2月3号立春开始种什么菜

南方立春后，可以种植莴笋、芹菜、菠菜、白菜等。

立春后可以种植小白菜，莱心，豆角，辣椒，茄子等蔬菜。

可以种植十字花科、茄科的大部分品种。

土豆，西红柿，蒜苗，南瓜，茄子等等。

可以种植很多蔬菜，比较常见的小白菜、大葱、生菜、油菜、空心菜等。

可种植的有好多：小白菜，西红柿，蒜苗，辣椒，茄子等等。

立春后可以种植白菜、辣椒、茄子、西红柿等作物。

韭菜

韭菜的种植季节为春季、夏季和秋季，春季的种植时间在3-5月之间，当温度稳定在15度以上时即可种植。3月份期间，除了东北、内蒙等寒冷地区外，基本上都能种植了。

芹菜

芹菜喜欢凉爽的环境，一般种植时间都在深秋或者春季3-4月份，而很多地区在2月份种植芹菜也是可以的。芹菜幼苗在零下4度是可以存活的，且幼苗在5℃的低温条件下，在15天左右完成春化，芹菜从播种到长出一个叶还需要60天的时间，2月也是可以种的。

生菜

生菜也是喜凉环境，2-3月是可以种的，生菜从播种到收获大约需要2个月时间。早春时节天气寒冷，种子需要在10天左右出苗，因此自己家种植时，要选用扇形大生菜，不要选择球形生菜，因为扇形生菜生长周期较短。

1、辣椒

辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是立春以后。播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬。

2、豆角

豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，立春以后种植非常不错。

3、茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，日常生活中经常在餐桌上看到，所以很多地区都特别喜爱种植茄子。

1、芹菜：芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。立春后温度适宜芹菜的播种，因此立春后适合芹菜的种植。

2、土豆：土豆利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃），高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至－2℃即遭冻害。

3、生菜：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃－20℃，生育期90－100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18－22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15－20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

4、上海青:上海青喜冷凉，在18～20℃，光照充足下生长最好，－2～－3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

5、葱:葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13－25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐－20℃。春化温度2－7℃，一般完成春化的时间为7－10天。温度在2－5℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为15－20℃，在此范围内，温度越高发芽越快。

6、南瓜:长江流域一般在2－4月。早播用温床或冷床育苗，3月中、下旬以后，可催芽后直播。华南地区从2月至9月均可播种。主要分2－3月的春播和8－9月的秋播。具体做法是：将种子用55至60℃热水浸种15分钟，杀死种皮表面细菌，然后倒入凉水冷却至30℃，再浸泡4至6小时，取出后用湿沙布或毛巾包好放在25至30℃条件下催芽到0.3厘米左右就可播种。

拓展好文：立春养生吃什么好？这几种蔬菜最适宜

　　2月3日是农历二十四节气中的第一个节气——立春。立春是中国民间重要的传统节日之一，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。立春之后，在饮食上要做出调整，少食辛辣，少吃容易上火的羊肉等，多吃绿色蔬菜。那么开春之后我们适合吃一些什么食物呢？

　　萝卜

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

　　春笋

　　春笋顾名思义就是立春后采挖的笋，这种笋主要长在春天，它的笋体很肥大，而且洁白如玉，肉质鲜嫩，美味可口，特别的好吃。春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都非常的鲜嫩清香，深受食客的喜爱。春笋可荤可素，而且做法多样，我国关于笋的名菜也有很多，像春笋烧鲫鱼、春笋白拌鸡、问政山笋、糟烩春笋等。

　　芦笋

　　新鲜芦笋富含蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。芦笋中含有有益心脏健康的抗炎营养物质，如叶酸、维生素C和维生素D等。而且芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，可有助减少多余体重。另外，芦笋还可以抑制血脂的上升，对高脂血症有一定的治疗作用。

　　菠菜

　　立春之后也是菠菜生长的季节，菠菜是一种非常有营养的蔬菜，也是春天最适合吃的蔬菜之一。菠菜富含类胡萝卜素、维生素c、矿物质等营养素，一般用来烧汤、凉拌、清炒等都非常的好吃。菠菜的根部是红色，吃起来比较甜，但是叶子吃起来就比较清爽。菠菜常见的做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、鸡蛋菠菜饼、菠菜粥等等。经常吃菠菜可以促进生长发育，还可以增强抵抗力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。

　　豆芽

　　“春日食春芽”，立春之后植物生发的嫩芽极具营养，春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。豆芽味甘，入脾，具有清热解毒、利**除湿的作用，富含维生素与蛋白质。不少地方有立春吃春饼的习俗，在春饼中卷入豆芽、豆苗、韭黄等嫩芽菜，不仅清爽可口，而且营养丰富。

　　生菜

　　立春北方吃萝卜，而南方吃生菜，与吃萝卜有同样的意义。生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利**和促进**循环的作用。

　　芥菜

　　春天就是一口鲜，而刚刚长出嫩叶子的荠菜，更是鲜美极了，它富含多种维生素，其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星。各地的荠菜吃法儿有很多种，常用荠菜做春卷、包水饺、煮鸡蛋水、清炒做菜等。

　　莴笋