铁观音是绿茶吗

　　这篇文章会给农资人谈谈“铁观音是绿茶吗”的内容进行仔细讲解，希望对各位有所帮助，开始你的阅读吧！

　　铁观音不是绿茶，是绿茶。属于微发酵茶。

　　按香气类型可分为淡香、浓香和陈香三个品种。其中，香型铁观音茶汤清澈，茶叶翠绿，而浓香型铁观音茶汤呈暗**，滋味浓郁。

　　沉香铁观音汤汁纯厚，水分丰富，味道甘醇。

　　铁观音是一种微发酵的绿茶。主产于福建安溪。

　　有清香、泸州香、沉香三个品种。清香铁观音制作时间最短，茶色清澈。

　　沉香铁观音的制作时间最长，茶色浓郁，呈深**。

　　铁观音树顶优势强，栽培时应定期修剪，剪短长在茶树树顶的细长枝条，让植株萌发新芽新叶，以增加产量。

　　铁观音开花结果期，应剪除多余的花果，以减少植物养分的消耗。

　　铁观音适宜在肥沃的环境中生长。

　　定植前可在土壤中掺入基肥，以提高地力。定植后需要每两个月施一次肥，将肥料直接埋入土中，可以使铁观音长得更多。

好文探索：铁观音是绿茶吗？看来误会很深...

　　还记得几年之前的一个梗，“小哥哥网恋吗，我铁观音”，随后铁观音莫名躺枪，同“萝莉音”一起被推上热潮，可是，大家并不了解这茶中的“铁观音”。

　　对于铁观音，喝茶的朋友肯定不陌生， 一部分茶友对它的了解程度，就没有那么深了。

　　有不少茶友一直误以为铁观音是绿茶，其实它是乌龙茶，并且是乌龙茶中比较有代表性的品种。

　　大概也正因为这样，所以在市面上，一般都直接称之为“铁观音”，或是“出产地+铁观音”，例如“安溪铁观音”，以至于现在很多人不知道铁观音是乌龙茶，将其认成绿茶，或是其他茶类。

　　“铁观音”即是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上“七泡有余香”。

　　在市面的铁观音有两种形态：一种是毛茶，一种是精制茶。

　　鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。

　　2、而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。

　　两者差异在于毛茶带梗，精制茶已去梗。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。

　　乌龙茶的制作工艺，因乌龙茶品种不同，也会有一点点出入。

　　我们以流行的新型铁观音制法为例（新制作工艺已经没有了“绿叶红镶边”）来看看它的制作工艺。

　　1、采摘：以下午采摘为宜，便于夜晚做青。

　　2、萎凋：可分晾青和晒青两个工序，交替进行。

　　萎凋的方法有日光萎凋和室内萎凋槽萎凋。要注意萎凋程度。

　　3、做青：是摇青和静置（指二次摇青之间）交替进行的过程。

　　摇青过程伴随走水现象（还阳或返青），静置中出现退青现象。摇青方法有手工水筛摇青、摇笼摇青和摇青机摇青。

　　做青原则是摇青时间逐次增加，静置时间逐次延长，摊叶厚度逐次增厚，发酵程度逐次加深。

　　杀青：方法有锅式杀青和滚筒杀青。杀青要求高温短时，杀透、杀匀。

　　5、包揉与烘焙：包括初揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘焙等。

　　乌龙茶是一个非常讲究茶韵的品类。在乌龙茶市场上，很早就形成了“南观音北红袍”的格局，铁观音为南派代表，大红袍则为北派代表。

　　说起这南派北派，乌龙茶有“既有绿茶的芬芳，又有红茶的甘润”的美誉，仔细一想，倒变得很有意思，铁观音常被误认成绿茶，大红袍则常被误认为红茶，倒了应了这么一景。

精选问答：

　　1、青茶和绿茶的有什么不同，铁观音属于什么茶？

　　铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的一种乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，乌龙茶的制作工艺介于红茶和绿茶之间，乌龙茶属于青茶类

　　2、喝茶喝铁观音还是绿茶好？

　　如果当从减肥角度来说，那当然是铁观音茶叶。要是减肥又保健那就选择绿茶比较好。