荷兰豆为什么叫荷兰豆

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　　荷兰豆之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它们从原产地（地中海沿岸和亚洲西部地区）带到了中国。荷兰豆又称淮豆、麻豆、青豆、留豆、金豆、回豆、麦豌豆、麦豆、荷仁豆、剪豆、刀豆等。

　　其主要食用部位为嫩豆荚，营养价值高。

好文探索：荷兰豆为什么在中国叫荷兰豆，在荷兰又被称为中国豆？

　　今天看好运梦想之墙有一个问题说的是荷兰豆在荷兰被叫做中国豆，所以荷兰豆到底是产于荷兰还是中国。

　　荷兰豆并非产于荷兰，荷兰豆原产于中国西南边陲以南，东南亚的缅泰边境一带，17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在泰缅边界发现此豆，当时的海上霸主荷兰人把这些好吃的蔬菜品种带到了世界各地，随着海上贸易交流的进行，荷兰豆被**到了中国的台湾和东南亚各地。后来，下南洋捞生活的广东人、福建人又把它们带进内地，由于荷兰豆的种子是荷兰人带到中国的，所以人们叫它荷兰豆。

　　然而荷兰人认为这个豆原产自中国，所以在荷兰，“荷兰豆”被称为“中国豆”。

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　　荷兰豆的荷兰语名为peultje，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。

　　英语才有Chinesepea的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。

　　煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。

　　本是同根生，相煎何太急。中国是最早开始培育以及食用豆类的国家，豆类富含丰富的蛋白质，豆固醇，异黄酮，多种氨基酸以及微量元素等人体所必需的营养物质，再加上其丰富的口感，以及可多样化的烹调方式深受大家的喜欢。

　　一般来说，大部分的豆类多在秋季收获，但有这么一种豆它是春季收获，这个豆子就是荷兰豆。提起荷兰豆，相信很多朋友都认为这是原产于荷兰的一种豆类，是后传入我国的，老于这样说大家都赞同吧。

　　 老于和在荷兰工作的亲戚聊天时才知道，荷兰人把这种豆子叫作中国豆，并且在国际贸易中，荷兰豆的官方正式名称叫作“中国雪豌豆”。说实话，听到这，老于自己都懵圈了。各位是不是和老于一样，也感到不可思议。

　　不仅如此，大家发现没有，咱们中国的豌豆也是春季成熟的豆子，并且和荷兰豆也很相似，甚至很多朋友还分不清哪个是豌豆，哪个是荷兰豆，所以，今天老于就和大家详细的说说，荷兰豆是不是豌豆，为啥中国会叫荷兰豆，而荷兰却叫作中国豆。

　　先说答案：荷兰豆不是豌豆，但又是豌豆的一种。是不是挺绕口的这是因为，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，所以，荷兰豆也算是豌豆品种中的一类，但是和咱们平日吃的那种豌豆不是一个品种。

　　荷兰豆，也叫何仁豆，或者是扁豆荚，属于豌豆中扁豌豆的一种，而扁豌豆一般又分为软荚豌豆和硬荚豌豆两种。而荷兰豆则属于软荚豌豆，所以，这也是荷兰豆口感脆嫩的主要原因。

　　而豌豆恰恰与荷兰豆相反。元代著名的剧作家关汉卿曾形容自己是一粒：“蒸不烂、捶不扁、炒不爆、煮不熟，响当当的一粒铜豌豆”。从这就说明了，豌豆可是相当的硬，与荷兰豆的脆截然不同。

　　之所以豌豆硬，是因为豌豆的淀粉含量多，大约在20%左右，并且它的碳水化合物含量是黄豆的2倍，普遍含量在60%以上。反之，荷兰豆的蛋白质含量只有2.5%，碳水化合物更是只有4、%，所以，这就是为什么很多女生喜欢吃荷兰豆的原因了。

　　是不是很多朋友和老于一样，感到很好奇一般大部分的朋友，都是认为荷兰豆是我们从荷兰引进的一种豆类，所以，才叫作荷兰豆的，这样的解释大家都认同吧。

　　但真相却是，中国古时候的**者先把荷兰豆带到了荷兰，并且受到了荷兰人们的喜欢，所以，荷兰人把这种豆子叫作中国豆。但到了17世纪时，荷兰人又通过舰队把荷兰豆带回到中国台湾省，所以，当地人便把这种豆子叫作荷兰豆，随后荷兰豆这个称呼才在全国流行起来，这也就是为什么咱们叫作荷兰豆，但荷兰人却叫做哦中国豆的原因。

　　食材：荷兰豆、虾仁、百合干、大蒜、蚝油、盐、。

　　步骤一：首先把虾仁去掉虾线，荷兰豆掐头去尾撕掉老筋，百合干放入水中泡发，大蒜剥皮后拍碎切开备用。

　　步骤二：锅中加入适量清水，煮沸后加入1茶匙盐，接着放入荷兰豆，大约焯水30秒捞出，紧接着放入冷水中过量降温。百合泡发好后同样沸水入锅，焯水10秒左右捞出备用。

　　步骤三：最后把虾仁也放入锅中焯水，当虾仁微微变色时捞出，沥干水分备用。

　　小贴士：荷兰豆焯水的时间不要长，否则会煮烂， 加入少许的盐可以让荷兰豆的颜色更加的翠绿。百合焯水是为了去除百合中含有的苦味。

　　步骤四：热锅凉油，先放入大蒜爆锅，炒出香味后加入虾仁、荷兰豆以及百合，翻炒均匀后，加入半炒勺清水，再放入适量的蚝油和盐调味，最后翻炒均匀后即可出锅。

　　这道菜烹炒的时间不要长，调味尽量简单，这样才能吃出虾肉的Q弹，荷兰豆的脆嫩以及百合的鲜美。