氢化植物油有什么危害

氢化植物油是一种经过加工处理的植物油，通过加入氢气来改变其化学结构，使其更加稳定和耐高温。尽管氢化植物油在食品加工中被广泛使用，但它也存在一些危害。

1.导致心血管疾病

氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸，这是一种不健康的脂肪。反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平。这会导致动脉硬化和心血管疾病的风险增加。

2.增加肥胖风险

氢化植物油中的反式脂肪酸与肥胖之间存在一定的关联。研究发现，摄入反式脂肪酸会导致体内脂肪的积累，尤其是腹部脂肪。这会增加肥胖和相关疾病（如2型糖尿病）的风险。

3.增加炎症反应

氢化植物油中的反式脂肪酸还会引起炎症反应。研究表明，摄入反式脂肪酸会导致体内炎症标志物的增加，这可能与慢性炎症相关的疾病（如关节炎和炎症性肠病）的发生有关。

4.影响胎儿发育

***摄入过多的氢化植物油可能对胎儿的发育产生不良影响。研究发现，摄入反式脂肪酸的***会增加***和低出生体重的风险。氢化植物油中的其他化学物质也可能对胎儿产生负面影响。

5.降低免疫力

氢化植物油中的反式脂肪酸还会降低免疫力。研究发现，摄入反式脂肪酸会抑制免疫系统的正常功能，增加感染的风险，并降低身体对疾病的抵抗力。

尽管氢化植物油在食品加工中具有一定的优势，但其危害也不容忽视。为了保护自己和家人的健康，我们应该尽量避免摄入氢化植物油，选择更加健康的植物油替代品。

相关问答拓展:

引起肥胖。

氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。

氢化植物油对人体的危害比较大，这种油里面的反式脂肪酸，对人体的危害要比饱和脂肪酸大很多，并且这种油里面不具有任何的天然奶油的营养，如果是未成年人使用以后会影响生长发育，年轻人服用还会影响神经发育障碍，使人体的生育能力大大的下降，***使用还会影响胎儿的生长。

注意事项：

由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业，不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，如KFC放弃氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。

氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。从1910年植物奶油问世后，人们用来抹面包，炸薯条（为了使薯条看起来更白）、炸鸡块，做蛋糕（常见于奶油之中）、曲奇饼和饼干（尤其是夹心饼干）、面包，制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中，做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力。

能，氢化植物油能代谢掉。

氢化植物油通过新陈代谢排除。氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加度饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。

1.氢化植物油是合法的。2.因为氢化植物油是通过加氢反应将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的一种加工方法，可以提高油脂的稳定性和耐高温性，所以在食品加工和制造中被广泛使用。过度氢化会产生反式脂肪酸，对人体健康有害，因此一些国家已经限制了氢化植物油的使用。3.在食品加工中，可以使用其他替代品，如天然饱和脂肪酸，以减少反式脂肪酸的摄入。同时，消费者也应该注意食品标签上的成分表，避免过度摄入反式脂肪酸。

不一样。主要区别是，性质不同、价值作用不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

2、植物油植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

二、价值作用不同

1、氢化植物油不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

2、植物油植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

三、应用不同

1、氢化植物油氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业。不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，放弃使用氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。

2、植物油

①、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

②、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

反式脂肪酸是植物油在氢化过程中产生的一种对人身体有危害的物质。氢化植物油之所以有害是因为含反式脂肪酸。综上，氢化植物油和反式脂肪酸可归结为有害物质。

植脂末又称奶精，是氢化植物油和酪蛋白为原料加工成的现代食品配料，在市场上存在的有含反式脂肪酸的，也有不含反式脂肪酸的，购买的时候可以问商家要不含的，所以植脂末国家允许在食品中添加。