常见的香菇品种有哪些,香菇品种介绍

香菇品种介绍

香菇是一种常见的食用菌，也是一种高蛋白、低脂肪、低糖的营养食品。常见的香菇品种有灰菇、金针菇、平菇、松茸等。

灰菇

灰菇是一种比较常见的香菇品种，它的菌盖为灰褐色或深褐色，呈半圆形或扁圆形，菌柄短而粗。灰菇的肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的食用菌。在种植灰菇的过程中，需要注意保持菌床湿度和温度的平衡，同时还需要注意防治病虫害，比如使用农药进行防治。

金针菇

金针菇也是一种常见的香菇品种，它的菌盖为淡**或淡褐色，呈小锥形或小圆锥形，菌柄细长而柔软。金针菇的肉质细嫩，口感爽滑，营养价值也很高。在种植金针菇的过程中，需要注意保持菌床湿度和通风透气，同时还需要注意防治病虫害，比如使用农药进行防治。

平菇

平菇是一种比较大型的香菇品种，它的菌盖为淡褐色或淡**，呈圆形或扁圆形，菌柄较长而粗。平菇的肉质厚实，味道鲜美，营养价值也很高。在种植平菇的过程中，需要注意保持菌床湿度和通风透气，同时还需要注意防治病虫害，比如使用农药进行防治。

松茸

松茸是一种比较高档的香菇品种，它的菌盖为淡褐色或深褐色，呈圆锥形或扁圆形，菌柄短而粗。松茸的肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值也很高。在种植松茸的过程中，需要注意保持菌床湿度和通风透气，同时还需要注意防治病虫害，比如使用农药进行防治。

常见问题解答

问题一：香菇种植的适宜温度是多少？

香菇种植的适宜温度是20℃-28℃左右，当温度低于20℃时，香菇的生长速度会变慢，影响产量；当温度高于28℃时，香菇的生长环境会过于潮湿，容易导致菌床霉变。

问题二：如何防治香菇病虫害？

香菇病虫害比较常见的有黑腐病、菌核病、蚜虫、螨虫等，防治方法包括以下几个方面：

• 保持菌床湿度和通风透气，避免菌床过湿过潮。
• 使用农药进行防治，但需要注意农药的使用方法和剂量，以免对人体和环境造成危害。
• 定期清理菌床周围的杂草和残菌，避免病虫害的滋生和传播。

问题三：香菇的营养价值有哪些？

香菇富含蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，具有增强免疫力、抗癌、降血脂、预防动脉硬化等多种保健作用。

百科知识

农药是指用于防治农作物病虫害和杂草的化学药剂，也包括用于增产、调节生长等的植物生长调节剂。农药的使用可以提高农产品的产量和质量，但也可能对环境和人体造成危害。在使用农药时需要注意剂量和使用方法，以免对人体和环境造成危害。

参考来源

• 《食用菌栽培技术》
• 《农业生产基础知识》

问答拓展：香菇的品种有很多，香菇种植哪些品种好？

我国幅员辽阔蘑菇的自然条件和栽培条件各不相同，因此在长期的栽培过程中中形成了许多不同的品种和菌株。目前常按菌盖，厚肉大小分为大叶、中叶、小叶株，按菌盖，及春秋厚肉分为中肉、薄羡稿巧肉株，按结果期分为夏秋季、冬春季株。根据市场需求、当地气候和栽培季节，确定主要品种。中温品系：秋冬春出菇，菌龄60-70天，出菇温度-一般9-25，适宜海拔300-500米地区栽培。L-26.由三明真菌研究所培育，福建省花大，外形美观肉厚。

深褐色或棕色菌盖，鳞和纤毛少；花形圆，茎细而短。中有一个10~24的温，秋蘑菇产量占20%~30%。是最理想的速生丰产优质栽培品系。Cr-66.由三明真菌研究所选育，福建省大花，兄键外形圆润美观，肉质紧实；菌盖为褐至深褐色，叶柄位置适宜，中，厚，适应性强，物种稳定。中结果期温为923，菌龄为6570天。春秋季结果多，产量高。Cr62.由三明真菌研究所培育，福建省中开花，细菌性肉厚呈中，等。手柄又细又短；菌盖是棕色到深棕色。

适应性强，中出菇温9~23，菌龄65~70天，秋、春季出菇。低型品系在敬坦温，中：秋季、冬季和春季出菇，在菌龄60天左右出菇中温8~22，适宜在海拔500~700米的地区栽培。L-856.由三明真菌研究所选育，福建省中花，单生或丛生，菌丝密集，适应性强，菌盖暗褐色至黄褐色，肉质，直，茎细而短。结果中的温度为8~22。批量出菇，转色出菇，脱袋后出菇，转潮快，产量高且稳定。上海农业局菌种站定向选育。中叶聚生，蘑菇状，茎短，菌盖深褐色，鳞片明显。

中有一个12~18的温，秋、冬、春三季均产蘑菇，转潮快，产量高。Cr02.由三明真菌研究所培育，福建省中花，丛生，厚中，菌盖黄棕色至深棕色，鳞片明显。结果中的温为8~22，菌龄为55~60天。一般蘑菇开箱就出来了，头潮蘑菇大多变形，转潮快；后期花小，肉薄，色淡。L-9612.大叶种，菌肉厚，菌盖，褐黑色，菌褶稀疏，茎短而细，产量高而稳定，菌龄60天左右。结果中的温度为1222。菌丝不够成熟时，过早脱袋。畸形菇多，春秋季出菇多。

问答拓展：常见的香菇种类有哪些

按生产季节产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。商品的分为花菇、厚菇即冬菇、薄菇。
花菇：菌盖有白色裂纹，呈半球形，卷边，肉厚，菌盖褐色，菌褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。
（1）级：菌盖直径6厘米以上，
（2）级菌盖直径4～6厘米，
（3）级菌盖直径2．5～4厘米，破碎不超过10%。
厚菇：菌盖呈半球形、卷边、肉厚、褐色，褶浅黄，柄短，足干，香味浓，无病虫害，无焦黑。
（1）是菌盖直径6厘米以上，
（2）是菌盖直径4～6厘米，
（3）是菌盖直径2．5～4厘米，破碎不超过10%。
薄菇：菌盖平展，肉薄，盖棕褐色，褶浅黄，柄长，足干蚂漏升，无病虫害，无焦黑。
（1）是菌盖直径6厘米以上，
（2）是菌盖直径4～6厘米，
（3）是菌盖直径2．5～4厘米，破碎不超过10%。
菇丁：菌盖直径2．5厘米以内小香菇，色泽正常，柄长，足干，无病虫害，无焦黑，无畸形烂片。
鲜香菇的分级标准：
厚菇：菇形园整，闷老菌盖肉厚量球形，直径4～5厘米，菌褶整齐呈乳白色，菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害搜锋。
薄菇：
（1）级：菇形圆整、菌盖肉厚，全部开伞或稍卷边，直径6厘米以上，成扁平型，菌褶整齐呈乳白色、菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害。
（2）级：菇形圆整、菌盖全开呈扁平形，直径4厘米以上，菌褶整齐呈乳白色、菇柄2厘米以内，无异味，无病虫害。
（3）级：菇形不整齐、菌盖稍有破裂，菌盖4～2厘米，有少量畸形菇，无烂菇。

问答拓展：香菇分为哪些品种?

香菇散胡一般分为花菇、冬菇及香信。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡**。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡**，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
香信汪饥是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价困掘返格便宜，既经济又实惠。