扁豆几月份种植最好 扁豆为什么要焯水

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　　扁豆是市面上较为普遍的一类蔬菜水果，大部分村民朋友们都是会栽种，其味道美味可口，还富含充足的营养元素，各位都非常喜欢吃扁豆。那扁豆通常在什么时候栽种好有哪些栽种要点呢下边小编就来给各位说一说吧。

　　扁豆生长的最合适环境温度在22℃～23℃中间，栽种的时间段会按照地区不同、气候不同而有所差异。东北地区通常是在6月份栽种。而河域通常是在5月份至7月份栽种。

　　等它生长2个月之后就可以采摘了。扁豆是一类喜温怕寒，遇霜降即身亡的蔬菜水果，它对水份需求不严苛，成株抗旱力极强。

　　对*壤适应能力广，而以排水性优良、富饶的砂质壤*最佳。PH的适应范围通常是5.0～7.5、

　　扁豆在幼苗期的情况下用水量明显会减少，蔓伸长后及结荚期用水量较多。

　　扁豆富含有毒的毒素皂和绿色植物凝素。

　　皂会对胃粘膜产生强烈的**，而绿色植物血凝素会使红细胞凝结，从而降低红细胞的氧气功能。如果不焯水，会对身体造成伤害。

　　如果是直接炒的话，就不需要焯水了。皂素和绿色植物血凝素可以在高温下分解。

　　许多人在烹炒扁豆的情况下，要是颜色还没全变的情况下，吃下去有很脓腥的味道，这种扁豆很容易会中毒，所以在炒制扁豆的情况下最佳要大火烹炒，然后再临出锅的情况下也可以加入一些蒜末，这样也可以起到很好的消菌杀毒的功效。