牛板筋煮多长时间能熟

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　　　牛板筋煮多长时间能熟。牛的牛板筋这个部位是比较好吃的，牛板筋的韧性很足，需要炖很长的时间才能熟，和炖牛肉是完全不一样的。

　　以下看看牛板筋煮多长时间能熟及相关资料。

　　　1、由于使用的工具不同，所以时间不相同，大约炖3至5个小时。

　　　3、辅料：白醋，葱，姜，大料，白酒。

　　　4、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其间要多次换水。

　　　5、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　　6、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可完成。

　　　牛板筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛板筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。

　　所以要想把牛板筋给做好。

　　　那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛板筋变的比较咬得动。

　　所以炖牛板筋的方法是能让牛板筋味道比较好的一种方法。炖牛板筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛板筋就会比较好吃了。

　　　1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　　　2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　　3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖15～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

　　　牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

　　　食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

　　　1、香菇去蒂，洗净，切片。当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。

　　　2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

　　　3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

　　　1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　　2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　　我想超市里面的那种牛板筋，很多小伙伴们都很喜欢吃吧，但是那种牛板筋太辣了，如果把辣味降低一点，我想味道会更好，所以自己在家动手做了这一种爽口牛板筋，虽然也带点辣味儿，但是绝对不会像有包装的那种那么辣。这道菜的做法非常简单，大家可以在家里做给自己跟自己的家人吃，特别是小孩子最喜欢吃了。

　　　这道菜我用到的原料是牛板筋，孜然，芝麻，盐，糖，还有辣椒面。首先会把牛板筋洗干净以后，放进高压锅，再放进足够量的清水，用高压锅煮，一个小时的时间再把它捞出来，放到一边备用。

　　在等待牛板筋温度降下来的这段时间，我会处理一下牛板筋的调料。

　　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开倒掉血水，洗净。

　　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。

　　如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖15～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右差不多了。

　　　如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

　　　在炖的时候千万要记住不要开水下锅，不要过早放盐。牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。

　　如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

　　　牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：。

　　　牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。

　　　如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

　　　提前放盐会让牛板筋肉中的`水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。

　　　若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。

　　　煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口。

　　　牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎动，热吃很柔软，冷吃也不会那么难咬。

　　　在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮，不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。

　　　茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中。

　　　1、如果是干的牛板筋，要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样，然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中。

　　然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了。

　　　2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样。

　　熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。

　　做法：1、将熟牛板筋顶刀切成条。

　　2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。

　　3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

　　手撕板筋主料：牛板筋400克配料：青红椒调料：蒜蓉、红油、味精。

　　做法：牛板筋煮制成熟，撕成丝，加入调配料炝拌均匀入味即成。

　　牛板筋一条（450克左右），青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片。

　　做法：1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片（调料可以用纱布包起来），加适量水（要盖过锅内材料大半），盖上盖子，加压力阀，开大火煮。。

　　2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右。。

　　3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块。。

　　4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀。。

　　5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒。。

　　6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅。

　　1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。

　　2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。。

　　3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香。。

　　4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。

　　牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖。

　　做法：1牛筋飞水冲净沥干切小块待用。

　　2大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好。我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果。

　　3油锅放1匙油，爆香半头大蒜粒，推入牛筋粒翻炒。

　　4加生抽，老抽(这个可选，其实我自己喜欢瑚珀色的，但先生喜欢比较深颜色的食物，所以用了点老抽调色)，料酒，冰片糖(可用白糖代替)炒转，加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时，所以没加水，原汁原味。

　　5等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱吃时，切薄片，装盘所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好。

　　牛板筋怎么煮烂的快有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。

　　我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。。

　　牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。

　　然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。

　　先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了。

　　这时可以放咖喱等调味料了（按各人口味）。

　　用料：牛板筋，花椒，葱，姜，白糖，辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐，温水。

　　1准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。

　　2市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块。

　　3锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。

　　6加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。

　　8再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。

　　9牛板筋炖好装到盘里，就可以吃了。

　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖15～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

　　如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

　　提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。

　　牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

　　高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。

精选问答：

　　1、用高压锅煮牛板筋需要多长时间？

　　时间控制在25到30分钟左右，炖出来的牛筋恰到好处，有嚼劲。时间控制在30到50分钟左右，牛筋吃起来软脆烂。除了烹饪时间重要，烹饪中的配料也很重要。可以选择一些山楂、陈皮、山药等食材作为辅料，口感会更好。吃牛筋的时候也可以拌点蘸。

　　2、牛板筋不用高压锅需要煮多久？

　　生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了,如果用高压锅就更快了。

　　把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。

　　把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

　　把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过