新鲜小白菜怎么保存方法

　　这一篇经验总结会给网友们刨释一下“新鲜小白菜怎么保存方法”的内容进行具体分析，但愿对各位农资人们有所帮助，下面一起来看看吧！

　　保存方法包括常温、冰箱、去菜心、冷库。

　　常温保存：25℃保存在室温环境下，储存时间为1-2天。

　　冰箱保存：如果直接存放在冰箱中，储存时间为2-3天，如果用保鲜膜包裹，然后存放在冰箱中，储存时间约为7天。

　　去菜心保存：挖白菜心，然后用湿报纸塞进去，最后用保鲜膜包裹。

　　冷库保存：冷库保存30天左右。

　　小白菜在25℃在室温环境下保存时，储存时间仅为1-2天左右。

　　如果直接放在冰箱里，储存时间约为2-3天。如果用保鲜膜包裹，然后放在冰箱里，储存时间约为7天（储存前注意检查卷心菜根部，如有腐烂，应去除根部，然后保存）。

　　买了白菜后，可以把白菜的心挖出来，然后用湿报纸塞进去，最后用保鲜膜包起来，放在冰箱里。

　　将新鲜的卷心菜倒入沸水中，焯水几分钟。

　　焯水后，过冷挤干水，在冰箱里冷冻。

　　(1)冷库储存卷心菜时，冷库温度控制在1-2℃相对湿度控制在85-90%左右。

　　原理：卷心菜储存过程中损失的主要原因包括黄化、腐烂、失水萎蔫，其中黄化的主要原因是储存温度高、卷心菜呼吸消耗大、微生物感染（常发生在储存后期）、空气相对湿度低。

　　(2)小白菜冷库保存30天左右。

　　(1)小白菜入库前，将菜上的老叶、烂叶去掉，然后将小白菜放入塑料篮中，1-5℃预冷处理(可去除作物)“田间热”，减少作物的呼吸代谢)，最后把卷心菜放在篮子里(20-25kg/篮)，转移到冷库存放。

　　(2)堆放时，一般将篮子沿冷库风机送风方向码成长方形(可码10-12筐高，每平方米码40-48筐左右)。

　　篮子和堆垛之间需要保留一定的间隙，篮子周围和顶部需要覆盖一层塑料薄膜，以避免卷心菜失水过多。

　　（3）在存储过程中，定期检查，观察各层各部位的温度变化，每20天左右进行一次“倒菜”处理。

　　（4）卷心菜的进出冷库应分阶段分批进行。每天进入冷库的数量不得超过冷库总容量的五分之一，以防止白菜的储存质量在短期内突然升高。

精选问答：

　　1、新鲜白菜**怎样保存？

　　1、常温保存。如果**的大白菜没有切开的就可以常温保存，具体保存方法是以报纸包覆后，直立存放于凉爽通风处，于常温能保鲜2～3周。

　　2、冷藏保存。如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因为白菜叶子大，水分流失快，故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹，再放进蔬果冷藏室，约能保存1周。

　　3、冷冻保存。清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小，放进保鲜袋内冷冻，取出能够马上料理非常方便。

　　2、大白菜冷冻保存方法？

　　保存大白菜的方法有很多，比如将买回家的大白菜，把外层的老叶剥干净，不需要进行清洗，也不用晾晒，准备一把喷壶，倒入适量白醋，再添加适量食盐混合均匀，把它喷在剥好的白菜表面，尽量喷的均匀些。

　　之后，取出保鲜膜，用保鲜膜把大白菜包裹好，一定要包严实。如果没有保鲜膜，可以用保鲜袋把大白菜密封起来。包裹好后将大白菜放在温度较低的地方，需要吃的时候，将外层包裹的保鲜膜取掉就行了。