黄精为什么那么甜

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　　黄精有苦有甜。甜黄精通常是经过加工的。

　　它的味道从苦变甜，所以会有甜味。黄精又称鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、虎姜、鸡爪参。

　　它是一种黄精植物。它的根通常是圆柱形的，结节膨大。

好文探索：黄精

　　【中药名】黄精huangjing。

　　【别名】甜黄精、姜形黄精、白及黄精、玉竹黄精、兔竹、垂珠、龙衔、太阳草、野仙姜、山生姜、鸡头参、黄鸡菜、马箭、笔菜、黄芝、笔管菜、阳雀蕻、土灵芝、老虎姜。

　　【英文名】PolygonatiRhizoma。

　　【药用部位】为百合科植物黄精PolygonatumsibiricumR**。

　　、滇黄精PolygonatumkingianumColl。etHemsl。

　　、多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua。的根茎。

　　按形状不同，习称“鸡头黄精”、“大黄精”、“姜形黄精”。

　　【植物形态】黄精：多年生草本，高50～90厘米。根茎横走，圆柱状，结节膨大。

　　叶轮生，无柄，每轮4～6片。叶片条状披针形，长8～15厘米，宽0.4～1.6厘米，先端卷曲。花腋生，2～4朵成伞形花丛，总花梗长1～2厘米。花被筒状，白色至淡**，全长0.9～1.3厘米，裂片6，披针形。雄蕊6枚，花丝短为子房长1.5～2倍。

　　浆果球形，成熟时紫黑色。花期5～6月，果期7～9月。

　　滇黄精：茎高1～3厘米，顶端常作缠绕状。叶轮生，每轮4～8枚，叶线形至线状披针形，长6～20厘米，宽0.3～3厘米，先端渐尖并拳卷。

　　花梗2～3朵，不成伞形，花被粉红色，长1.8～2.5厘米。浆果成熟时红色。

　　多花黄精：多年生草本。根茎肥厚，常结节成块。地上茎圆柱形，中空，不分枝。

　　叶互生，椭圆形、卵状披针形至长圆状披针形，有叶脉5～7条，两面光滑**，无叶柄。花腋生，2～7朵排成伞形花序或单生。总花梗**。花被黄绿色，管状，裂片6、雄蕊6枚。花丝稍扁，具小乳突或细柔毛，上端稍膨大至囊状突起。子房上位，3室。

　　浆果球形，成熟时蓝黑色。花期5～6月。

　　【产地分布】黄精：生于山地林下、灌丛或山坡的半阴处。分布于东北、华北及陕西、宁夏、浙江等地。

　　滇黄精：多生于阴湿的山坡林下或灌木丛中。分布云南等地。

　　多花黄精：生于山坡林下、草地和灌木林中。分布于广东、江西、湖北、湖南、贵州等地。

　　【采收加工】春、秋季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，捞出晒干或烘干。

　　【药材性状】鸡头黄精：呈结节状弯柱形，长3～10厘米，直径0.5～1.5厘米。

　　结节长2～4厘米，略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰**，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5～8毫米。

　　大黄精：根茎呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10厘米以上，宽3～6厘米，厚2～3厘米。

　　表面淡**至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，周周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡**至黄棕色。

　　气微，味甜，嚼之有黏性。

　　姜形黄精：长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。

　　表面灰**或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8～1.5厘米。味苦者不可药用。

　　【性味归经】性平，味甘。归肺经、脾经、肾经。

　　【功效与作用】补气养阴、健脾、润肺、益肾。属补虚药下分类的补阴药。

　　【临床应用】用量9～15克，煎服，鲜品30～60克。或入丸、散，熬膏。外用：适量，煎汤洗。熬膏涂。或浸酒搽。

　　用治脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴。

　　【药理研究】黄精能增加冠脉流量、调血脂、降血糖、抗衰老和增强免疫。

　　黄精粗多糖具免疫调节的功效与作用，对化学性肝损伤具保护作用，另具抗炎和抗病毒作用。 还具抑菌、抗病原微生物、降压、止血等作用。

　　现代临床用治冠心病、高脂血症、糖**病、白细胞减少症、肺结核、慢性肝炎、脑力及睡眠不足、头痛、**及癣菌病等。

　　【化学成分】黄精含甾体皂苷类成分，如薯蓣皂苷元、毛地黄糖苷、菝葜皂苷元等。黄酮类成分有芹菜黄素等。

　　总糖含量为26.78%～46.40%，总蒽醌含量为0.0726%～0.128%。另含吖丁啶羧酸、天门冬氨酸、高丝氨酸牡荆素木糖苷、异甘草素玻、丁香脂素、14&alpha。-羟基西伯利亚蓼苷A、滇黄精苷A等。

　　【使用禁忌】中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。

　　治足癣、体癣：黄精30克，丁香10克，百部10克。煎水外洗。

　　(《新编常用中草药手册》)。

　　2、治神经性皮炎：黄精适量，切片，九蒸九晒。

　　早晚嚼服，每次15～30克。(《湖北中草药志》)。

　　治病后体虚，面黄肌瘦，疲乏无力：黄精12克，党参、当归、枸杞子各9克。水煎服。

　　(《宁夏中草药手册》)。

　　4、治神经衰弱，失眠：黄精15克，野蔷薇果9克，生甘草6克。

　　水煎服。(《新疆中草药》)。

　　治阴血不足，大**结：黄精、火麻仁、玄参各15克，当归、肉苁蓉各9克，熟地黄12克。水煎服。

精选问答：

　　1、黄精煮出来为什么是麻的？

　　黄精如果煮出来是麻喉咙的就只有一个原因，那就是你没有煮熟煮透。生吃黄精口感是甜的，吃多了就会感觉麻喉咙，所以一般不建议生吃黄精。

　　2、黄精产地为什么九华山最好？

　　黄精最喜阴湿的气候条件，具有喜阴、耐寒、怕干旱等特性，对生长环境要求极高，土壤、气温、降水量、日照等自然条件都要适应。

　　在土层较深厚、疏松肥沃、排水和保水性能较好的壤土中生长的最好。每棵植株三年生根，长出第一节，之后每年生长一节。

　　九华山属北**带湿润季风气候，同时具有高山小气候的特点，年平均气温13.4度，降水量较多，日照时间比山下短。优越的自然条件，非常适宜黄精生长，因此所产黄精肉质肥厚、个大微甜有粘性，俗言黄土之精华。

　　作为黄精主要成分之一的黄精多糖含量也明显高于其他黄精产地，品质卓越，在中药材品种中，九华山黄精可以称得上黄精中的“道地药材”。炮制后色香味甜为佳品。

　　2023年12月28日，“九华黄精”被批准为国家地理标志保护产品，原国家质检总局批准对"九华黄精"实施地理标志产品保护。