柿子脱涩蚂蚁森林

柿子脱涩是指通过一系列的工艺处理，将柿子中的涩味成分去除，使其口感更加甜美可口。一般来说，柿子脱涩可以通过自然脱涩、化学脱涩、热处理脱涩等多种方法实现。

蚂蚁森林柿子脱涩技术是一种利用蚂蚁森林微生物发酵作用进行柿子脱涩的方法。具体来说，就是将柿子放入密闭的容器中，与蚂蚁森林微生物共同发酵，使其涩味成分被分解掉。

相比于传统的柿子脱涩方法，蚂蚁森林柿子脱涩技术具有以下优点：

• 无需添加任何化学物质，更加健康环保；
• 脱涩效果好，口感更加自然；
• 操作简单，成本低廉。

经过脱涩处理的柿子，其保质期相对较短，一般只能储存1-2周左右。在脱涩后，应该尽快食用或者冷藏保存。

对于脱涩后的柿子，我们可以直接食用，也可以将其制成柿子饼、柿子干等其他食品。

蚂蚁森林是一款集合了健康、环保、共享等元素的支付宝公益平台。用户在支付宝中通过完成一定的公益行动，可以获取可供种植的“蚂蚁森林能量”，这些能量可以用于种植真实的森林。截至2024年7月，蚂蚁森林已经种植了超过2.5亿棵树。

1. 《柿子脱涩技术研究进展》；
2. 《柿子脱涩技术的研究与应用》；
3. 《蚂蚁森林：从支付宝到绿色家园》。

相关问答拓展:

温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度低时，中间可换温水一次，多泡一天。

石灰水脱涩先用水把石灰溶化，然后加水稀释成３％～５％的浓度。将柿子浸入石灰水中，水要淹没柿子，经３～４天即可脱涩。

冷水脱涩把柿子浸泡在冷水里５～７天。气温越高，脱涩越快。

酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷一些75％的酒精，密封保温20℃处理，９天即可脱涩。

不脆说明脱涩不彻底。

懒柿子就是用温水给柿子脱涩，具体做法是，把需要脱涩的柿子洗净，放进一个保温效果好的容器内。然后用四十度左右的温水倒进容器内，水必须超过柿子，上面盖好，一定要封闭好，以便于保温，三天以后就可以取出来食用了，此时的柿子又脆又甜。

可以。

但是时间比较长。

温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩,此法脱涩的柿子不宜久存。?

塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。?

果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天～7天即可脱涩。?

酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35％的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。

盐放多了加温开水把盐水稀释开，柿子用自来水冲干净后，放入温盐水中即可。

具体脱涩做法如下:

温开水浸泡法：把涩柿浸泡在温开水中，温度及浸泡的时间应依据柿子的成熟情况而定。若皮翠绿色，温度以35至40度C，浸泡18个钟头以上即可脱涩；若外果皮淡***，温度应维护在20至25度C，浸泡15至16个钟头就可可脱苦涩味。

可以，把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。

若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮***），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。