靖远黄焖羊羔肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　此篇农资知识会给广大网友说明一下“靖远黄焖羊羔肉的做法步骤图，怎么做好吃”的内容进行周密分析，期望对你们有几分帮助，还等什么，快收藏吧！

　　羊肉提前一小时泡去血水。洗净，切块焯水。

　　冷水下锅，放入姜片料酒，水开后两分钟捞起。

　　取各种香料共50g，用纱布包好。

　　我的香料是亲戚在兰州买的，店里直接帮忙摏好混合了。

　　焯好的羊肉，生姜片，调料包入高压锅，加水刚及羊肉即可。

　　羊肉一般是30分钟，这次羊羔非常嫩，我只压了25分钟。

　　炒锅烧热，加油，炒香豆瓣酱后加入姜片洋葱翻炒。

　　加入羊肉翻搅，加糖，倒入煮羊肉的汤，没过肉，大火煮至收汁。

　　尝咸淡，决定是否加盐（我没放，因为豆瓣酱咸味够了）。

　　可以加一些炸过的土豆块，空心粉条，或者青椒。

　　我没加是因为肉太多了锅盛不下。

　　1、阿勒泰羊肉——其羊肉肉质鲜嫩可口，而且没有膻味。

　　2、茶卡羊肉——是青海省乌兰县的特产，那里独特的气候条件非常适合家畜养殖，其羊肉肉质鲜嫩，口味纯正，肥而不腻。

　　3、盐池滩羊肉——它悠久历史，特殊的生长环境造就了盐池滩羊肉肉质细嫩、不膻不腥的优良品质，是羊肉中的佳品。

　　4、万宁东山羊肉——是海南省万宁市的特产，那里所产的万宁东山羊肉肉质鲜嫩，经过烹饪后吃起来也十分鲜美可口。

　　5、横山羊肉——产自陕西省榆林市横山区，所产的横山羊肉肉质细嫩、肥瘦相间、味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。

　　6、尉犁罗布羊肉——产自新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县，所产的羊肉肉质紧密，肥美鲜嫩，还具有独特的香味。

　　7、靖远羊羔肉——它不仅肉质鲜嫩，美味可口。

　　8、乌珠穆沁羊肉——乌珠穆沁羊体格大，产肉多，所产的羊肉肉质肥美鲜嫩，营养也非常丰富。

　　9、简阳羊肉——是四川省简阳市的特产，其肉质细嫩，肥瘦相间，用简阳羊肉制成的羊肉汤味道非常鲜美。

　　10、定边羊肉——产自陕西省定边县，拥有广阔的土地和丰富的植物资源，所产的定边羊肉肉质细嫩，营养丰富，肥而不腻。

　　我国地域辽阔，在不同的地区美食种类都是不一样的，每个市都有不同的美食，那么西北的甘肃有哪些美食呢下面就给大家介绍下甘肃的美食，去甘肃游玩游客赶紧来看看吧。

　　兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，是风靡全国的一种美食。

　　兰州牛肉拉面的特色是汤镜者清、肉烂者香、面细者精，如果不是在兰州本地品尝，那你多半是吃不到正宗的兰州拉面的。兰州拉面还有“一清二白三红四绿五黄”的讲究，这些颜色分别指代什么呢其实“一清”说的是汤清，“二白”说的是萝卜白，“三红”说的是辣椒油红，“四绿”说的是香菜和蒜苗绿，而“五黄”指的是面条黄亮。

　　正是因为兰州拉面的讲究多、制作精、味道好，所以得到了“中华第一面”的美誉，在全国各地都很受欢迎。

　　酿皮子是一种流行于定西、武威地区的面粉制食品，是一种大众化的地方美食，很受当地人欢迎。

　　这道美食晶莹黄亮，半透明如玉，呈筷子大小的长条状，其吃法简单却不失美味，酿皮子配上香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用，酸辣凉爽，是夏日大卖的一道美食。凉州城内，几乎每街都有卖酿皮子的商铺小摊，足见这道美食的受欢迎程度。

　　靖远羊羔肉，也是闻名全国的一道西北美食，流行于甘肃、青海等地。靖远羊羔肉不仅味美，而且具有极高的营养价值，这都是得益于材料丰富，以及制作方法的精良。

　　整个制作过程中，会加入10多种中药材为佐料，以及特制的**粗粉条，让鲜嫩羊羔肉的口感变得更加出彩。靖远羊羔肉不仅享誉陇上，更是闻名全国，是久负盛名的一道西北美食。

　　天水呱呱是甘肃天水地区的一道传统风味小吃，历史悠久，以“香、辣、绵、软”的特点著名，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱的历史有多悠久呢这道美食，据说早在西汉时期，就已经开始被人们食用了，足见当地人吃天水呱呱的年份有多么的久。

　　糊锅，甘肃酒泉的一道特色小吃，很受酒泉人民的喜爱。别看这名字很俗气，可这道美食却一点都不俗，不仅做法复杂，而且味美独特，让人难以忘怀。

　　当地卖糊锅的店门口，一般都会架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的**花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成。想要见识一下大西北的美食，那你必定要尝一尝糊锅。

　　　导语：了解白银特产有哪些吗下面就让我为大家介绍一下甘肃白银的十大特产吧。欢迎阅读。

　　　靖远位居黄河上游冲击盆地，属半干旱荒漠化草原过渡地带，自然环境独特，境内山大沟深，水草富足，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、防风、薄荷、甘草等数十种草药，山中泉水富含矿物质，羔羊饥食药草，渴饮山泉，从而使其肉质细嫩，味道奇特，异于它类。

　　　靖远滩羊、山羊品种独特，其肉肌理细腻，骨肉匀称，极易煮烂，入口滑嫩细软。

　　靖远羊羔肉，尤以肉裘兼用型滩羊**羔肉为精品，其产羔到出栏屠宰，生长期限在30至50天之间，肉质鲜嫩，没有膻味，营养丰富，是上等滋补佳品。羊羔肉是甘肃特产，靖远为重要产地之一，其独特的滩羊品种与生长环境，靖远人独创的烹饪调制方法，形成了极具特色的地方风味美食。

　　肉质脆嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，经常食用可以达到滋补身心、强健体魄的奇特功效，令人百吃不厌，靖远羊羔肉美食因此名扬天下。

　　　大庙位于靖远兴隆乡北部的黄河谷地。

　　所产香水梨为当地最佳。香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多，营养丰富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。

　　甘肃靖远县农业技术推广中心靖远县所辖兴隆乡、双龙镇、石门乡、糜滩镇、三滩镇、乌兰镇、东湾镇等7个乡镇34个行政村和农场。地理坐标为东经104°13′～105°15′，北纬36°00′～37°15′。

　　　靖远黑瓜子黑瓜子其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是中国传统的出口商品之一。黑瓜子可加工成五香、**油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。

　　黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿，令人久食不厌。

　　　黑瓜子主要产于甘肃省皋兰县，靖远县高湾乡，大芦乡小芦村大岘，吴沟两社。

　　其质量优良的原因主要在于，一是这里取籽的籽瓜经长期培育，去劣存优，是精选出的优良品种。籽瓜皮呈浅绿色且有花纹，瓜子饱满肉厚、片形特大。

　　二是种植籽瓜的土壤为砂田，即在农田上覆盖一层厚达半尺的砂砾，具有明显的抗旱作用，有助于农作物的生长。黑瓜籽形似牛眼，白心黑边，黑白分明，外形美观，有牛眼窝之称。

　　高湾出产的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称，质量居全国之冠。

　　　“条山梨”具有如下鲜明特征：早酥梨果实倒卵圆形。平均单果重269克，最大单果重512克，果皮浅绿色。果肉白色，细嫩酥脆，石细胞极少，果心小，风味酸甜适口，有香味，品质上：果实去皮硬度668kg/cm2、

　　黄冠梨果实近圆形。平均单果重3238克，最大单果重565克，果皮**，果点小，套袋果实外观光洁黄亮。果肉乳白色，肉质酥脆，石细胞及残渣极少，汁多味甜，有香味，品质极上：果实去皮硬度为1065kg/cm2、

　　　甘肃景泰县农业技术推广中心景泰县所辖一条山镇、寺滩乡、中泉镇、草窝滩镇、芦阳镇、上沙沃镇、红水镇、喜泉镇、五佛乡、漫水滩乡等10个乡镇41个行政村。

　　地理坐标为东经103°33′～104°43′，北纬36°43～37°38′。

　　　靖远旱砂西瓜“靖远县旱砂西瓜”产地环境独特、生产方式特定、生产历史久远、外在感官和内在品质具有明显的差异性和不可**性，产地环境和产品质量符合国家强制性技术规范要求，相关方面符合农产品地理标志登记保护要求果品地域范围靖远县地处甘肃省中北部，位于东经104°13′-105°15′，北纬36°-37°15′。

　　　东与宁夏回族自治区海原县接壤，南与甘肃省会宁县毗邻，西南、西北、东北分别与甘肃榆中县、景泰县、宁夏中卫县相连，西与白银市白银区交界，白银市平川区从中析置，将县域一分为二，形成南北相对的两个部分。东西间隔120公里，南北相距135公里。

　　靖远县位于黄河上游，属黄土高原沟壑区，地势西高东低，由西北向东南倾斜，南北长125公里，东西宽106公里，总面积平方公里，海拔1300-3017米之间。

　　　会宁亚麻油是甘肃省白银会宁县的`特产。

　　甘肃会宁亚麻籽油，传承的古法小榨工艺不破坏营养成分。状元县、长寿乡美称离不开经年食用亚麻籽油。

　　亚麻籽油在当地具有提高智力，增强深层记忆能力，保护视力，改善睡眠，拒绝**，健康长寿之功效。

　　　小口大枣结果早，丰产稳定，果实圆筒形，纵径44cm、横径33cm、平均单果重175g、最大单果重25g。

　　底色浅绿，彩色紫红色，果点大而少，淡褐色。梗洼浅而广，正圆形。

　　果顶微突，果皮薄，果肉绿白色，质疏松，汁少，味甜，吃后味带辣，尤以干枣更为明显，品质上等。干枣含糖量60－70%。

　　　鲜枣总含糖量262%，总酸量06%，蛋白质12%，脂肪02%，碳水化合物24%。每100g鲜枣维生素c的含量4846mg，还含有钙、磷、铁等矿物质，维生素A、维生素B1、B2等，具有补肝健脾、益气养血、安神降酶、养颜护容、健脑提神之功效。

　　枣果除鲜食外还可加工成酒枣，乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣糕、枣汁，并可晒制干枣，干枣率42%以上，为优良的鲜食和制干兼用品种，曾于1988年在全省枣子鉴评会上荣获省优质产品称号。

　　　小口大枣，甘肃省靖远县特产，因原产于该县石门乡小口村而得名。

　　具有“久旱亦可结实”，鲜枣果大粒重、香脆可口，干枣久放不干、肉厚味浓、营养丰富等特点，是食用、药用兼可的优良食品。“小口大枣”先后获得“中国绿色食品-产品”、“甘肃省十大名果”、首届中国枣业大会“优秀奖”。

　　　“小口大枣”主要产地在靖远县石门乡小口、安韦、茨滩、坝滩、石门5村，石门乡被白银市列为大枣基地。产地具有得天独厚的地理位置和独特的自然生态环境，千百年来悠久的栽培历史和科学成熟的栽培管理技术，2023年枣园面积3000亩，挂果枣树达51万多株，年产大枣约70万公斤，产值达280多万元。

　　经过多年培育和发展，“小口大枣”产区基地规模不断扩大，2023年栽培面积已遍及全县7个乡镇达到22万亩，年产量4200万公斤，已发展成为该县一大优势产业，促进农业增效、农民增收的主导产业。

　　　景泰县充分利用光照资源丰富的优势，大力发展枸杞特色产业。

　　由于景泰枸杞色艳、粒大、含糖量高，可与中宁枸杞媲美，备受省内外客商青睐。“景泰枸杞”具有如下鲜明特征：鲜果橙红色，果实圆柱形或椭圆形，纵径10-35mm，横径80-15mm，单果重055-15g，可溶性固形物含量为208%，鲜干比46-48：1、

　　　干果纺锤形，略扁，稍皱缩，百粒重为1062-2778g/100粒，表面红色或暗红色，果皮柔韧，肉质柔软，味甜，具芳香气味。不完全粒。

　　　靖远县把枸杞种植作为富民强县的支柱产业来抓，立足区域资源优势，以基地兴产业，以产业带基地，着力培育枸杞优势产业，目前，枸杞种植面积达到288万亩。1999年，靖远县枸杞栽培技术在北部乡村开始试种推广，由于经济效益明显，枸杞种植很快在北部的几个乡大面积推广，2023年底全县枸杞种植面积达到7800亩。

　　　靖远县把扩大枸杞种植面积作为农民增收的一项产业，列入了全县“壮大三大产业，建设六大基地”的总体规划，规划在北部六个乡种植枸杞2万亩。县委、县**积极协调金融部门**825万元，用于扶持产业发展，通过县乡联动，真帮实扶，规划地块，责任到人，全力推进枸杞基地建设。

　　成立科技服务小组，技术人员包乡蹲点，适时培训，深入田间地头实地指导，在选苗、施肥、栽植、修剪等方面提供了一系列优质服务。

　　靖远羊羔肉最关键的调料的配方，至于做法很简单，肉的选材就不罗嗦了，做法是：1、将油烧至十成热，将肉下锅迅速爆炒，待肉色变白后，加入葱姜蒜、辣椒面和事先备好的调料，翻炒均匀。2、放入高压锅中加水继续炒制。3、一般时间为10分钟（可根据肉的老、嫩程度控制时间）。4、将高压锅内的肉再次放入炒锅内，加入事先准备好的粉条一起翻炒，加入盐、味精。5、出锅后撒上香菜即可上桌。

　　配方如下：十斤肉的量：花椒50克生姜50克胡椒10克草果12克茴香10克三萘15克良姜5克白蔻3克砂仁5克孜然5克桂皮3克肉蔻3克。

　　靖远羊羔肉以其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。

　　赢得了“名扬西北三千里，香引五湖四海客”的赞誉。特色：成菜软烂成形，红润油亮，香味四溢。

　　做法：将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3厘米见方的块。羊羔肉块加酱油25克、腌10分钟。花椒、桂子和沙姜用布包好：葱打结，姜拍松。锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出。另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加上胡椒面即成。

　　制作要诀：羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常。炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦。此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。

　　成品以软烂成形，红润油亮为准。特点：肉质软嫩，葱香浓郁。

　　原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。

　　鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油。

　　制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。

　　吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。