无筋豆 无筋豆没炒熟有毒吗
无筋豆（Wújīndòu），又名赤豇豆，是一种传统的绿色食品，是豆科植物的一种，主要分布于我国南方地区。无筋豆是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低糖的绿色食品，具有营养丰富、口感细嫩、易于消化等特点，在中国南方地区素以\绿色肉食\而著名。
无筋豆的特点和营养价值
无筋豆的特点主要表现在以下几个方面：
口感细嫩
无筋豆的豆荚呈扁平形，豆荚内只有少量的胶质，豆粒中没有筋，所以口感细嫩，易于咀嚼和消化。
营养丰富
无筋豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，特别是蛋白质含量较高，达到了7%~10%，是大豆的两倍以上。
低脂肪、低热量、低糖
无筋豆的脂肪含量极低，热量也比较低，而且糖分含量也比较低，适合患有糖**病、高血压、高血脂等**的人食用。
易于消化
无筋豆中没有筋，不仅口感好，而且易于消化吸收，是一种理想的高营养、易消化的食品。
无筋豆的营养价值主要表现在以下几个方面：
提高免疫力
无筋豆中含有丰富的蛋白质和维生素，可以提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力。
降低胆固醇
无筋豆中含有丰富的植物蛋白质和膳食纤维，可以降低胆固醇，防治心脑血管**。
预防**
无筋豆中含有丰富的异黄酮类化合物，可以抑制**细胞的生长和扩散，预防**。
无筋豆的种植和加工
无筋豆是一种旱作作物，适宜种植在南方的山区、丘陵和平原地带。无筋豆的种植以春季为主，播种时间一般在3月份。无筋豆的生长期为3个月左右，成熟期在6月份。
无筋豆的加工主要有豆腐、豆干、豆皮、豆腐脑等多种形式。其中以豆腐和豆干最为常见，广受消费者喜爱。
参考文献：
1.《中国农业百科全书》
2.《中国绿色食品鉴别与评价》
3.《中国农业科技导报》
相关拓展：
问：什么是无筋豆
就是四季豆。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的滚虚生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，主要吸樱帆收根分布在地表15-40cm土层。
扩展资料：
四季豆川紫无筋豆根据植物大颂燃学性状、熟性、用途等进行划分可分为
1、根据茎的生长习性分为：蔓生种、矮生变种。
2、根据熟性分：早中晚三种
3、按用途分：籽粒用、鲜食用和制罐、速冻。
参考资料来源：百度百科-四季豆
参考资料来源：百度百科-川紫无筋豆
问：无筋豆是芸豆的一种吗
是。无筋豆是芸豆的一种，芸豆是一种常见的豆类植物，也被称为菜豆、扁豆或四季豆，无筋豆的豆荚中含有许多种类的豆子，其中包括有筋和无筋两种。无筋豆是指豆荚中不含有纤维筋的豆子，无筋豆在烹饪时更易消化，口感贺伍更加嫩拆拍纳滑，因此在一些菜肴中常常使用旅没无筋豆来烹饪。问：什么是无筋豆
其实就是豆角只是没有旁边的那个平时吃的时候会撕掉的筋而已也不是没有偶尔也会有但是很细很嫩问：无筋豆和四季豆有什么不同？
主要区别：
1、无筋豆是两侧没喊裂有丝条状的四季豆品种。无筋豆的营养价值是非常丰富的，常吃无筋豆对人体是非常有好处的。在夏天可以多吃一些无筋豆可以有效消暑，并起到青口的作用。因为无筋豆中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。无筋豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。无筋豆比四季豆稍微嫩一些，不过无筋豆也要做熟才能食用。
2、四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
1、四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有**性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有**性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
2、四季豆中毒的潜伏期一般为30分郑晌闭钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧谨知灼感、心慌和背痛等。
3、处理方法：
（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送**治疗。
（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
问：无筋豆和四季豆的区别
其实无筋豆和四季豆是同一品种，只是地区不同，叫法也不同。
无筋豆也就是四季豆，又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
四季豆包括有架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。但无筋豆更多是指两侧没有丝条状的四季豆品种，比如豆角、芸豆。
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