辣椒分为几种

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　　辣椒种类繁多，在我国分为菜椒、朝天椒、簇生椒三种。菜椒又称灯笼椒，果形大，蓬松，颜色各异，可食用或观赏。

　　它属于一种肉质较厚的辣椒。朝天椒属于一种变种辣椒。

　　果实簇生在枝头，味道与青椒非常相似。簇生椒也属于变种，主要分布在中国大陆南北等地，尚未人工引种栽培。

好文探索：中国八大辣椒品种

　　线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见。线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植。

　　云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足。未成熟时是金**的，有清香味，等成熟后会变为大红色，辣度更高，多是在秋季采收。

　　朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种。该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍。

　　朝天椒深受喜辣的人群喜爱。

　　云南涮涮辣个头不大，皮皱，成熟后是红色的，颜色鲜艳，辣味十足。

　　涮涮辣大多都是野生的，产量低，对环境的适应能力差，生长期间对土壤、空气等生长环境要求高，因此属于稀少辣椒。

　　灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。

　　它的颜色有多种，常见紫色、红色、**等。该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，我国多个省区都有栽培种植的。

　　青椒的特点是果实较大，辣味较淡，一般不作为调味料，而是作为蔬菜食用。它的颜色翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红色、**、紫色等，被广泛用在配菜上。

　　甜椒经过长期栽培和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失。该辣椒品种适应能力强，分布范围广泛，我国南北地区都有大量栽培的。

　　主要是用来作配菜或者是蔬菜食用的。

精选问答：

　　1、薄皮青椒和辣椒怎么区分？

　　青椒分为薄皮青椒和厚皮青椒，一般而言，薄皮青椒的皮非常薄，外皮有很多褶皱，相对味道偏辣一些，做菜更容易入味，我们建议做青椒肉丝和虎皮青椒时，最好选择薄皮青椒。

　　厚皮青椒是青椒皮偏厚的青椒，外表非常光滑，相对而言不是很辣，我们常常当配菜，或者作为凉拌菜，主要是吃起来没有辣味，切记不要乱**。

　　2、如何区分辣椒辣还是不辣？

　　1.长得比较直的，稍微大个点，颜色是浅绿色的，一般是不辣的。

　　2.颜色深点，绿色的，细小的，尖部有点弯的，是很辣的。

　　同一品种的青椒颜色越绿越辣，颜色越浅越不辣。同一品种青椒冬天不辣，到了夏天以后青椒普遍变辣，这是因为夏季光照充足，青椒颜色变深也变辣了。

　　青椒的颜色从浅绿（翠绿，绿中带浅黄）、绿色到深绿甚至墨绿，随着颜色的变深辣的程度也在递增。想买不辣的青椒，就买浅绿色的，想买辣的青椒就买深绿色的。

　　3.把辣椒往鼻子前一放，闻一下就能从中感受出来，感觉比较刺鼻的有辣味的就是辣的；而那种为起来没啥感觉的就是不辣的

　　4.看它的品种；辣椒分为线椒、大板椒、灯笼椒、朝天椒等，比如线椒是不辣的。