，会生成苦味素，使茄子自身带有苦味。