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猕猴桃为何要在未成熟时采收

2024-07-15 投稿人 : 懂农资网 围观 : 9264 次
猕猴桃为何要在未成熟时采收 为何要在未成熟时采收猕猴桃?猕猴桃是一种营养丰富、味道鲜美的水果,被广泛种植和消费。许多人并不知道,采收猕猴桃时,未成熟的果实比成熟的果实更为有利。为什么要在未成熟时采收猕猴桃呢?这篇文章将为你解答这个问题。未成熟的猕猴桃更加有利猕猴桃是一种属于葡萄科的果树,需要在阳光充足、温度适宜的条件下生长。当猕猴桃未成熟时,果实内含有较高的果胶和果皮素,这些物质对人体健康有着很多好处。果胶可以降低胆固醇、促进肠道蠕动、预防**,果皮素则可以抗氧化、抗炎、抗癌、降血压等。未成熟的猕猴桃含有较高的维生素C、钾、钙等营养成分,而这些成分会随着果实的成熟而逐渐减少,因此采收未成熟的猕猴桃可以获得更多的营养成分。采收未成熟的猕猴桃需要注意什么?虽然未成熟的猕猴桃更加有利,但是采收时需要注意以下几点:1.选择适当的采收时间。一般来说,未成熟的猕猴桃需要在果实长成后的3-4周内采收,这样果实内的营养成分含量最高。2.选择适当的采收方法。未成熟的猕猴桃果实比较硬,不能像成熟的猕猴桃一样直接用手摘下,应该使用剪刀或者刀片将果实切下。3.储存方法要正确。采收后的未成熟猕猴桃应该放在通风、干燥、阴凉的地方,避免与其他水果一起存放,否则容易受到其他水果的影响而变质。拓展百科知识1.果胶:一种水溶性高分子多糖,是植物细胞壁组成的重要成分,具有黏滑、胶状、凝胶状的特性。2.果皮素:一种天然的黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血压等功效。3.维生素C:一种水溶性维生素,具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力等作用。4.钾:一种重要的无机元素,对于维持心脏、神经、肌肉等正常功能具有重要作用。参考文献:1.李俊芳.猕猴桃果实采收期的确定[J].河北果树,2024(1):27-28.2.龚秉光,熊云芳.猕猴桃果实未成熟时采收及储藏的研究[J].广东农业科学,2024(5):89-91.

相关问答拓展:

1、猕猴桃什么时候成熟采摘?

一般情况下,猕猴桃果熟期在8至10月,有些品种在八月下旬到九月上旬就上市了,猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。猕猴桃采摘的时候一定要轻拿轻放。

猕猴桃一般在每年9月~11月份成熟采摘。

猕猴桃通常都是在夏末秋初的时候进行果实的成熟,也就是8月份到10月份之间。

猕猴桃不同品种,成熟期也不一样。大多数是在9至11月成熟。

猕猴桃一般9一11月份成熟上市。

一般情况下在9月份到10月份。

猕猴桃成熟期一般是8一10月份。

猕猴桃一般8~11月份成熟采摘。

猕猴桃一般9月底成熟采摘。

2、猕猴桃种植什么时候采摘?

猕猴桃是一种水果,一般在秋季采摘。具体时间取决于品种和种植地区。一般来说,猕猴桃的采摘期在9月至11月之间。在这个时候,猕猴桃的果实已经成熟,呈现出鲜艳的绿色或**。采摘时,应注意果实的外观和触感,果实应该有一定的软度,但不过熟。猕猴桃的采摘应该在早晨或傍晚进行,避免高温时段,以免影响果实的质量。

3、野生猕猴桃几月熟?

猕猴桃成熟时间在秋季的9-11月份,大量上市的时间在10月上旬左右。

它的果肉细嫩,香甜,香味浓郁,吃起来口感非常清爽,酸度低。不仅如此,它的营养价值还比较高,含丰富的维生素c,含量是柑橘的5-10倍,苹果的20-80倍,柠檬的11-13倍。

猕猴桃,也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等,果形一般为椭圆状,外观呈绿褐色,表皮覆盖浓密绒毛,不可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果

4、7月份的猕猴桃是反季节吗?

不是

猕猴桃是秋季的水果。猕猴桃,又名奇异果、狐狸桃,一般在每年的9-10月份成熟,具有质地柔软,口感酸甜等特点。

猕猴桃的成熟季节就是在每年的9月中旬到10月中下旬左右,这时候猕猴桃的果实已经充分成熟,经过采摘之后经8~10天后熟期就可以食用了,这时候猕猴桃是应季水果,当然是这个时候吃猕猴桃最好了

5、东红猕猴桃采摘标准?

猕猴桃果实采收时期的标准是植株地上部分停止生长,叶片变黄开始脱落,果实充分膨大有柔软感但未软化,不涩嘴。

科学地讲,猕猴桃采收期确定主要依据果实内部可溶性固形物含量。新西兰规定,美味猕猴桃品种中可溶性切形物含量达到6.2%以上时,方可采收。

我国的猕猴桃采收标准也为6.2%;在增加猕猴桃果品的市场竞争力的同时,也可保证果品的贮藏性能。

拓展好文:猕猴桃什么时候采收比较合适?有哪些采收方式与注意事项?

  眼看就要到猕猴桃的采收时间了,相信还有很大一部分果农朋友在纠结猕猴桃的最佳采收时间。到底在哪个阶段采收猕猴桃才是既能很好的保存,又具有商品化的价值?不要着急,猕猴桃的最佳采摘时间段还有一段时间,可以花点时间来看看小果总结的这篇关于猕猴桃采摘的时间段、方式方法与注意事项,相信看过之后对广大的果农朋友能起到一定的启发!

  果实的采收既是栽培过程的终结,又是贮藏过程的开始,采收期合适与否不仅直接关系到果实的品质,还关系到果实贮藏性。猕猴桃的采收时期应在该品种成熟时具备其固有特征特性时采收。并根据不同用途(鲜食、加工、贮藏)掌握其适宜成熟度及时采收。

  一般鲜食用的猕猴桃在接近九成熟时采收;制作果汁或果酱用的果实,如果短途运输、加工厂能及时处理的可在九成熟时采收;制作糖水切片罐头用的果实,可以八成熟时采收;贮藏用的果实在商业成熟(七成熟)时采收。

  只有适时采收,才能获得品质优良、贮藏性好的果品。

  不同采收期对果实的耐贮性能影响很大,采收过早,果实尚未成熟,而且果实重量轻、糖分低、果味淡而酸涩,不耐贮藏;采收过晚,果实已经成熟,硬度明显降低,且易发酵变质,品质下降,耐贮性降低。

  果实的采收期主要取决于果实的成熟度,猕猴桃采收期可根据其果实生长期、果实硬度及可溶性固形物含量等确定。

  1、依据猕猴桃生长期来决定采收时间

  猕猴桃在不同地方种植,其成熟期和采收时期均不一样。由于每年气候有差别,红肉猕猴桃在年平均气温15℃区域,果实生长期从谢花开始计算,生长130~140天作为贮藏成熟度采收的时期,时间约9月上、中旬,生长期应以年平均气温数作参考;8月份遇到高温干旱或低温多雨年份,采收期可适当提前或推后几天;根据多年积累的种植和采收经验,基本上能凭借果实生长期来确定采收期。

  2、依据猕猴桃的硬度来决定采收时间

  未成熟的果实,由于原果胶含量多,果实坚硬,在果实成熟后,原果胶在果胶酶的作用下,分解为可溶性果胶、果胶酸酯等;淀粉则在淀粉酶的作用下转化为单糖,使细胞结构受损,果肉硬度下降,果实变软。也可根据果实硬度确定果实采收期。

  3、依据猕猴桃可溶性固形物含量来决定采收时间

  可溶性固形物的主要成分是糖,根据糖酸比值可判断果实的品质和成熟程度。果实成熟度高,则糖分高,酸少,糖酸比值大;果实成熟度差,则糖酸比值小。采收时果实中可溶性固形物含量与果实软熟后的质量有密切关系,而且年份之间相对稳定。可根据可溶性固形物的含量来确定最佳采收时期。

  通常在果实成熟期,淀粉含量从最高值开始下降,果实中全糖增加,淀粉和全糖组成的碳水化合物含量达到最大值时为采收适期。

  根据多年来的经验,“红阳”猕猴桃果实的贮藏效果和贮藏后的果品质量,其采收时较理想的可溶性固形物应为7%~8%,最低数为6.5%,低于这个数值不能采收。这样在贮藏后食用的软果可溶性固形物达19%左右,就达到了“红阳”猕猴桃果实应有的理化特性。

  可溶性固形物含量与年份、地区和果园土质有关。

  在同一株树上,不同部位果实之间也存在着一定的差异。测定时,从园中选一株有代表性的树做标记,每年把这株树作采样树,采样树每园选5株,每株随机取3~4个果,每果分析一次。由于果实之间的可溶性固形物含量存在差异,所以必须有一定数量的取果。不能选用伤、残、次、有病虫害的果实。可溶性固形物的测定要在采样后马上进行,至少在1小时之内测定。

  用手持测糖仪测定可溶性固形物含量。测定时,向果实中部不同方向,用锋利的刀片分别取3~4个直径为1厘米左右的圆片,用轻便式榨汁器榨取果汁,将澄清的果汁滴在手持折光仪上,读取读数,以多次测定结果的平均值为最终结果。

  1、采收方式

  采收方式对果实的采后质量、贮藏效果影响很大。一般采用人工采收和机械采收两种。

  人工采收时可以做到轻拿轻放,轻装轻卸,避免机械损伤,减少腐烂。人工采收效率低。在生产量大、劳动力紧缺的地方,则采用机械采收。机械采收效率高,不足之处是容易造成果实机械损伤,影响贮藏效果。在提倡生产“精品”和“高档”产品前提下,国内外果实采收主要用人工采收。

  2、采摘方法

  果实成熟时,果梗与果实之间逐渐形成离层,采收时把果实拿在手中,用手指将果梗轻轻一按,果实与果梗便自然分离。采收技术的关键就在于避免一切机械损伤,保证果实完整无损。为达到这一目的,在采收前应对采果人员进行基本操作培训,采收人员应剪短指甲并戴上手套,以免指甲划伤果实。对套袋果未取袋的连果袋采下,然后去袋装箱。或连袋装箱,运回操作间后,边散热,边脱袋。

  准备好采果篮或采果袋、采果筐以及运输用的塑料周转箱、木箱等工具,果箱大小以装果20千克左右为适宜。使用采果篮、采果筐时,要预先在果篮和果筐底部铺上纸屑、泡沫、棉线等柔软物质作衬垫。

  果实装至离容器上沿5厘米左右即可。若果实装得过满,在搬运过程中很容易滚落在地,产生磕碰,还容易加重底部果实受到挤压或碰撞的程度,造成机械损伤,引起腐烂。使用采果袋比较方便,采摘人员可以将其挎在肩上,一边采摘,一边顺手将果实放进袋中。采果袋一般用帆布制成,对果实有一定的缓冲力,不易因挤压造成伤害。

  3、采收时间

  最好选择在晴天上午或晨雾、露水消失以后采收。阴雨天和露水未干时采收,果实含水量高,表面水分多,湿度大,容易感染病原微生物,也不利于贮藏。避免在高温天气中午有强烈阳光时采收,因其果实温度高,所带的田间热多,不利于降温贮藏。采前10天果园不能灌水,大雨后不宜采果,应在雨后3~5天后进行采收。

  4、**采收

  生长在同一棵树上的果实,由于着生部位不同,开花时间也不同,所以成熟期也略有不同。在人工采收时可分批进行,既保证果实的质量,又利于产量的提高。采收时,应先下后上,由外到内。

  5、采后处理

  果实要在采收当天运回操作间,在预冷间或冷藏间迅速降温,在24小时内将果温降至3~5℃;没有预冷设备,可在自然通风或用排风机吹风散热24小时,除去田间热并散发水分,第二天按照分级标准包装入库。入库后应在3天内将库温降至并稳定在0℃±0.5℃。采果后,不能堆放在田间或不透风的房间里,因为果实从田间带来的热量和水分难以散发,会使果实提前出现呼吸高峰,加速果实软化,而且还增加微生物侵染的机会,尤其是从机械伤或挤压伤处侵染。

  6、避免多次倒箱

  虽然果实在采收时比较硬,但其果实属浆果,果皮很薄,倒箱过程中果实容易受到机械损伤和挤压伤,引起微生物的侵染,导致腐烂变质。伤果也极易软化并释放出大量乙烯,加速完好果实的软化。

  结合不同的用途来决定猕猴桃的最佳采摘时间段与采摘方式,是每个果农朋友的最理性选择。同时对人工采摘的要求一定要提高,提高,再提高!辛苦种植一年的劳动成果必须要在最后的环节把好关,才能称得上是完美的结局。